白堠乡的民间信仰活动：作福和打醮的正统化

传统乡村社会的民间信仰形式虽然多种多样，但最隆重、最重要的主要是作福和打醮，即“迎神赛会”。白堠的作福和打醮活动，随着士绅对日常生活影响的深入，其仪式活动也经历了一个正统化的过程。

1.作福

乡人为求祥邀福，纠合神明，供奉斋荤，行大礼，上疏表，并举行迎神赛会，娱神娱人，俗称“作福”。潮州各县迎神赛会，非常热闹，但所赛之神各不相同，各有特色。“九邑皆事迎神赛神。海阳有双忠会，以庆张巡、许远。届三年小会、五年大会，小会数百金以上，大会数千金以上。潮阳有土地会，揭阳有三山国王会。”而大埔的特色是各里社的春秋二会，乾隆《潮州府志》的编者认为：“大埔春秋二仲月，里社各宰牲设，犹古者春祈秋报之意。”^[507]

在潮州各地最盛行的迎神赛会中，大埔以最合古意的春祈秋报活动显得特别引人注目。这种春祈秋报活动的形成与发展，士绅起了很大的推动作用。

明嘉靖年间，大埔乡村即有春秋两社的祈报活动。“春社，乡落椎牛，醴酒，作会祈谷。”“秋社，乡落作会报神，如春社仪。”^[508]至康熙年间，祈报仪式依然。^[509]

对于乡村传统的神明祭祀活动，士绅们为了避免“淫祀”的嫌疑，力图将其置于儒家伦理的范畴之内。如白堠的杨之徐，去职回乡后，曾在家族中组织了一个“方社会”的组织，定期举行春秋祈报活动。

杨之徐的方社会，创立于康熙四十年代。每年组织会员进行春祈秋报活动。其活动情况最早见于康熙四十八年（1709）的祈春福。关于作福的具体情形，下以康熙五十七年秋季的作福为例。这一年他60岁，照例，祈求神明保佑信众的奏疏由他撰写。在他的《编年录》中收集了这一年他所作的《方社会祈秋福疏》，其具体内容如下：

食毛践土，明神之诒。春有祈也，秋则报之。堠之南里，伊谁是司？三山五显，无择人斯。会名方社，告虔惟时。家凡十四，久仰福绥。岁逢戊戌，孟秋届期。金风淅淅，新稻荐禧。醇酒冽冽，醵赀陈牲。既报丰泽，更祝新厘。驾云驭鹤兮，神之来思。醉饱无疆兮，神之歆思。跪而宣读兮，情见乎辞。赐福降康兮，俾我罄宜。老幼恬适兮，物类蕃滋。长厥子孙兮，仁寿咸熙。险恶不撄兮，各惬其私。洋洋如在兮，而俯鉴兹。

十四家：瑨字子斗，嗣英字子育，字子锦，景琳字子遂，鲲云号沧腾，甡字并生，凤来号仪廷，之徐号慎斋，和弓字协威，烋字乃臧，燮字和宰，炯如号濬垣，永祚乳尔祉，琼字子奎。^[510]

这次活动由方社组织，时间是水稻收割后的八月，所请的神明有“三山五显”，即村中上洋宫的三山国王和下洋宫的五显大帝，他们被认为是主管堠南地方的社神。在春季播种期已向社神祈求保佑，至秋收时获得丰收，因而在收获之际奉上丰盛的供品，向社神汇报今年的年成，各家的人丁变化，感谢神明一年的保佑。同时祈求他们继续保佑，“既报丰泽，更祝新厘”。

查对族谱，该会由杨氏下五房的家庭所参加，其中多为十三世有功名身份者。一房有冠带乡宾、庠生和弓两家，二房有进士之徐、贡生鲲云、副贡凤来、恩拔寿官嗣英和景琳五家，三房有廪生瑨、廪生炯如、监生琼、监生燮、庠生存礼子永祚五家，五房有寿官冠带甡和庠生烋两家。四房没有人参加。

