饮茶的养生保健功效大揭秘！

2023-08-13 理论教育版权反馈

【摘要】：饮茶可使体内乳酸迅速排出体外，起到消除疲劳的作用。酒醉后由于酒精引起大脑神经的麻痹，致使产生瞌睡现象。饮用绿茶可改善癌症患者由于辐照治疗引起的白血球下降现象。饮茶具有刺激胃肠道反应，加速大肠蠕动的作用。此外，饮茶可加速对已进入人体中的尼古丁的降解。饮茶可减少肝脏细胞的损伤。茶叶中富含的维生素C，可以预防和治疗坏血症，多酚类化合物具有抗氧化作用，防止体内维生素疲破坏。

茶叶既有天然保健的作用，又有医药功能，这是茶叶天生具有的特性。据现代科学分析和鉴定，茶叶中含有450多种对人体有益的化学成分，如叶绿素、维生素、类脂、咖啡碱、茶多酚、脂多糖、蛋白质和氨基酸、碳水化合物、矿物质等，对人体都有很好的营养价值和药理作用。结合古代医学家的有关论述，用现代观点解读茶的养生保健作用，就会发现茶的养生保健功能大致有以下方面：

唐代陈藏器《本草拾遗》：“止渴除疫，贵哉茶也。”现代研究表明，茶叶中的有机酸和维生素C可促进唾液分泌。多酚化合物、氨基酸、游离糖和皂苷化合物能与口腔中的唾液产生反应，使口腔湿润，产生清凉和止渴的效果。

传统医学理论认为体质阴虚即有热，常饮绿茶，有清火解热及消暑之功效。其机理在于茶叶中的芳香物质和咖啡碱，芳香物质在挥发过程中可带走部分热量，起到调节体温的作用，咖啡碱有利尿作用，通过尿液的排出使体温下降。

明代顾元庆《茶谱》载，饮茶可“少睡”。茶叶中的咖啡碱可刺激中枢神经系统，使大脑皮质由迟缓状态进入兴奋状态，起到驱除瞌睡、消除疲劳、增进活力、集中思维的作用。人体肌肉和脑细胞在代谢过程中产生的乳酸，可引起疲劳，当它在人体内过量存在时，会引起肌肉酸疼硬化。饮茶可使体内乳酸迅速排出体外，起到消除疲劳的作用。

以茶醒酒是中国民间的传统习俗。酒醉后由于酒精引起大脑神经的麻痹，致使产生瞌睡现象。茶叶咖啡碱和多酚类化合物对大脑皮质有兴奋作用，能与酒精引起的抑制过程相对抗。

茶叶中的儿茶素可吸收放射性物质，阻止其在人体内扩散。多酚化合物、维生素C、维生素E以及脂多糖可清除因辐射产生的大量自由基，降低自由基引起的过氧化物毒害。饮用绿茶可改善癌症患者由于辐照治疗引起的白血球下降现象。茶叶中的脂多糖对人体血液中白细胞数量的减少具有明显的疗效。中国已开发用绿茶提取物作为辐照治疗的辅助药物。

人体在代谢过程中不断消耗氧而形成的自由基使不饱和脂肪酸发生过氧化，形成丙二醛化合物，使独立的大分子聚合成脂褐素，在手脸部皮肤上沉积，形成“老年斑”；还使脂质过氧化，从而对生物膜、动脉产生损伤，使细胞结构和功能受到破坏。过量自由基的存在是人体衰老的重要标志。茶叶中丰富的维生素C和维生素E具有很强的抗氧化活性；儿茶素类化合物具有很强的还原作用，是一类抗氧化活性更强的抗氧化剂，可明显抑制人体脂质过氧化作用，延缓人体衰老过程。

饮茶能降低血液中的二酰甘油和对人体有害的低密度脂蛋白的含量，增加粪便中胆固醇和脂质的排泄量，起到消脂作用，也能提高胃酸和消化液的分泌量，增强肠胃对脂肪的吸收和消化。儿茶素类化合物可促进人体中脂肪的分解，降低固醇和中性脂肪在血液和肝脏中的积累。

茶叶中的多酚类化合物对多种有害人体健康的细菌，如金色葡萄球菌、霍乱弧菌、黄色弧菌、副溶血弧菌、蜡状芽孢杆菌、大肠杆菌、肠炎沙门氏菌、鼠伤寒沙门氏菌和肉毒杆菌等有杀灭作用。伤寒细菌和赤痢细菌在茶汁中8～11小时即死亡，霍乱弧菌2小时内即可致死。茶叶提取液对引起人体皮肤病的多种病原真菌，如头状白癣、斑状水泡白癣、汗泡状白癣和顽癣等有很强的抑菌作用，对多种植物的病原真菌和细菌也有杀灭作用。

