且阅《泽雅·纸农乡味》作者周荣光最新研究成果:菜干,通名梅菜,在中国餐饮中是一名普通食材。蹄膀烧菜干排骨炒菜干就是这名“菜干咸腌大肠”泽雅菜干纸农菜,孕育而萌发我于2010年、75岁来泽雅食文化课题调查研究之动因,并经过五年著作了《泽雅·纸农乡味》由中华书局出版社出版全国发行。......
2023-08-12
泽雅永宁桥,始建于明、重建于清光绪年间的纸山特有的漫水桥,座落于源口北向大源溪出口处,是一座桥身、矴埠、坝砍完整的大型人工建筑过水交通工程,不论用材、工艺、造型都含有正宗“纸山文化”特征的原始古物,原来是泽雅纸山通往山外的主要桥梁,是目前保护比较好的区级文保单位,而且位于泽雅进口处,人流量集中、观赏颜值高,文化氛围浓,是游客来泽雅旅游最初“见面景观”文化感受,是泽雅文化旅游极致品牌景观。不论历史、文化、技术、工艺都具有很高的文化保护与观赏价值。
但是,在“诗画泽雅”“城市客厅”“泽雅外滩”“纸乡文化”口号提法误导下,被改造为“城市人造公园文化”的附属物:损坏的桥石用机械用石补上;原始自然卵石的矴埠、自然卵石坝坎,用曲线多级现代景观流水造形囲往,并在周围溪水里种上外来水上植物芦苇,桥头摆上铜质塑像,成为面目全非的现代人造城市公园文化景观。
同时,在旱地上建上瓯海区唯一的“街心塑像”以加强“诗情画意、城市客厅、泽雅外滩,平原水乡”及现代人造城市公园文化氛围之效果。
难怪游客评语说:泽雅已成为温州市第69个公园。
庙后村,因庙前村后故名。此村位于海拔1164.8米瓯江支流戍浦江源头崎云山之麓、龙溪(七瀑涧)上游,始发于南宋嘉定年间的纸农聚居古村。这里风光秀丽,人文丰富,青山绿水,自然野韵,为泽雅风景名胜区中心地带,是千年纸山早期发源地之一。
此地著名景点景观有:上为漫水桥,下为石拱桥,中为自然卵石矴埠及坝坎,为泽雅纸山文化典型特征的独特桥梁建筑集中的“桥组”;并以此“水动力”为中轴散布着纸碓和纸槽工棚群;周围环境:古树参天,竹林如涛,流水隆隆,碓臼声声,一株寄生七种树木的号称“七寄树”古树,彩色缤纷,生态彰显,伴衬着纸山繁荣景象。
这里,还有一条连接村外交通要道:一条不起眼的低矮小岭,却记载着传奇式的因自然经济时期稀少“商店”故事由来而得名,称“店头岭”地名。在自然经济时间“商店”是稀奇的“市场产物”,仅一间商店都是自然造纸的纸农的生产生活的“市场”,人们称其为“店头”,并由此一间店发展为一个居住65户370余人的纸村,还派生出“店头村”“店头岭”“店头小学”。
此村此岭,小而又小,却落蕴含着“自然经济、自然生活、自然文化”纸山人文特征的典型。清光绪《永嘉志》还记载着此村此事。
还是著名现代散文大家《桔子红了》电视剧原著作家琦君和名人潘国纲故里,是泽雅风景名胜区自然人文资源丰富多彩的景点。
然而,却被“诗画泽雅”“城市客厅”“泽雅外滩”“千年纸乡”的“诗化、城化、滩化、乡化”四化口号“去纸山文化”了。
古风野韵的石拱桥的乱石桥身被水泥沟缝了、店头岭被水泥铺了;纸农屋前屋后不放纸具农具、换上城市居民盘栽花卉小品了;粗糙纸碓槽棚被装饰观赏物了;纸村纸容被公费粉饰了。从而,游客“从城里来到城市去”。
西岸、唐宅、横垟、垟坑等古法造纸村落,地处泽雅大源溪三大源头之一的自然山峡溪流西岸片村沿岸。泽雅全域555所水碓,这里占有248所,相当占泽雅水碓总数一半,是泽雅古法造纸的中心重点,可称典型的古法造纸地域,是参观泽雅纸山“古法造纸”代表点。而且目前还留有原始古老的操作现场,作为纸山历史见证物供人旅游文化观赏。如此重要的景区景点景观,竟也在劫难逃。沿岸的与“纸山文化”一脉相承的纸农古村落被打扮成面目全非的平原水网地带民居风格,其建筑用材、装饰工艺、空间布局、附属设施等全新照搬装点:机制泥瓦压顶,城镇门户花窗,人为诗画粉墙,水泥屋前护栏;青砖水泥路面,赏石风车花坦,公园风格路牌,宣纸工艺烘房……把一个典型完整的“千年纸山”古法造纸古村落,运用“诗化”“城化”“滩化”“乡化”大杂烩文化逻辑思维打扮成尤似戏剧舞台布景工艺效果氛围场所。甚至,把富有历史故事的唐宅、横垟古地名也合并改为毫无“由来含义”的所谓纸源村。笔者惘然,提出者、设计者就不觉得这是违反“自然法则”不协调的操作吗?
