夏季多为露地种植蔬菜，种植面积广，应季的蔬菜比较多。夏季对人体最重要的影响是暑湿。因此，在炎热的夏季，食用芦笋是人们不错的选择。在炎热的夏季为了保证胃肠道的健康，平日里一定要多吃一些杀菌菜。夏季气温较高，蔬菜的一些病虫害较为严重，而且夏季多为露地种植，病虫害防治较为困难，因此，夏季蔬菜农药使用相对较多，尤其是叶菜类蔬菜。蔬菜在选择生吃的方法时，要注意选择绿色、无公害、新鲜的蔬菜。......
2023-08-13
常见蔬菜选购及健康食用指南：秋季应季蔬菜选择
【摘要】：秋季的蔬菜大多数为露地种植的耐低温蔬菜及秋延后冷棚种植的蔬菜。秋季干燥，要多吃维生素含量高的绿色叶菜，而辣椒等辛辣蔬菜则要少吃。菜花菜花富含维生素A、维生素C和胡萝卜素，能增强皮肤的抗损伤能力，有助于保持皮肤弹性，爱美的姑娘们要多吃。菠菜菠菜有促消化的作用，同时还有利于血糖的稳定。同时莲藕性温，有收缩血管的功能，多吃可以补肺养血。
秋季的蔬菜大多数为露地种植的耐低温蔬菜及秋延后冷棚种植的蔬菜。秋季干燥，要多吃维生素含量高的绿色叶菜，而辣椒等辛辣蔬菜则要少吃。
菜花
菜花富含维生素A、维生素C和胡萝卜素，能增强皮肤的抗损伤能力，有助于保持皮肤弹性，爱美的姑娘们要多吃。另外，尿路结石和甲状腺功能低下者不宜食用。
胡萝卜
胡萝卜不仅维生素含量高，胡萝卜素含量更高。胡萝卜素可补中气、健胃消食、安五脏，对消化不良、咳嗽、夜盲症等有较好的疗效，故被誉为“东方小人参”。胡萝卜用油炒熟后吃，在人体内可转化为维生素A，可提高机体免疫力，间接消灭癌细胞。
菠菜有促消化的作用，同时还有利于血糖的稳定。菠菜还适合高血压、便秘、贫血、坏血病、皮肤粗糙及过敏者食用。
番茄
番茄，即西红柿，有清热解毒、生津止渴等作用，可治疗口干舌燥、食欲缺乏、胃热口苦、牙龈出血、口疮等。但是急性肠炎、菌痢等患者不宜食用。
白萝卜
白萝卜富含维生素C，而维生素C为抗氧化剂，能抑制黑色素合成，阻止脂肪氧化，防止脂肪沉积。白萝卜中含有大量的植物蛋白、维生素C和叶酸，可洁净血液和皮肤，同时还能降低胆固醇，有利于血管弹性的维持。
莲藕
莲藕能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。同时莲藕性温，有收缩血管的功能，多吃可以补肺养血。鲜藕除了含有大量的碳水化合物外，蛋白质、各种维生素、矿物质及膳食纤维的含量也很丰富，对治疗便秘、促进有害物质排出十分有益。
有关常见蔬菜选购及健康食用指南的文章
- 详细阅读
-
常见蔬菜选购及食用指南：新蔬菜品种介绍详细阅读
消费者在市场上可以看到许多新、奇、特的蔬菜品种，比如宝塔菜花、孢子甘蓝、水果苤蓝等，这都是农业科学技术进步的成果。科研人员培育或引进了大量的农产品新品种，丰富了市民的餐桌。下面我们为大家介绍几种新品种蔬菜及其营养价值和烹饪方法。红叶甜菜红叶甜菜为碱性蔬菜，可纠正人体内酸性环境，有利于体内酸碱平衡。花球品质好，质地细嫩，维生素C含量较一般菜花高40%。......
2023-08-13
-
冬季应季蔬菜选择指南详细阅读
冬季的蔬菜大多数为温室大棚种植的蔬菜及冬储蔬菜，随着温室大棚面积的不断扩大，目前冬季蔬菜种类也比较繁多。山药山药营养价值较高，尤其适合冬季食用，既能补肺脾之气，又能益肺肾之阴。南瓜冬季气候干冷，感冒多发，多吃像南瓜一样富含维生素A和维生素E的蔬菜，可以有效缓解干燥症状，增强机体免疫力。冬季温室种植的蔬菜由于气温相对较低，虫害的发病率大大降低，农药喷施量也有所下降，因此可适当增加叶菜类蔬菜的食用量。......
2023-08-13
-
常见蔬菜的选择及其营养含量详细阅读
但一般深绿色的蔬菜中维生素C的含量比较浅色的蔬菜高。除此之外，叶类菜蛋白质、脂肪和膳食纤维的含量较低，脂肪的含量一般约为1%，碳水化合物含量约为4%。瓜茄类蔬菜中水分的含量很高，营养素含量较低。能够供人类食用的藻类有海带、紫菜等。如蘑菇和香菇蛋白质含量达到20%以上；在海产食物中，海带、紫菜中含有丰富的碘。......
2023-07-04
-
如何面对异常蔬菜？选择健康食材的关键详细阅读
蔬菜的挑选不仅是选择食材的过程，更是选择健康的过程。蔬菜出现形状异常通常是由于两种情况所致：一是蔬菜不新鲜，因萎蔫、干枯、损伤、病变等造成异常形态；二是蔬菜由于使用了激素而长成畸形。很显然，它们是被强效药物摧残过的。蔬菜就像人一样，因为种族不同，肤色也会有所差异。如何面对气味异常的蔬菜？挑选蔬菜忌“三贪”1.不要贪大。久放的蔬菜不仅容易流失营养成分，而且还可能会产生有毒物质。......
2023-08-03
-
如何选择适合自己的蔬菜详细阅读
虽然蔬菜中维生素和纤维素比较多，有利于婴幼儿的成长发育，但蔬菜中也有一些损害人体的物质，如卷心菜、大白菜、生菜等叶类蔬菜，含有较多的硝酸盐，婴幼儿摄入这些蔬菜时要注意摄取量，尽量选择硝酸盐含量较少的蔬菜，如胡萝卜、西兰花、土豆等。此外，由于婴幼儿机体各器官发育还不完善，尤其是消化系统还比较稚嫩，选择时要注意蔬菜的适宜性，可以选择适合婴幼儿吃的蔬菜，如胡萝卜、西红柿等。......
2023-07-04
-
六项食用蔬菜的关键说明详细阅读
有实验表明，蔬菜煮3分钟，维生素C损失5%，煮10分钟，维生素C损失达30%。调查发现，膳食中80%左右的硝酸盐和亚硝酸盐来自蔬菜，其余的20%来自饮水和其他食物。蔬菜腐败变质后，在细菌作用下，亚硝酸盐含量大增，应避免食用。......
2023-12-04
-
青椒：维C之王的健康蔬菜详细阅读
青椒—健康蔬菜维C之王青椒，俗称菜椒，灯笼椒、甜椒，是辣椒的一种，但是青椒果实较大，辣味较淡甚至根本不辣，作蔬菜食用而不是作为调味料。青椒中富含丰富的维生素C、维生素B及维生素A原，此外还含有多量钙、磷、铁和食物纤维。......
2023-12-01
相关推荐