以其内容而言，完全是春祈秋报的儒家伦理规范。以其范围而言，似乎很小。但以杨之徐的身份和地位，其所主持的方社会的春祈秋报活动，无疑在村民中具有示范作用。

而杨之徐之兄杨凤来不仅参与发起的方社会，而且对白堠的神庙乡社等多有举措。他于康熙三十一年（1692）游泮，三十二年援例充贡，以训导职衔居籍候选。他为人“赋性刚方，见族党有不平事辄义形于色，扶弱抑强，拯厄济困，其素志也。生平一介不苟取，自奉甚俭，而缩简所余，悉以行利济事”。是一个利人济物的士绅。注意以自己的声望与地位，对传统以来乡间民间信仰进行整合，出力尤多（详见前文）。他信奉因果之说，同时与其弟之徐最相契合，因而对民间信仰活动的整合，当和杨之徐一样，以儒家伦理为指导，从而在白堠民间信仰活动建立起系统的儒家正统化仪式。

此外，每年冬至，村中还举行赛神活动。乾隆年间进士杨天培有《冬至赛神歌》，反映了当时的盛况：

四序流兮未央，羌将启兮青阳。正昏中兮东壁，揆日影兮既长。芸芸兮徂畛，我稼同兮禹甸。洁骍黑兮齐明，将邀福兮于我神。适中田兮和惠，畅灵风兮。式歌兮且舞，馨管喤兮具举。吹云璈兮碧落，于皇乐兮士女。神连蜷兮始来，乘玉虬兮骖文鲵，使云师兮执盖，及风伯兮前驰。皇皇兮既降，发阳兮在上。穆将愉兮陈词，瞻玄威兮遐畅。堠之土兮一抔，犬牙交错兮如绣。神偃蹇兮来萃之，乘迴风兮戴云旗。化雨时兮风和，吹麦浪兮参差。是乡之人兮于神托命，神莫我疵兮我惟神聪。下无苦湿兮高无燥，去虫螟兮坚以好。俾田穉兮充羡，驱彼厉鬼兮穷岛。福我兮寿我，肸響兮无颇。我民报祀兮有常，愿惠兹兮无疆。^[511]

所记虽为乾隆年间之事，但康雍年间实已相当普遍了。

2.打醮

士绅以儒家伦理为价值观，对于佛、道教的观念并不一定信服。如杨之徐对寺庙庵堂就不以为然：“尝读梓橦帝君阴文，种种善行，未易一二殚述。余窃谓如拜佛念经，修创寺院诸事，可以诱愚顽而不可以动贤哲，稍有识者，鲜不识之笑之。”^[512]认为佛家、道家的主张和行为，只能骗骗普通百姓。但当自然灾害发生、并对乡村社会产生较大冲击而无其他缓和措施时，亦不得不依从传统习俗，组织打醮。请来和尚道士，设立道场，以驱灾祈福。

雍正三年（1725）八月十五日晚，白堠“陡发大水，至次日午时方退，漂圮铺户民房不计其数”。不仅冲垮了店铺、房屋，还淹死了不少人。第二年，因春旱而大饥。“兼值时疫，有患即殒。民之流亡死丧者，不计其数。”五年，大饥。“民之饿病死者、流散者不可胜记，计开邑以来，未有此二年之惨。”^[513]接连三年，白堠遭受严重灾难，死人不少。为“安抚”孤魂野鬼，也为安慰生者，在灾情减缓、经济渐次恢复后，于雍正六年（1728）起，连续请和尚、道士做道场，超度亡灵，打醮三年。

雍正六年九月初一日开始的打醮，七十岁的杨之徐亲自参加，“起坛建醮，七日乃止”。还为此特意赋《建醮有感》诗一首，以表达自己的感受：“食素非吾愿，神临不敢违；洁身勤澡浴，思过慎机枢。经声和磬钹，果核杂粢薇；醮终神藉荫，俗敝道谁依。”^[514]认为打醮是弊俗，但又不得不为。在接下来的两年中又连续打了两次醮。雍正八年九月二十八日通乡打醮的《建醮疏文》，是由杨之徐的堂侄、贡生杨拔元所撰，其内容如下：

