巧吃羊肉小食谱，教你健康烹饪

2023-08-15 理论教育版权反馈

【摘要】：5.将羊肉倒入锅中，翻炒至变色后，倒入料酒、生抽和白糖翻炒1分钟，加入没过羊肉的开水，以小火煮至汤汁收至一半的时候，将胡萝卜和泡好洗净的木耳倒入锅中。

葱爆羊肉

材料：羊肉300克，大葱150克，姜、蒜、白糖、酱油、料酒、盐、香油各适量。

做法：

1.羊肉洗净切片。

2.大葱洗净，斜切成条。

3.锅置于火上，倒入油，待油温六七成热后，爆香姜末、蒜末。

4.将羊肉片倒入锅中翻炒片刻，待肉片发白后，倒入酱油、料酒、白糖、盐翻炒。

5.将大葱倒入锅中与羊肉同炒2分钟。

6.出锅前加香油提味即可。

作用：开胃驱寒，温阳补肾，祛除寒冷。

孜然羊肉

材料：羊肉300克，香菜、葱、姜、料酒、孜然粉、胡椒粉、花椒粉、盐各适量。

做法：

1.羊肉洗净，顺着羊肉丝的方向切成条。

2.葱、姜切丝，倒入碗中加入少许沸水冲泡成葱姜水。

3.将羊肉放入碗中，倒入葱姜水、料酒、盐腌1.5小时。

4.香菜择净，冲洗干净，切成0.5厘米长的段。

5.锅置于火上，倒入油，待油烧至七成热后，将羊肉倒入锅中炸至金黄色后捞出控油。

6.将控油后的羊肉放入盘中，将孜然粉、胡椒粉、花椒粉拌匀，撒在羊肉上。

7.香菜段撒在羊肉上即可。

作用：促进食欲，生津开胃，补充体力，补血驱寒，改善寒性体质。

胡萝卜烧羊肉

材料：羊肉500克，胡萝卜2根，木耳6朵，姜、干辣椒、孜然、八角、陈皮、白糖、酱油、盐各适量。

做法：

1.羊肉洗净，切成块，入沸水中焯去血水，捞出控干水分待用。

2.胡萝卜去皮，洗净，切成滚刀块待用。

3.锅置于火上，倒入油，待油温六七成热后，煸香姜片、八角、干辣椒、孜然和陈皮。

4.羊肉倒入锅中，翻炒至变色后，倒入酱油、白糖、料酒、盐，翻炒均匀。

5.倒入没过羊肉的清水，大火烧开后转小火炖煮至8成熟。

6.倒入胡萝卜块，小火煮至胡萝卜酥软，羊肉熟烂即可。作用：消积滞，化痰热，恢复体力，补血养胃，补肾养颜。

滋补羊肉汤

材料：羊肉500克，党参1根，红枣5枚，姜、料酒、白胡椒粉、白糖、盐、味精、枸杞各适量。

做法：

1.羊肉洗净切成1厘米左右的块。

2.党参洗切成段，红枣去核洗净，清水浸泡30分钟，姜切片。

3.锅中倒入适量清水，水沸后，将羊肉和姜片倒入锅中，中火煮去羊肉的血水后，将羊肉捞出，用清水冲洗干净。

4.砂锅中倒入羊肉块、党参段、姜片、红枣、白糖、白胡椒粉、料酒、少许盐和适量清水，大火烧开后，转小火煮3～4个小时，出锅前加盐、味精调味即可。

作用：促进伤口愈合，补肾养元，补血养胃，提高免疫力。

红烧羊肉

材料：羊肉1000克，胡萝卜1根，木耳、葱、姜、蒜薹、料酒、生抽、白糖各适量。

做法：

1.羊肉洗净，切成块，胡萝卜去皮洗净切成滚刀块。

2.葱切段，姜切片，蒜薹洗净切段。

3.锅置于火上，倒入适量水，烧开后，倒入羊肉略焯一下。

4.取一炒锅，置于火上，锅中倒入适量油，待油温七成热后，煸香葱、姜。

5.将羊肉倒入锅中，翻炒至变色后，倒入料酒、生抽和白糖翻炒1分钟，加入没过羊肉的开水，以小火煮至汤汁收至一半的时候，将胡萝卜和泡好洗净的木耳倒入锅中。

6.待汤汁即将收干时，将蒜薹段放入锅中翻炒，即可出锅。作用：暖心暖胃，提高抗疾病能力，美容养颜，补肾壮阳。

仔姜炒羊肉

材料：羊肉200克，仔姜150克，青椒、红柿子椒各半个，葱、料酒、盐、味精各适量。

做法：

1.羊肉洗净，切成细丝，羊肉丝用料酒和盐腌30分钟。

2.仔姜洗净，切成丝。

3.青椒和红柿子椒去籽洗净，切成丝。

4.葱取葱白，洗净后切丝。

5.锅置于火上，倒入油，待油温八成热后，将姜丝煸香。

6.把羊肉丝、葱丝、青椒丝和红柿子椒丝倒入锅中，一起煸炒，加入少许料酒、盐、味精，翻炒片刻后即可出锅。

作用：生津开胃，促进消化，提高身体素质，补血养颜。

巧吃羊肉小食谱，教你健康烹饪

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