巧吃肉食，更健康！享受春笋炒肉和农家小炒肉

2023-08-15 理论教育版权反馈

【摘要】：春笋炒肉材料：春笋300克，猪肉100克，生姜50克。农家小炒肉材料：带皮五花肉200克、瘦猪肉200克、青椒2个、蒜4瓣。

春笋炒肉

材料：春笋300克，猪肉100克，生姜50克。

调料：油、盐、白糖。

做法：

1.春笋放在热水里煮熟，切成片。

2.猪肉切片，然后用生抽腌制，生姜切片备用。

3.热锅，放入适量的食用油，然后把肉片放进去，煸出油来，炒至两面金黄，加入生姜。

4.加入切好的春笋，加适量的盐，加适量的白糖，加入适量水。

5.焖一会儿，收汁后即可起锅。

材料：带皮五花肉200克、瘦猪肉200克、青椒2个、蒜4瓣。

调料：黄酒、老抽、生粉、胡椒。

做法：

1.将原料洗净，沥干水，备用。

2.瘦肉切片，加入1勺黄酒，1勺蒸鱼豉油，1/2勺老抽，少许生粉，少许盐，抓匀，腌制5分钟左右。

3.将带皮五花肉切片，蒜切片，青椒去蒂斜切成长条。

4.锅中倒少许油，稍稍加热后下入五花肉，反复煸炒后即可出锅食用。

红烧肉

材料：带皮五花肉、干山楂片。

调料：老抽、冰糖。

做法：

1.将带皮五花肉洗净，切成麻将块，把干山楂片用水洗净。

2.盆中装入凉水，加入一大勺料酒，放入五花肉块，浸15分钟。

3.将浸好的五花肉块和洗净的干山楂片放入锅中，加入足量的水，至少高过肉块两寸以上。

4.大火烧沸30分钟，中间不断用勺子撇除表层浮沫。

5.转小火微沸，炖一个半小时。

6.倒入老抽一大勺，中火烧30分钟至汤汁收浓。

7.加入冰糖，烧到汁浓，加点盐调整味道，最后点香油出锅。