健康巧吃肉食-鸡翅佳肴制作

2023-08-15 理论教育版权反馈

【摘要】：4.姜片铺在盘子底部，鸡翅铺在姜片上，梅干菜铺在鸡翅上，倒进一些酱油、料酒、盐，隔水蒸1小时即可。

香嫩可乐鸡翅

材料：鸡翅3对，葱、姜、大料、酱油、白糖、可乐各适量。

做法：

1.鸡翅处理干净，用刀在鸡翅两面各划三道口子。

2.鸡翅放入碗中，加葱段、姜片、酱油、白糖腌1.5小时。

3.锅置于火上，倒入油，待油烧至七成热后，倒入白糖炒化，将鸡翅倒入锅中，炸至外皮金黄后，倒入可乐和酱油炖3～5分钟即可。

作用：促进食欲，补充体力，保持血管弹性，保护视力，促进生长发育。

咖喱鸡翅

材料：鸡翅6个，土豆2个，青豆50克，咖喱粉、料酒、水淀粉、味精、盐各适量。

做法：

1.鸡翅处理干净，两面各划三道口子。

2.将鸡翅倒入碗中，抹上咖喱粉、料酒腌1.5小时。

3.土豆去皮，洗净，切成块，倒入水中，避免氧化。

4.青豆洗净待用。

5.锅置于火上，倒入适量油，下鸡翅炒至表皮微黄。

6.将土豆倒入锅中，与鸡翅同炒2分钟。

7.倒入咖喱粉，翻炒，待鸡翅、土豆均裹上咖喱粉后，加入适量开水、盐、味精和青豆，以小火焖30分钟。

8.出锅前用水淀粉勾芡即可。

作用：温阳补肾，祛除手脚冰凉，暖胃健脾，提高免疫力。

滑嫩蒸鸡翅

材料：鸡翅中3对，木耳、姜、葱、花椒、白胡椒粉、淀粉、酱油、料酒、白糖各适量。

做法：

1.鸡翅洗净，两面各划上3个刀口。

2.将鸡翅入清水中浸泡1个小时，期间换2～3回清水，捞出沥干。

3.鸡翅泡好后放入碗中，加葱段、姜片、花椒、白胡椒粉、料酒、酱油搅拌均匀腌2个小时。

4.木耳泡发洗净，撕成片。

5.将木耳平铺在盘底，鸡翅均匀地搅拌上湿淀粉后铺在木耳上。

6.锅中倒入适量清水，大火烧开后，将盘子放入锅中隔水蒸20分钟即可。

作用：清洁血液，排除体内毒素、垃圾，润肠通便，保护视力。

茄汁鸡翅

材料：鸡翅4对，番茄2个，葱、姜、料酒、醋、盐各适量。

做法：

1.将鸡翅处理干净，在鸡翅两面各划三个口子。

2.将鸡翅放到碗中，加葱段、姜片、料酒腌2小时，以便充分入味。

3.番茄洗净，切成小块。

4.炒锅置于火上，倒入适量油，待油温七成热后，倒入番茄翻炒至番茄成糊后，加入少许开水煮沸。

5.倒入鸡翅、少许醋，以小火煮15分钟，出锅前加盐，用大火收汁即可。

作用：生津开胃，保护视力，缓解眼涩、眼疲劳，促进生长发育。

梅干菜蒸鸡翅

材料：鸡翅3对，梅干菜一把，或者换成干小白菜，姜、料酒、酱油、盐各适量。

做法：

1.鸡翅处理干净，两面各划三个口子。

2.将鸡翅放入碗中，加姜片、料酒、酱油、盐搅拌均匀腌2小时。

3.梅干菜用温水冲洗干净，在温水中浸泡4小时，待梅干菜柔软后，用刀将梅干菜切成小段。

4.姜片铺在盘子底部，鸡翅铺在姜片上，梅干菜铺在鸡翅上，倒进一些酱油、料酒、盐，隔水蒸1小时即可。

作用：生津开胃，润肠通便，减肥轻身，排除体内毒素，强筋健骨，提高人体免疫力。

蜜汁鸡翅

材料：鸡翅4对，红酒、蜂蜜、姜、蒜、老抽、白糖、盐、味精各适量。

做法：

1.鸡翅处理干净，两面各划三道口子。

2.将鸡翅放入碗中，加姜片、蒜片、红酒、老抽、白糖、盐腌2小时。

3.取出鸡翅，将鸡翅上均匀地抹上蜂蜜。

4.锅置于火上，倒入适量油，油温烧至七成热后，倒入蒜末煸香，将鸡翅倒入锅中翻炒至微黄后，加蜂蜜、红酒和少许开水，转小火盖上盖子焖15分钟。

5.掀盖搅拌一下，再盖上盖子小火煮10分钟，出锅前加盐、味精调味即可。

作用：促进食欲，解除暑燥，清心润肺，红润肌肤，补充体力。

健康巧吃肉食-鸡翅佳肴制作

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