公关与礼仪修养：宴会上的恰当沟通方式

2023-08-13 理论教育版权反馈

【摘要】：大多数酒宴宾客都较多，所以应尽量多谈论一些大部分人能够参与的话题，得到多数人的认同。所以，应该知道什么时候该说什么话，语言得当，诙谐幽默很关键。宴会上相互敬酒表示友好。喝酒过量容易失言，甚至失态，因此必须控制在本人酒量以内。袁枚认为“治具宴客，礼也”，如果主人“强让”，就有些“非礼”。袁枚之反对“贪多”，是因为量多与质高是很难兼顾的。

（1）众欢同乐，切忌私语。大多数酒宴宾客都较多，所以应尽量多谈论一些大部分人能够参与的话题，得到多数人的认同。因为个人的兴趣爱好、知识面不同，所以话题尽量不要太偏，避免唯我独尊，天南海北，神侃无边，出现跑题现象，而忽略了众人。特别是尽量不要与人贴耳小声私语，给别人一种神秘感，往往会产生“就你俩好”的嫉妒心理，影响喝酒的效果。

（2）瞄准宾主，把握大局。大多数酒宴都有一个主题，也就是喝酒的目的。赴宴时首先应环视一下各位的神态表情，分清主次，不要单纯地为了喝酒而喝酒，而失去交友的好机会，更不要让某些哗众取宠的酒徒搅乱东道主的意思。

（3）语言得当，诙谐幽默。酒桌上可以显示出一个人的才华、常识、修养和交际风度。有时一句诙谐幽默的语言，会给客人留下很深的印象，使人无形中对你产生好感。所以，应该知道什么时候该说什么话，语言得当，诙谐幽默很关键。

（4）锋芒渐射，稳坐泰山。酒席宴上要看清场合，正确估价自己的实力，不要太冲动，尽量保留一些酒力和说话的分寸，既不让别人小看自己又不要过分地表露自身，选择适当的机会，逐渐放射自己的锋芒，才能稳坐泰山，不致给别人产生“就这点能力”的想法，使大家不敢低估你的实力。

宴会上相互敬酒表示友好。活跃气氛，但切记喝酒过量。喝酒过量容易失言，甚至失态，因此必须控制在本人酒量以内。的确，酒作为一种交际媒介，迎宾送客，聚朋会友，彼此沟通，传递友情，发挥了独到的作用。所以，探索一下酒桌上的“奥妙”，有助于自身的成功。

你知道吗

完美宴会的几大戒律

1.戒纵酒

戒纵酒是反对饮食时以酒胜食，喧宾夺主；而主张宴饮以食为主，以酒为辅。“纵酒”者宴饮时，“唯酒是务，焉知其余”。“拇战之徒”视佳肴而不见，无心品尝其“味之美恶”，而一意“呼呶酗酒”甚至灌得酩酊大醉，更辨不出佳肴味道，“啖佳莱如啖木屑，心不存焉”。纵酒的后果是“治味之道扫地矣”，何况又伤害身体，故应“戒”之。

2.戒强让

戒强让是反对宴饮时主人强逼客人进食，而主张“凭客举箸”，造成自在随意的进食环境与气氛。袁枚认为“治具宴客，礼也”，如果主人“强让”，就有些“非礼”。因为菜肴精肥、整碎不同，而且客人各有所好，故强调让客人自己选择，听其自便，以适合客人各自的口味。请客根本无须“强让”，盖客人本身“非无手无目之人”；否则就是对客人的不尊重。袁枚甚至认为“以箸取菜，硬入人口，有类强奸，殊为可恶”，妙语解颐，亦可见其对“强让”的厌恶。

3.戒“耳餐”

其意是反对饮食者“务名”，即贪图虚名的态度；而倡导务实的思想。“耳餐”是：贪贵物之名，夸敬客之意，“是以耳餐，非口餐也”。这种态度之选择饮食，不是根据食物本身的滋味、营养，而是根据物的名气、贵贱，其症结是几乎不考虑美味，只是满足某些人的虚荣心而已。例如：某太守宴客，大碗如缸，白煮燕窝四两，丝毫无味，人争夸之，对此“耳餐”之举，袁枚评曰：“我辈来吃燕窝，非来贩燕窝也。可贩不可吃，虽多奚为？若徒夸体面，不如碗中竟放明珠百粒，则价值万金矣。其如吃不得何？”可见“耳餐”态度之荒谬绝伦。

4.戒“目食”

是反对主人请客贪图数量多，以求得“悦目”；而主张饮食要讲究质量，求得“适口”，求得味觉享受。“目食者，贪多之谓也。今人慕‘食前方丈’之名，多盘叠碗，是以目食，非口食也”。“目食”满足眼中有类似满汉全席一般的品种、量数，“每张饮，必震而惊心曰‘三撤席’，曰‘两重叠’，燕窝如山，海参似海。”（《答章观察招饮》）看上去视觉似乎很满足，但不管是否可口味美。袁枚之反对“贪多”，是因为量多与质高是很难兼顾的。如果以“目食”为目的宴请宾客，尽管“主人自腥秽”，却难开胃口，甚至回家“仍煮粥充饥”，这就完全丧失了宴请的意义。

公关与礼仪修养：宴会上的恰当沟通方式

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