现代茶具介绍：主茶具和辅茶具

2023-08-13 理论教育版权反馈

【摘要】：现在，让我们先来了解一下茶具中的“主茶具”是如何构成的。因有均匀茶汤浓度的功能，故亦称公平杯。

要想泡一壶好茶，茶、水、火、器四者配合得当才可以，其中“器”即是指“茶具”，茶具不仅是泡茶的必需物品，而且有助于提高茶叶的色香味。我国的茶具，种类繁多，造型优美，既有实用价值，又富艺术之美。所以，为历代饮茶爱好者所青睐。

现在，让我们先来了解一下茶具中的“主茶具”是如何构成的。

1.茶壶

茶壶是用以泡茶的器具。壶由壶盖、壶身、壶底和圈足四部分组成。壶盖有孔、钮、座、盖等细部。壶身有口、延（唇墙）、嘴、流、腹、肩、把（柄、板）等细部。由于壶的把、盖、底、形的细微部分的不同，壶的基本形态就有近200种。

（1）茶壶以把划分：

侧提壶：壶把为耳状，在壶嘴的对面。

提梁壶：壶把在盖上方为虹状者。

飞天壶：壶把在壶身一侧上方为彩带飞舞状。

握把壶：壶把圆直形，与壶身呈90°。

无把壶：壶把省略，手持壶身头部倒茶。

（2）茶壶以盖划分：

压盖：盖平压在壶口之上，壶口不外露。

嵌盖：盖嵌入壶内，盖沿与壶口平。

截盖：盖与壶身浑然一体，只显截缝。

茶壶以底划分：

捺底：将壶底心捺成内凹状，不另加足。

钉足：在壶底上加上三颗外突的足。

加底：在壶底四周加一圈足。

茶壶以有无滤胆分：

普通壶：上述的各种茶壶，无滤胆。

滤壶：在上述的各种茶壶中，壶口安放一只直桶形的滤胆或滤网，使茶渣与茶汤分开。

（3）茶壶以形状分：

筋纹形：犹如植物中弧形叶脉状筋纹，在壶的外壁上有凹形的纹线，称之为筋，而筋与筋之间的壁隆起，有圆泽感。

几何形：以几何图形为造型，如正方形、长方形、菱形、球形、椭圆形、圆柱形、梯形等。

仿生形：又称自然形，仿各种动、植物造型、如南瓜壶、梅桩壶、松干壶、桃子壶、花瓣形壶等等。

书画形：在制成的壶上，刻凿出文字诗句或人物、山水、花鸟等。

2.茶船

茶船是放茶壶的垫底茶具。既可增加美观，又可防止茶壶烫伤桌面。茶船的分类主要有以下三种：

盘状：船沿矮小，整体如盘状，侧平视茶壶形态完全展现出来。

碗状：船沿高耸，侧平视只见茶壶上半部。

夹层状：茶船制成双层，上层有许多排水小孔，使冲泡溢出之水流入下层，并有出水口，使夹层中的积聚之水容易倒出。

3.茶盅

茶盅亦称茶海。盛放泡好的茶汤之分茶器具。因有均匀茶汤浓度的功能，故亦称公平杯。茶盅有以下几种分类：

壶形盅：以茶壶代替用之。

无把盅：将壶把省略，为区别于无把壶，常将壶口向外延拉成一翻边，以代替把手提着倒水。

简式盅：无盖，从盅身拉出一个简单的倒水口，有把或无把。

4.小茶杯

小茶杯是盛放泡好的茶汤并饮用的器具。

翻口杯：杯口向外翻出似喇叭状。

敞口杯：杯口大于杯底，也称盏形杯。

直口杯：杯口与杯底同大，也称桶形杯。

收口杯：杯口小于杯底，也称鼓形杯。

把杯：附加把手的茶杯。

盖杯：附加盖子的茶杯，有把或无把。

5.闻香杯

闻香杯是盛放泡好的茶汤，倒入品茗杯后，闻嗅留在杯底余香之器具。

6.杯托

杯托是放置茶杯的垫底器具。

盘形：托沿矮小呈盘状。

碗形：托沿高耸，茶杯下部被托包围。

高脚形：杯托下有一圆柱脚。

圈形：杯托中心留一空洞，洞沿上下有竖边，上固定杯底，下为托足。

7.盖置

盖置是放置壶盖、盅盖、杯盖的器物，既保持盖子清洁，又避免沾湿桌面，盖置的分类有：

托垫式：形似盘式杯托。

支撑式：圆柱状物，从盖子中心点支撑住盖；或筒状物，从盖子四周支撑。

