不仅酒量豪，酒品也好。是晚席上有茅台酒供应。临别依依，愁予酒兴大发，与在座各人逐一干茅台。他经常自称，中国的诗和中国的酒，是他的良朋益友。聂家酒柜藏有不少好酒，特别是中国名酿，如贵州茅台、沪州大曲、山西竹叶青、绍兴酒和五粮液，偶而还有金门高粱。希腊各地都建有神庙，每年举行盛大的酒神节来祀奉他。堂堂具有五千年悠久文化历史的中华，连一种纯吃酒的节日也没有，实在说不过去。......
2023-08-15
欢笑微醺，畅享饮者的快乐
【摘要】：所以当我听说中国还要创办一所烟草学院的时候，深感愤怒和不解。就我个人的经验而论，我在忧愁的时候是滴酒不沾的，所以我很少饮酒。有数的几次过量之饮全都是由于欢乐。洋酒并不合我的口味。从我的醉史来看，和古人相反，无一不是由于欢乐而醉。我很想经常有一醉的机遇，可惜，老之将至，提得起精神痛饮的时日依然甚为稀少！我在期待着出现一个醉死的良宵……
据说我发表了一篇抒情演说，使宾主皆大欢喜。
我特别反对抽烟，我愿意担任全世界禁烟委员会主席，因为我厌恶污浊，渴望纯净的空气。所以当我听说中国还要创办一所烟草学院的时候，深感愤怒和不解。但我不反对中国式的文雅的饮酒，以缓和的节奏去对付烈性美酒，说得简练些只有四个字：以柔克刚。像烧红了的火炭似的酒滴一经入喉之后，曲曲弯弯的肠子就渐渐伸直了，僵硬的面部肌肉也松弛了，整个灵魂随之光亮起来。话可能比较多，但常常有异彩，话里有诗，有奇妙的童话，有深刻的哲理。当然，也有像车轱辘一样不断重复的唠叨。但都很美，很可爱，因为真诚。
古人有很多关于酒的名言，几乎全是“何以解忧，唯有杜康”之类。曹孟德给酒的功能定了调子。就我个人的经验而论，我在忧愁的时候是滴酒不沾的，所以我很少饮酒。有数的几次过量之饮全都是由于欢乐。
最早的一次醉饮，我才十岁。故乡那座位于城内的尼庵为了酬谢在缘簿上写了钱数的施主，在庵堂里摆了几桌“素”宴，我代表寡母去赴宴。素宴的第一道菜上的竟是一大碗红烧肉，我起先还以为是用千张豆腐做出来的艺术品，学着别的客人的样子，用一根筷子戳下去，嫩得像水豆腐，放在嘴里一含就溶化了，原来是货真价实的肥膘肉，烧得很烂、很香。在庵堂的佛前吃大肉，这还不值得一乐吗？但这是我平生第一次赴宴，一切都不能造次，别人怎么做我才敢怎么做。我拿左右眼角的余光一看，人人都很自如，似乎这正是吃大肉的最佳所在。我也就笑不出来了。接着又上了九大碗，总数是十大碗，全都是荤腥，似乎是取个十全十美的意思，却又暗含着“十戒”。上菜的小尼姑羞红着脸学着她师傅的话说：
“各位施主，全都是素菜，不成敬意！请多吃几杯水酒。”
有个黑大汉嘿嘿笑着说：
“小师傅！我就喜欢吃新鲜青菜嫩豆腐。”
说着他用一根油腻的指头戳了一下她那粉嫩的脸蛋儿。小尼姑的脸骤然变得血红，连声唱着佛号：
“阿弥陀佛！阿弥陀佛！”
我又想笑，强忍住没敢笑。觉得很开心，原来生活中还有这么开心的喜剧！从懂事那天起我都一直处于国破家亡的悲剧之中。一开心就跟着那些成年人喝起酒来，生平第一口酒真辣！辣得我连忙张开嘴哈气。当我发现别人都没有这个动作的时候，我也就闭上了嘴，咽了喉咙里的酒。不知道什么缘故，眼泪突然滑落出来，所幸没人看见，急忙用袖子擦擦干，立即装出一副很有酒量的样子，跟着众施主举起酒杯。第二口就不那么辣了，甚至还闻见了香味。左一杯，右一杯，喝得庵堂里佛像都旋转起来，住持和小尼姑也旋转起来。后来，听同席的人讲，我说了很多可笑的话，不仅引起在座众施主不断哄堂大笑，连小尼姑们也跟着笑，甚至最后老住持也笑得前仰后合。我很害怕我会说出什么不得体的话来，据说：话虽很可笑，倒也文雅，比素宴上的菜素得多，不时还冒出四言八句偈语似的打油诗来。
第二次醉饮是在1954年的春天的春城昆明，我写的第一个电影剧本《山间铃响马帮来》开拍，云南省文化局宴请编、导、演和全体摄制人员。那时候云南省第一次遇上拍电影这种新鲜事，不仅到处都不收费（包括群众演员参加劳务在内），还把我们当贵宾接待。后来，等到拍电影不那么新鲜的时候，一切都变得艰难起来，这是后话。那次宴会正赶上北京来了个边疆慰问团，田汉先生随团到了昆明，也来赴宴。当时我年方24岁，踌躇满志，以为江河湖海就像金鱼缸那样水波不兴。来者不拒，一连干了30余杯之后，一切都变得像田汉先生的微笑那样令人愉快了。据说我发表了一篇抒情演说，使宾主皆大欢喜，后来，我就不省人事了。
最近的一次醉饮是1985年1月，刚刚开完作家协会第四次代表大会。由于这次大会空前体现了民意，即使滴酒不沾也有点醺醺然。香港导演李翰祥先生邀我到团结湖水碓子东里他的北京寓所小饮。宾主二人在他那辆工作车上、“迷你”但很豪华的小客厅里，边喝边谈。我这个饮者酒量不大，要求却比较高，除了心情之外还只饮四川泸州大曲以上的中国酒。洋酒并不合我的口味。而李导属于洋派，拿出两瓶法国白兰地，据说VO很昂贵，但我以为远不如“五粮液”甘美醇厚。可那天的兴致是顾不上选择的，而且毫不设防，顺流而下。到了次日凌晨，两瓶酒全部告罄。我在还来不及即兴朗诵的时候就呕吐起来。早上醒来，李导已经飞回香港，我还躺在他的寓所里。
从我的醉史来看，和古人相反，无一不是由于欢乐而醉。我很想经常有一醉的机遇，可惜，老之将至，提得起精神痛饮的时日依然甚为稀少！我在期待着出现一个醉死的良宵……
一九七八年十一月八日，上海
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2023-08-15
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2023-08-15
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2023-08-15
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2023-08-15
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2023-08-15
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