巧吃羊骨：羊骨粥、迷迭香煎羊骨的制作方法

2023-08-15 理论教育版权反馈

【摘要】：羊骨粥材料：羊棒骨2根，粳米100克，姜、盐、陈皮各适量。迷迭香煎羊骨材料：羊小排300克，土豆1个，洋葱半个，迷迭香、料酒、黑胡椒粉、盐各适量。做法：1.羊小排斩断，用清水冲洗干净。

羊骨粥

材料：羊棒骨2根，粳米100克，姜、盐、陈皮各适量。

做法：

1.羊棒骨洗净，剁成三段。

2.粳米洗净，倒入砂锅中，砂锅中加入700克水，再把羊骨、数片姜片、陈皮倒入锅中，大火煮沸。

3.撇去浮沫后，转小火，中途不停地搅动砂锅中的米，避免米粒粘锅。

4.1小时后，将砂锅中的姜片和陈皮捞出来，放入适量盐调味即可。

作用：缓解筋骨疼痛，补血养颜，祛风湿。

羊骨鲫鱼汤

材料：羊排骨300克，鲫鱼一条，葱、姜、盐、胡椒粉各适量。

做法：

1.羊排用刀切成小块，清水冲洗干净，倒入砂锅中，加适量清水、数片姜片煮，大火煮沸后，撇去浮沫，转小火煮50分钟。

2.鲫鱼处理后，清洗干净，将鲫鱼倒入砂锅中与羊排同煮。

3.半个小时后，倒入盐、胡椒粉调味，出锅后，撒上葱花即可。

作用：缓解腰膝乏力，预防贫血，缓解腹泻，强筋壮骨。

红烧羊骨

材料：羊骨800克，葱、姜、生抽、料酒、老抽、盐各适量。

做法：

1.羊骨洗净，剁成段，用清水冲洗干净。

2.砂锅中加适量清水，将羊骨放到砂锅中，倒入葱段、姜片、料酒，大火将水煮开，撇去浮沫。

3.倒入老抽，转小火煮2个小时。

4.出锅前加盐、生抽调味即可。

作用：补肾温阳，暖胃健脾，强筋健骨，补血养颜。

羊骨香菇汤

材料：羊骨300克，香菇、姜、盐各适量。

做法：

1.羊骨洗净，剁成段，用清水冲洗干净。

2.羊骨、姜片倒入砂锅中，加入适量清水，大火煮沸后撇去浮沫，转小火。

3.香菇洗净，撕成两半，将香菇倒入砂锅中，与羊骨同煮，1.5小时后，加盐调味即可。

作用：促进食欲，祛除寒冷，改善寒性体质，补肾温阳。

羊骨山药红枣汤

材料：羊骨200克，山药半根，干红枣10枚，姜、盐适量。

做法：

1.山药去皮洗净，切成滚刀块。

2.羊骨剁成段，用水冲洗干净后，放入砂锅中，加入适量清水、姜片，大火烧开后，撇去浮沫，转小火。

3.将去核、洗净的干红枣和山药块倒入锅中与羊骨同煮，2小时后加盐调味即可。

作用：促进血液循环，提高免疫力，乌黑头发，补钙养气。

迷迭香煎羊骨

材料：羊小排300克，土豆1个，洋葱半个，迷迭香、料酒、黑胡椒粉、盐各适量。

做法：

1.羊小排斩断，用清水冲洗干净。

2.迷迭香洗净，切碎。

3.土豆洗净去皮，切滚刀块，洋葱洗净去皮，切片。

4.平底锅中倒入适量油，将羊排倒入锅中煎至两面微黄，随后倒入料酒翻炒2分钟。

5.将土豆、洋葱倒入锅中煸炒。

6.将黑胡椒粉倒入锅中，与羊排、洋葱、土豆一起煸炒，待土豆散发出香味后，将迷迭香碎倒入锅中一部分，翻炒1分钟后，加盐翻炒即可盛盘。

7.盛盘后，将剩余的迷迭香撒在羊排上即可。作用：舒缓神经，释放压力，延缓衰老，补血补钙。

巧吃羊骨：羊骨粥、迷迭香煎羊骨的制作方法

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