伏以人事多难，永切皈依之心；佛法无边，普度幽轮之厄。来真经于西域，亿万生喜得觉岸；津梁洒甘露于南洲，烦恼地现出清凉世界。妙偈指示，一天花雨覆旃檀；慈旨宏宣，万国巽风嘘几席。慧日高烛，皓月独当；空天际宝，筏渡尽迷。津具千变万化，能只此手足耳目，空宇宙色相之迹，□□今古往来三界。任作行褒交圆照六道，望超拔抢头轻挥。□龙猛虎，□□狰狞，法鼓金钟，震惊聋聩。既无微而来烛，亦有感而辄灵。维兹白堠一撮土，生灵万众，人烟千家。赖天地生成之恩，既日长而月永；沐君相教育之泽，且老安而少怀。然而覆载不齐，缺憾多端。或寒暑灾，祥不得其正，不无夭礼之可虞；又或鳏寡孤独，有失于养，遂致怜忊而生困。加以丙丁戊（雍正四年、五年、六年）三载，饥荒荐至；亦且凶疾瘟诸病，反复重来。途中有饿殂，尸已僵而恨难瞑目；床上无生理，势孔亟而情不灰心。月照寒潭，时动野鬼之哭；风吹衰草，莫解夜台之愁。思麦饭而一孟，谁将可怜。鬼犹求食，望亲友而吊祭莫至，孰谓魂其无他。若仰药投河，轻生赴死，了性命于片时，弃家室于顷刻，白杨翻飞，凄然欲痛。缘水幽咽，苦矣难言。凡兹可怜可伤，皆能为灾为戾，非借佛法之广大，曷拯苦海之深沉，续胜事于甲酉二载之后，扬休风于庚戌九月之秋。爰合乡善缘，各办诚心一片，伏冀威灵之覆庇，更请菩萨而扬徽襄最之因。黄金能舍，成清静之境；白云为炉，涌狮象于平地。作东土选佛之场，现缨给于禅灯。

继往来拈花之会，大善知识。同来高座正法眼藏，各展圆通。击毒鼓以振大千，滴扬枝以苏亿万。香气着氤氲一缕，直上三十三天；呪声听悠长数卷经，能撒九十九地。祥云广覆，不愁魄怨空山；正会全提，能令孤惊道左。为饥饿，为水火，沃以灌顶之醍醐，而恨苦皆平；或罹凶，或遭殃，起以白骨之血肉，而毒害尽释。叹世纲之多撄，请大力一拳，打开悲劫之无穷；借圣水数点，扑灭处处香花，围绕家家幡盖。护拥灯焰常明，无复磷磷野照。烟尘永绝，莫睹昏昏山岚。凡此惠和之风，要归神圣之力。惟愿圣轮常转，满月常辉。持本叶千寻，净拂十里香土。将莲花十丈，深种一乡福田。则少壮髦期，不难共登于仁寿；而士农商贾，皆可各叶于休祥矣。某等无任沾恩之至。谨疏以闻。^[515]

疏文中提到，之所以打醮，是因为“缺憾多端”：“或寒暑灾，祥不得其正，不无夭礼之可虞；又或鳏寡孤独，有失于养，遂致怜忊而生困。”尤其是雍正四年（1726）、五年、六年三年自然灾难严重，死了很多人。为了“安抚”孤魂野鬼，因而接连三年打醮。

疏文以上奏佛祖祈求“安抚”孤鬼的形式，通过打醮的宗教仪式，塑造了阴间的社会秩序，对于安抚幸免于难的村民起了重要作用。由士绅主导举行的打醮活动，对于建构乡村秩序，影响深远。

3.耕作的信仰习俗

清初人口增长，经济发展，社会习俗亦随之发生了一些根本性变化。为求得生产丰收，人们形成了求助神明的习俗。

萧应奎为清中叶堠北梅树滩人，在村中为塾师。“岁暮天寒，课蒙功简，童子偷闲，学唱山歌。因戏作《四时耕田歌》，故为鄙俚，使习之，不较愈山歌乎！”^[516]见学生忙里偷闲，学唱山歌，便依山歌格式，以村中生产习俗为背景，作《四时耕田歌》。其内容反映了当时白堠乡中的生产、生活习俗：

春来三月桃花红，布谷催人上农功。多谢一番连夜雨，今朝田水响丁东。响丁东，日迟迟，插禾谷雨正及时。身骑秧马手驱牛，吠蛙惊人入水投。一张纸钱一炷香，到田先向田祖求。问他什么求？鼠不食禾虫不生，口里啰啰说不休。

夏来六月大有同，禾正垂黄日更红。当朝作罢禾黄福，缠头戴笠走西东。走西东，禾穰穰，新磨镰子白如霜。赤足粘泥手割禾，背心滴滴汗流波。归来犬吠夜三更，不脱蓑衣击钵歌。问他什么歌？笑说锅中新米饭，香过邻家大禾多。

秋来七月倍郎当，割罢熟禾又插秧。三更未睡四更起，行到田中日未光。日未光，勿休休，大暑过了将立秋。一日雇人斗谷偿，闲人莫说夏日长。天上阴云未滴雨，两足走归急忙忙。问他什么忙？门前湿谷晒未干，妻子家中收不遑。

