香炸鱼骨与鱼骨粥的健康食谱

2023-08-15 理论教育版权反馈

【摘要】：香炸鱼骨材料：鱼骨2条，鸡蛋2个，面包糠、姜、料酒、醋、辣椒面、面粉、孜然粉、盐各适量。鱼骨粥材料：带肉鱼骨半根，生菜50克，粳米100克，姜、白糖、胡椒粉、食用油、盐、鸡精各适量。做法：1.鱼骨洗净，切成片，放入碗中，加姜片、料酒、黄酒、生抽和盐，腌2小时。

香炸鱼骨

材料：鱼骨2条，鸡蛋2个，面包糠、姜、料酒、醋、辣椒面、面粉、孜然粉、盐各适量。

做法：

1.鱼骨用清水冲洗，倒入碗中，加姜末、醋、辣椒面、孜然粉、料酒、盐，搅拌均匀，腌一夜。

2.腌好的鱼骨在面粉中滚一圈，令其均匀地沾满面粉。

3.鸡蛋打散，将沾满面粉的鱼骨在蛋液中滚一圈。

4.最后将鱼骨放到面包糠里滚一圈。

5.取一炒锅置于火上，倒入适量油，待油温烧至六七成热后，将处理好的鱼骨倒入锅中，炸至两面金黄后捞出控油。

6.控制油温，待油温再次烧至六七成热后，将鱼骨倒入锅中，再次复炸，使鱼骨更加酥脆。

作用：补充体力，强筋健骨，延缓衰老。

粉蒸鱼骨

材料：带肉鱼骨1根，柿子椒半个，米粉50克，料酒、生抽、盐各适量。

做法：

1.鱼骨洗净，切成2厘米长、1.5厘米宽的块，倒入碗中，加盐和料酒搅拌均匀，腌一夜。

2.加入米粉、生抽，搅拌均匀。

3.荷叶或者粽子叶入水中浸泡2小时，用清水洗净，用布擦干表面的水分。

4.荷叶或粽子叶上刷一层薄油，将鱼骨摆在荷叶或粽子叶上，将荷叶或粽子叶包裹好。

5.将包好的荷叶鱼骨放到蒸笼里隔水蒸10～15分钟即可。作用：强筋健骨，减少抽筋的频率。

蒸鱼骨

材料：带肉鱼骨1根，青柿子椒1个半，姜、蒜、辣椒、豆豉、白胡椒粉、料酒、盐各适量。

做法：

1.鱼骨洗净，切成3厘米长、2厘米宽的块。

2.将鱼骨倒入碗中，加姜丝、盐、料酒、白胡椒粉腌一夜。

3.腌好的鱼骨，不取出，带着腌料一起上锅隔水蒸15～18分钟。

4.取一炒锅置于火上，倒入少许油，将蒜末、辣椒和豆豉煸炒出香味后，淋在鱼骨上即可。

作用：清热去火，减肥轻身，排毒养颜。

鱼骨粥

材料：带肉鱼骨半根，生菜50克，粳米100克，姜、白糖、胡椒粉、食用油、盐、鸡精各适量。

做法：

1.带肉鱼骨洗净，切成1厘米左右的块，将鱼骨倒入碗中，加姜丝、白糖、胡椒粉、食用油、盐、鸡精搅拌均匀，腌2小时。

2.粳米洗净，倒入砂锅中，加入适量清水，大火煮沸转中小火熬至粥黏稠。

3.加盐，待粥再次沸腾后，加入鱼骨头煮10分钟后，将生菜倒进去，搅拌30秒即可。

作用：强身健体，补充体力，润肠通便。

鱼骨豆腐汤

材料：鱼骨1根，豆腐150克，葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、料酒、老抽、盐各适量。

做法：

1.将鱼骨洗净，切成片，放到碗中，加姜丝、葱丝、蒜片、料酒、盐腌一夜。

2.取一炒锅置于火上，倒入适量油，待油温烧至六成热后，爆香葱、姜、蒜末，干辣椒和花椒。

3.将鱼骨倒入锅中，略微翻炒后，烹入料酒，炒至鱼骨上的肉变色，倒入没过鱼肉的开水，加少许老抽，以中火煮45分钟。

4.将豆腐倒入锅中，煮1.5分钟，出锅前加盐调味即可。作用：健脑益智，提高记忆力，降血压、降血脂。

鱼骨煮酸菜

材料：鱼骨1根，酸菜200克，姜、料酒、黄酒、生抽、盐各适量。

做法：

1.鱼骨洗净，切成片，放入碗中，加姜片、料酒、黄酒、生抽和盐，腌2小时。

2.酸菜洗净，切成丝。

3.取一炒锅置于火上，倒入少许油，将酸菜倒入锅中翻炒至出酸菜的香味，盛出待用。

4.锅中加油烧至六成热，将鱼骨和姜片倒入锅中煎至两面变得微黄后，倒入少许黄酒、生抽和翻炒过的酸菜炒匀，随后加入适量开水。

5.大火烧沸后，转中小火煮15～20分钟。出锅前撒上葱花即可。作用：润肠通便，生津开胃，提高身体素质。

香炸鱼骨与鱼骨粥的健康食谱

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