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手作健康零食：萨巴厨房教你做滋补养颜阿胶糕

2023-08-14 理论教育版权反馈

【摘要】：30分钟简单主料阿胶100克辅料核桃仁100克|红枣120克|熟黑芝麻100克枸杞子50克|冰糖50克|黄酒200毫升做法1 阿胶糕敲碎，用料理机打成粉。2 将阿胶粉放入盆里，加入黄酒，搅拌均匀，浸泡24小时。5 熬至阿胶黏稠，能挂在铲子上呈倒三角状。烹饪秘籍1 阿胶需要在黄酒中泡到完全溶化再熬，成胶效果好。阿胶糕是我国的传统点心，阿胶和多种坚果、干果混合在一起，适量食用，有补血养气、提高免疫力的作用。

30分钟简单

主料

阿胶100克

辅料

核桃仁100克|红枣120克|熟黑芝麻100克

枸杞子50克|冰糖50克|黄酒200毫升

做法

1 阿胶糕敲碎，用料理机打成粉。

2 将阿胶粉放入盆里，加入黄酒，搅拌均匀，浸泡24小时。

3 红枣洗净，晒干，剪成小块。枸杞子洗净，晒干。

4 将泡好的阿胶倒入不锈钢锅里，放入冰糖，小火熬制，不断搅拌。

5 熬至阿胶黏稠，能挂在铲子上呈倒三角状。

6 先后加入核桃仁、红枣、枸杞子和黑芝麻，搅拌均匀。

7 倒入铺了烘焙纸的模具内，按压整形。

8 冷却后切成块即可。

烹饪秘籍

1 阿胶需要在黄酒中泡到完全溶化再熬，成胶效果好。可以把阿胶敲成小块或者打成粉浸泡，节省时间，天气热时，需要放冰箱里浸泡。

2 熬煮时注意用最小火熬煮，要不断从底部往上搅拌，防止煳锅。

3 要熬至阿胶挂在铲子上呈倒三角的状态，否则做出来的会粘手。

4 在加入核桃仁、红枣和枸杞子并搅拌均匀后，再加入黑芝麻拌匀，否则黑芝麻会结团，不容易搅拌开。

5 倒入模具后带一次性手套用力按压，防止内部有大的孔洞。

阿胶糕是我国的传统点心，阿胶和多种坚果、干果混合在一起，适量食用，有补血养气、提高免疫力的作用。