8.茶碗

茶碗是泡茶器具，或盛放茶汤作饮用工具，茶碗的分类有：

圆底：碗底呈圆形。

尖底：碗底呈圆锥形，常称为茶盏。

9.盖碗

盖碗由盖、碗、托三部件组成，泡饮合用器具或可单用。

10.大茶杯

大茶杯是泡饮合用器具。多为长桶形，有把或无把，有盖或无盖。

11.同心杯

同心杯是大茶杯中的一只滤胆，将茶渣分离出来。

12.冲泡盅

冲泡盅的作用是用以冲泡茶叶的杯状物，盅口留一缺口为出水口，或杯盖连接一滤网，中轴可以上下提压如活塞状，既可使冲泡的茶汤均匀，又可以使渣与茶汤分开。

另外，泡茶、饮茶时所需的各种辅助用品，可方便操作，提升饮茶时的环境氛围。

1.桌布

铺在桌面并向四周下垂的饰物，可用各种纤维织物制成。

2.泡茶巾

铺于个人泡茶席上的织物或覆盖于洁具、干燥后的壶杯等茶具上。常用棉、丝织物制成。

3.茶盘

摆置茶具，用以泡茶的基底。用竹、木、金属、陶瓷、石等制成，有规则形、自然形、排水形等多种。

4.茶巾

用以擦洗、抹拭茶具的棉织物；或用作抹干泡茶、分茶时溅出的水滴；托垫壶底；吸干壶底、杯底之残水。

5.茶巾盘

放置茶巾的用具。竹、木、金属、搪瓷等均可制作。

6.奉茶盘

以之盛放茶杯、茶碗、茶具、茶食等，恭敬地端送给品茶者，显得洁净而高雅。

7.茶匙

从贮茶器中取干茶之工具，或在饮用添加茶叶时作搅拌用，常与茶荷搭配使用。

8.茶荷

古时称茶则，是控制置茶量的器皿，用竹、木、陶、瓷、锡等制成。同时可作观看干茶样和置茶分样用。

9.茶针

用于疏通壶嘴，防止茶叶阻塞，使出水流畅的工具，多以竹木制成。

10.茶箸

泡头一道茶时，刮去壶口泡沫之具，形同筷子，也用于夹出茶渣，在配合泡茶时亦可用于搅拌茶汤。

11.渣匙

从泡茶器具中取出茶渣的用具，常与茶针相连，即一端为茶针，另一端为渣匙，用竹、木制成。

12.箸匙筒

插放箸、匙、茶针等用的有底筒状物。

13.茶拂

用以刷除茶荷上所沾茶末之具。

14.计时器

用以计算泡茶时间的工具，有定时钟和电子秒表，以可计秒的为佳。

15.茶食盘

置放茶食的用具，用瓷、竹、金属等制成。

16.茶叉

取食茶食用具，金属、竹、木制。

17.餐巾纸

垫取茶食、擦手、抹拭杯沿用。

18.消毒柜

用以烘干茶具和消毒灭菌。

19.盛运器

提柜：用以放置泡茶用具及茶样罐的木柜，门为抽屉式，内分格或安放小抽屉。可携带外出泡茶用。

都篮：竹编的有盖提篮，放置泡茶用具及茶样罐等，可携带外出泡茶。

提袋：携带泡茶用具及茶样罐、泡茶巾、坐垫等物的多用袋，用人造革、帆布等制成的背带式袋子。

包壶巾：用以保护壶、盅、杯等的包装布，以厚实而柔软的织物制成，四角缝有雌雄搭扣。

杯套：用柔软的织物制成，套于杯外。

20.泡茶席

茶车：可以移动的泡茶桌子，不泡茶时可将两侧台面放下，搁架向对关闭，桌身即成一柜，柜内分格，放置必备泡茶器具及用品。

茶桌：用于泡茶的桌子。长约150厘米，宽60~80厘米。

茶席：用以泡茶的地面。

茶凳：泡茶时的坐凳，高低应与茶车或茶桌相配。

坐垫：在炕桌上或地上泡茶时，用于坐、跪的柔软垫物。大小为60厘米×60厘米的方形物，或60厘米×45厘米的长方形物，为方便携带，可制成折叠式。

21.茶室用品

屏风：遮挡非泡茶区域或作装饰用。

茶挂：挂在墙上营造气氛的书画艺术作品。

花器：插花用的瓶、篓、篮、盆等物。

现代茶具介绍：主茶具和辅茶具

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