人体中的透明质酸酶具有将组胺从肥大细胞中释放出来的作用。组胺会使毛细血管的透性增加，使平滑肌收缩，引起红疱状的过敏症状。抗过敏症的机理在于阻止组胺的释放。茶叶中的儿茶素化合物可抑制透明质酸酶活性，因而能阻止组胺的释放。发酵茶的抗过敏作用优于半发酵茶，不发酵茶的作用最弱。

浓茶汁对某些肠道感染性疾病和慢性腹泻有一定的收敛止泻作用。可以作某些消化道疾病的辅助治疗。

宋代苏东坡《茶说》：“浓茶漱口，既去烦腻，且苦能坚齿、消蠹。”茶叶中富含的氟元素可置换牙齿中羟磷灰石的羟基，使之变为氟磷灰石，增强牙釉质的硬度及对酸侵蚀的抵抗力。茶叶中的多酚类化合物对龋齿细菌有较强杀菌作用，且可抑制龋齿细菌分泌的葡糖基转移酶（GTF）的活性，进而抑制蔗糖或葡萄糖转变为葡聚糖，使细菌难以粘附在牙齿表面。国内外已有将茶汁或茶多酚类化合物加入牙膏中预防龋齿的产品。

明代顾元庆的《茶谱》说饮茶“利尿道”。茶叶中的咖啡碱、茶碱、可可碱可通过抑制肾小管的再吸收，使尿中的钠和氯离子含量增加；并能兴奋中枢神经，直接舒张肾血管，增加肾脏的血流量，从而增加肾小球的滤过率。茶叶中的多种黄烷醇类化合物也具有利尿作用。

抗溃疡作用。茶叶中的儿茶素具有抗溃疡活性。日本和印度的研究表明，茶提取物可以抑制胃溃疡的发生。

茶叶中所含的卢一胡萝卜素在人体内内转化为维生素A，具有维持上皮组织正常功能的作用。并在视网膜内与蛋白质合成视紫红质，增强视网膜的感光性。茶叶中的维生素B，是维持视神经功能的重要物质，可预防由视神经炎引起的视力模糊和眼睛干涩，是维持视网膜正常功能必不可少的活性成分，对预防角膜炎、角膜混浊和视力衰退均有效。

饮茶具有刺激胃肠道反应，加速大肠蠕动的作用。通过自主神经调控肠管而达到治疗便秘的效果。

饮茶消除口臭的机理在于茶中的儿茶素类化合物，可以清除口臭物质，杀死口腔中的有害细菌。国内外有将茶叶中的有效组分加入口香糖用以消除口臭的产品。

茶叶中的多酚类化合物可以与吸入人体内的这些致癌物相结合形成沉淀，可以抑制气态烟雾对人体造成的损伤。此外，饮茶可加速对已进入人体中的尼古丁的降解。吸烟者同时饮茶可以降低烟的毒害。

饮茶可减少肝脏细胞的损伤。据测定，饮茶多的人血液中天冬氨酸氨基转移酶和丙氨酸氨基转移酶指标低，标志肝脏罹病的危险性降低。日本、波兰和美国等国家曾以此研制成肝脏保护剂。

人体血液高凝状态是由于凝血平衡失调而引起血栓的一种病理过程。茶叶中的多酚类化合物可使血液凝固时间延长，增加血液中纤维蛋白原降解产物。在多种茶叶成分中，以表儿茶素的抑制活性最强。现已从茶叶中分离出一种化合物，可以对引起血液高凝的物质产生强抑制效应，进而产生抗血小板凝集和抗血栓的效果。

茶叶中富含的维生素C，可以预防和治疗坏血症，多酚类化合物具有抗氧化作用，防止体内维生素疲破坏。

动脉粥样硬化是动脉的内壁因脂肪物质和胆固醇的沉积而加厚的过程，与高血压、高脂血症的发生有直接联系，可使动脉变狭，甚至完全堵塞，进而影响血液在冠状动脉中的流动，发生血栓。茶叶中的多酚类化合物可以降低血液中的脂质和胆固醇，使血液的黏稠度降低，从而达到预防动脉粥样硬化的效果。

高血压病患者长期坚持饮茶可使血压下降。

茶叶中的水杨酸酯、二苯胺、多糖化合物和儿茶素类化合物对人体糖代谢障碍具有调节作用。

茶叶中的多酚类化合物具有抑制引发和促发阶段的双重作用。用不同类别的茶叶（绿茶、乌坨茶和红茶）进行的实验证明，茶对癌有一定的预防和抑制效果。茶叶的抗癌机理包括：抗氧化作用、抑制致痛物质的形成、抑制致癌过程、抑制癌细胞增殖，以及增强人体免疫机能等。

饮茶可以提高人体白血球和淋巴细胞的数量和活性，促进脾脏淋巴中白细胞间素的免疫功能，从而增强免疫功能；提高人体肠道免疫功能；可改善人体肠道细菌结构，提高对肠道疾病的免疫力。

饮茶的养生保健功效大揭秘！

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