秋季的蔬菜大多数为露地种植的耐低温蔬菜及秋延后冷棚种植的蔬菜。秋季干燥，要多吃维生素含量高的绿色叶菜，而辣椒等辛辣蔬菜则要少吃。菜花菜花富含维生素A、维生素C和胡萝卜素，能增强皮肤的抗损伤能力，有助于保持皮肤弹性，爱美的姑娘们要多吃。菠菜菠菜有促消化的作用，同时还有利于血糖的稳定。同时莲藕性温，有收缩血管的功能，多吃可以补肺养血。......
2023-08-13
冬季应季蔬菜选择指南
【摘要】：冬季的蔬菜大多数为温室大棚种植的蔬菜及冬储蔬菜，随着温室大棚面积的不断扩大，目前冬季蔬菜种类也比较繁多。山药山药营养价值较高，尤其适合冬季食用，既能补肺脾之气，又能益肺肾之阴。南瓜冬季气候干冷，感冒多发，多吃像南瓜一样富含维生素A和维生素E的蔬菜，可以有效缓解干燥症状，增强机体免疫力。冬季温室种植的蔬菜由于气温相对较低，虫害的发病率大大降低，农药喷施量也有所下降，因此可适当增加叶菜类蔬菜的食用量。
冬季的蔬菜大多数为温室大棚种植的蔬菜及冬储蔬菜，随着温室大棚面积的不断扩大，目前冬季蔬菜种类也比较繁多。在寒冷而又干燥的冬季，饮食的原则是以“甘平为主”，即多吃有清肝作用的食物。
山药营养价值较高，尤其适合冬季食用，既能补肺脾之气，又能益肺肾之阴。山药中含有多种微量元素，且含量较为丰富，具有滋补作用，为病后康复食补之佳品。同时山药还含有丰富的维生素和矿物质，所含热量相对较低。
冬季气候干冷，感冒多发，多吃像南瓜一样富含维生素A和维生素E的蔬菜，可以有效缓解干燥症状，增强机体免疫力。南瓜中含有丰富的维生素B12，而人体缺乏维生素B12会导致恶性贫血，这时吃些南瓜是最好的“补血”方式。
结球甘蓝
结球甘蓝的维生素C含量是番茄的3.5倍，钙的含量是黄瓜的2倍。结球甘蓝还含有较多的微量元素钼和锰，是人体制造酶、激素等活性物质所必需的原料，它能促进人体物质代谢，有利于生长发育，还能增强肌体的抗癌能力。
白菜
白菜具有较高的营养价值，故有“百菜不如白菜”的说法。白菜性微寒，有清热除烦、解渴利尿、通利肠胃、清肺热之功效。白菜含水量高达95%，冬季天气干燥，多吃白菜可以起到很好的滋阴润燥、护肤养颜的作用。
茼蒿含有丰富的粗纤维和维生素C，具有助胃肠蠕动和排毒减肥的功效。所含的B族维生素可保护肝脏，加速热量的代谢，吃火锅时适量搭配茼蒿，有利于控制体重。
马铃薯
马铃薯含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，其还含有大量的膳食纤维，易于消化吸收。马铃薯营养丰富，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘，预防肠道疾病的发生。
冬季温室种植的蔬菜由于气温相对较低，虫害的发病率大大降低，农药喷施量也有所下降，因此可适当增加叶菜类蔬菜的食用量。
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