冬来十月春小阳，无风无雨又无霜。上季丰盈冬大熟，禾苗露藁谷满仓。谷满仓，鼓咚咚，迎神作福报田功。担来美酒与肥鸡，硬着长衫四皮齐，一人持珓掷地中，神前再拜神前祈。问他什么祈？预祝明年春雨足，五谷丰登六畜肥。（俗名长衫为四皮齐）^[517]

在一年的农业生产活动中，三月插秧前要向田伯公祈福，六月收割前要向田伯公作禾黄福，十月要迎神作福。祈求神明保佑生产占有相当突出的地位，整个仪式活动完全是儒家所宣扬了春祈秋报活动。

为求神明保佑生产活动的顺利举行，清初以来还形成了一些地方性的祈福活动。其中较为典型的有堠西的敬牛节和曲滩的牛福。

每年正月初五，堠西过敬牛节——举行隆重的牛头福。堠西村口的小溪边有一座公王庙，敬奉的神明为康葛公王（见图4-17、图4-18），传说是古代的农民头——善于放牧的人。活动由福头牵头组织，福头由养牛户轮流担任。各家用纸剪成牛样，名为牛头纸。家中有两头牛，就要剪两副牛头纸。若是一头母牛一头小牛，就要剪一头母牛和一头小牛。剪好后把牛头纸挂在带有竹叶的竹竿上，意思是让牛吃青竹叶。到选定的吉时后，福头燃放单响的“泥炮”，村民们便从四面八方向祝福地点汇集。大人挑着供品，牧童举着牛头纸，兴高采烈。供品除了猪肉、鱼、鸡外，主要是用米、面、木薯、芋做的食品。一竿竿的牛头纸，插在公王庙左右两边。

图4-17　堠西唐葛公王宫

图4-18　堠西公王宫唐葛公王

仪式由福头主持，有一整套礼仪。其中最关键的是向神明上疏文，主要内容是祈求唐葛公王保佑牛健壮，驱走瘟疫。

最后一项礼仪最热闹。牧童各自把牛头纸压到燃烧着纸钱的熊熊大火堆中，鞭炮声混合着青竹的爆炸声，响彻云霄。就在这时，牧童们将竹竿从火堆中抽出浸入水潭中，高叫着“牛饮水罗！”在祝福礼仪之余，人们交流着养牛的经验，使牛的技巧，挑选耕牛的秘诀。^[518]

据文献记载，唐葛公王实为唐宏、葛雍，加上周武，号称三将军，是古时候驱鬼逐疫的傩神。^[519]同时又被道教奉为“天门三将军”^[520]。而至白堠，则被村民奉为驱除牛瘟保护耕牛的主神了。

在白堠保护耕牛的神明除唐葛公王外，还有惭愧祖师。惭愧祖师是程乡县（今梅县）雁洋灵光寺的开山祖师潘了拳，为唐代和尚，被粤东北山区居民普遍信奉。^[521]白堠青仔凹龙安寺，相传为其分香。每年二月初九，白堠曲滩要请惭愧祖师来作牛福。

白堠曲滩各姓作牛福的习俗，起自清初。相传江冉小村发生牛瘟，情势危急。为祈求合境人畜平安，恭请青仔凹龙安寺惭愧祖师到曲滩来行香拜祭。结果，牛瘟很快被阻止。行香请神那天是二月初九日，第二天便在沙坝作大福庆贺，俗称“联和福”。当年风调雨顺，五谷丰登，因而形成习俗。月转星移，历经沧桑，一直流传至今。^[522]

参加作福的有坑口、外围、陂乾、江冉、坑尾五个自然村，每年各村轮流选出五位福首主理。二月初九，福首组织队伍敲锣打旗迎请龙安寺惭愧祖师回村，依次到各村巡游，驱瘟逐煞，保佑耕牛。二月初十日，各家抬着猪、羊五牲等供品，聚集到作福坪，举行全村的祈福仪式。整个仪式由礼生主持，各福首、户主参加。礼生唱礼读祝，上《许福完神疏表》，行三献礼。祈求五谷丰登，财丁兴旺等。

随着士绅影响的深入，士绅以儒家理论为依据，对传统以来的民间信仰活动进行指导，从而使乡村社会的民间信仰活动，亦相应发生变化，与国家所提供的儒家礼仪基本一致，从而形成乡村居民的国家认同观念。