做法:1.牛舌洗净,放入锅中,加盐、姜片、料酒煮熟,去掉老皮,将牛舌切成条。......
2023-08-15
猪蹄山药汤
材料:猪蹄2个,山药1根,姜、料酒、生抽、盐各适量。
做法:
1.猪蹄去毛,用刀劈成段。也可以在购买猪蹄时,请摊主代劳。
2.锅中倒入适量清水,猪蹄洗净后倒入锅中,大火煮开后,撇去浮沫。
3.姜洗净,切片,把姜片放入锅中,转中火,继续捞出里面的浮沫。
4.待浮沫撇净后,倒入料酒、生抽,转中小火煮90~120分钟,出锅前加盐调味即可。
作用:补气健脾,抗衰老,增强骨密度,预防骨质疏松,补血护肾。
美味猪蹄冻
材料:猪蹄2个,葱、姜、料酒、盐各适量。
做法:
1.猪蹄对半劈开,去毛处理干净。将猪蹄放入沸水中,煮去血水后捞出待用。
2.把去过血水的猪蹄放到锅中,加入没过猪蹄的水,把切好的姜片、葱段放入锅中,加入料酒、盐用大火烧开,撇去浮沫,转小火煮5小时至猪蹄熟烂,关火将猪蹄取出。
3.煮烂的猪蹄去骨,将猪蹄的皮肉撕成块,再次放入煮猪蹄的锅中,大火烧开。
4.把猪蹄肉捞出来倒入另一个盆中,加刚刚没过肉的汤汁,然后将盆覆上保鲜膜,放到冰箱里冷藏一晚。第二天将盆取出来,倒扣出猪蹄冻,吃时切片即可。
作用:预防衰老,缓解冠心病、脑血管疾病,促进生长。
酱香猪蹄
材料:猪蹄2个,葱、姜、蒜、八角、花椒、陈皮、桂皮、辣椒、老抽、生抽、白糖、盐各适量。
做法:
1.猪蹄去毛,剁成段,将猪蹄洗净。
2.锅中放入适量清水,大火煮沸后,将猪蹄倒入煮8分钟,边煮边撇去浮沫。
3.猪蹄捞出,用清水冲洗干净后,沥干放置一边备用。
4.葱、姜、蒜洗净,姜切片,葱切段,蒜用刀拍扁。
5.锅置于火上,待锅烧到七成热后,下适量油,加入葱、姜、蒜、八角、花椒、陈皮、桂皮、辣椒煸炒,煸炒出香味后,将调料从锅里捞出。
6.将猪蹄倒入锅中,加适量料酒、老抽、生抽调味,不断用铲子翻炒猪蹄,令猪蹄能够均匀上色。翻炒3分钟后,往锅中倒入没过猪蹄的开水,再倒入白糖,水沸后,盖上盖子,转小火炖2小时。出锅前加盐调味即可。
作用:缓解四肢酸软,腿脚抽筋,预防骨质疏松,补充胶原蛋白,延缓衰老。
红烧猪蹄
材料:猪蹄2个,香菇50克,干木耳20克,葱、姜、八角、花椒、陈皮、老抽、白糖、料酒、淀粉、盐各适量。
做法:
1.猪蹄处理干净,剁成段。
2.葱切段,姜切片,将猪蹄放入沸水中,把葱段、姜片、料酒一同倒入锅中,大火煮15分钟,撇去浮沫,将猪蹄捞出,用清水冲洗干净,沥干水分,在猪蹄上抹上一层老抽。
3.取一炒锅,锅中倒入适量油,待油温六七成热后,将猪蹄放进去炸至表面金黄,捞出控油。
4.香菇洗净,撕成两半,木耳泡发后洗净撕成片。
5.取一砂锅,锅中加入适量清水,大火烧开后转小火,将猪蹄、香菇、木耳、八角、花椒、陈皮一同放入锅中,待水再次沸腾后,倒入老抽、料酒、白糖,然后盖上盖子小火煮2~3小时关火。
6.盖上盖子焖45分钟,最后再将猪蹄、香菇、木耳捞出来放到盘中即可食用。
作用:促进食欲,开胃健脾,缓解肠炎、腹泻、腹痛,抗衰老,预防老年痴呆。
猪蹄姜醋
材料:猪蹄2个,鸡蛋2个,姜、醋、白糖各适量。
做法:
1.猪蹄处理干净后斩段。
2.鸡蛋放入水中煮10分钟后捞出过水去壳。
3.生姜洗净,切片待用。
4.取一炒锅,置于火上,待锅烧至七成热后,不加油,将猪蹄放入锅中,干炒至没有水分后盛出待用。
5.将姜片放入锅中炒干。
6.取一砂锅置于火上,待砂锅中水分被烧干后,将炒干的姜片放入砂锅中,倒入1碗醋,3汤匙白糖搅拌均匀,待汤煮沸后,尝一下味道,如果觉得味道偏甜或者偏酸,适当加糖加醋。
7.继续用小火煮甜醋半个小时,将猪蹄和鸡蛋放到砂锅中与姜一起煲1个半小时。
8.盖上盖子焖3个小时后再食用,此时猪蹄姜醋才有味道,如果能够每天将猪蹄姜醋煲15分钟,3天后食用,其味道才是最好吃的。作用:祛寒暖胃,通乳抗衰老,提高免疫力。
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5.将羊肉倒入锅中,翻炒至变色后,倒入料酒、生抽和白糖翻炒1分钟,加入没过羊肉的开水,以小火煮至汤汁收至一半的时候,将胡萝卜和泡好洗净的木耳倒入锅中。......
2023-08-15
4.炒锅置于火上,倒入少许油,油温烧至七成热后,将姜片、大料、桂皮、干辣椒、香叶煸香,倒入白糖,炒出糖色后,倒入适量酱油,然后将煮好的鸡肝倒入锅中,翻炒均匀后,倒入没过鸡肝的开水,再放入白糖、料酒、老抽,大火将水煮沸后,撇去浮沫,转小火盖上盖子,焖煮15分钟后关火。......
2023-08-15
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