巧吃肉食更健康，香滑鱼肉粥食谱

2023-08-15 理论教育版权反馈

【摘要】：香滑鱼肉粥材料：鱼肉100克，粳米100克，香葱、料酒、盐、胡椒粉、香油各适量。做法：1.草鱼肉洗净，切成小块，将草鱼肉倒入食物料理机中搅成泥。

啤酒清蒸鱼

材料：草鱼1条，啤酒1听，葱、姜、蚝油、料酒、蒸鱼豉油、香菜、盐各适量。

做法：

1.草鱼处理干净，用清水冲去血水。

2.用刀在草鱼鱼身上划4～5道刀口，将草鱼放到盆中，加啤酒腌45分钟，中途翻面。

3.葱切细丝，姜切薄片。

4.将草鱼的刀口中夹上一片姜片，随后将草鱼放到盘子上，葱丝撒在鱼上面，剩余的葱丝和姜片放到鱼肚子中，淋上料酒。

5.蒸锅中加入适量清水，大火烧开后，把鱼盘放到锅中隔水蒸7～8分钟。随后关火焖6分钟。

6.将蚝油、蒸鱼豉油、盐和少许水倒入碗中搅拌均匀，随后将料汁淋在鱼身上。

7.香菜洗净，切碎，撒在鱼身即可食用。作用：润肠通便，消脂减肥，软化血管。

鲢鱼肉丸汤

材料：鲢鱼1条，鲜香菇8朵，火腿1根，葱、姜、盐、味精各适量。

做法：

1.将白鲢洗净，两面的鱼肉从鱼身上片下来，去掉里面的刺。

2.将鱼肉切成块，剁成茸。

3.葱、姜切末，香菇洗净，切末，火腿切末。

4.将葱、姜末、香菇末、火腿末倒入装有鱼茸的碗中，加盐和水搅拌均匀。

5.砂锅中倒入适量清水，置于火上。

6.手上戴一次性手套，用手将鱼茸挤成龙眼大小的丸子放到冷水锅中。

7.保持中小火，让水保持微微沸腾状态，3分钟后，加盐和味精调味即可。

作用：补气温中，健脾养胃，补血养颜。

香滑鱼肉粥

材料：鱼肉100克，粳米100克，香葱、料酒、盐、胡椒粉、香油各适量。

做法：

1.鱼肉片成薄片，倒入碗中，加盐、胡椒粉、料酒搅拌均匀，腌30分钟。

2.粳米洗净，倒入砂锅中，加适量清水。

3.大火烧沸后，转小火慢慢煮至粥黏稠。

4.将腌好的鱼片倒入锅中，煮3～5分钟。

5.加盐和胡椒粉调味。

6.出锅后，将切好的香葱碎撒在粥上即可。作用：补血养颜，暖胃驱寒，提高身体素质。

油泼清蒸鱼

材料：鲈鱼1条，葱、姜、料酒、蒸鱼豉油、花椒、盐各适量。

做法：

1.鲈鱼处理干净，在鱼身两面各划3～4道刀口，顺着鱼脊划一刀。

2.葱切丝、姜切片。

3.鱼身上抹上一层盐和料酒，鱼肚里和刀口处塞上姜片和葱丝，上锅隔水蒸8分钟左右。

4.将鱼身的葱丝和姜片拣出来，淋上蒸鱼豉油，撒上新切的葱丝和姜丝。

5.取一炒锅，倒入少许油，将花椒炸出香味，关火，将花椒捞出来，用大火将油烧热后，淋在鱼身上即可。

作用：安胎，促进胎儿发育，健脑益智。

鱼肉饺子

材料：草鱼肉250克，猪肉150克，香菇10朵，面粉、酱油、五香粉、盐、味精、香油各适量。

做法：

1.和面，将饺子皮制作出来。

2.鱼肉去刺，剁成鱼肉茸。

3.猪肉洗净，剁成茸。

4.香菇洗净，切成末。

5.将鱼肉茸、猪肉茸和香菇茸倒入锅中，加酱油、盐、味精、五香粉、香油按照顺时针方向搅拌均匀，随后包成饺子，水开后下锅煮熟即可。

作用：开胃健食，强筋健骨，润肠通便。

鱼肉糊

材料：草鱼肉100克，盐、淀粉各适量。

做法：

1.草鱼肉洗净，切成小块，将草鱼肉倒入食物料理机中搅成泥。

2.取一砂锅，加入适量清水，大火烧开后，将鱼泥倒入锅中，加盐和水淀粉搅拌均匀，待鱼泥煮成糊状后，关火盛出即可食用。作用：调理肠胃，润肠通便。

巧吃肉食更健康，香滑鱼肉粥食谱

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