布袋垟、库门坳是二个有地名故事的古村,地处海拨1009米高峰凌云山之麓,境内峰峦叠起,山势挺拔,是泽雅纸山造纸“二溪源头”之一,可称“纸山源”。可是,如此山高水远的地方也“四化”了,据说,工程主持人也想用水泥钢筋建造起城市公园里的景观桥:月洞桥,真是奇观共欣赏,凝义相于析。
除上述的“四化”,加上“低智化”,使泽雅旅游文化更“杂烩”。把市民饮水水库边沿建上“自行车跑道”;把古道(岭)铺上机制石板,说“精品化”;把纸村装上平原水乡门窗栏杆;把纸农古民居装“弹子链锁”金属铰链;把溪上自然卵石清理出卖成河;把溪上卵石搬上岸建屋坎;把自然山体边沿建上花坦;把机制纸照片作古法屏纸宣传;把自然晒纸改成人工“烘房”干纸;把城市赏石文化搬到到处都是石头的纸村装饰小品;把自然溪涧搬进钢筋水泥建所谓“自然泳池”;把有楼的桥建在山溪上;用批量生产方式突击装饰街道商家招牌;把无骨装饰灯说成是“周岙挑灯”非遗。“人在山中行,不知行山中”,今天说这个村是“纸山文化源头”,明天又说那个村是纸山文化源头,根本不知道什么称“纸山文化”?更不知道“纸山文化”源头在哪里?甚至,用地名命名方式将唐宅、横垟二个古村更名为“纸源”村,由来何方?想当然。
其实,泽雅纸山文化源头就在泽雅自身的山与水。原泽雅82个行政村仅2个村没有水碓,可见其山其水是不以雄辩的自然古法造纸之事实源头。
笔者,在《自然经济、自然生活、自然文化(三)·为什么“纸山”在泽雅?》中已作了明确的表述:“古法造纸,是自然经济的产物,它的生产方式及其工具、原料、技术、工艺基本赖以自然条件,其中主要是自然流动的水,而且,是超量级用水,可谓无水不成纸。水碓动力靠它、腌料净洗靠它、溶和纸浆靠它,总之,需要大量的水,而且,还有一定的流量、流速与冲击力,更重要常年不断不变。自然界有好多种水,有海水、江水、河水、山水,但是,不是都可用于古法造纸。如前三种水基本不可用,只能用山水,而山水也不是都符合需求条件,要活的、要动的、要多的。这种水与山势山位山形有密切关联,必须是:源头的山、峻耸的山、藏水的山所流出来的水,否则,即便有很多的水也不可能成为古法造纸所需要的水。
可不是,“全国有那么多的山与水的地方,即便温州也有很多地方有山有水,还有整个县纯属山水地域,如文成、泰顺、永嘉,为什么“纸山”唯独在泽雅?
这就是所谓天命天意“自然法则”:不以人们意志为转移的一切事物存在与发展的内在规律,是泽雅纸山及其纸山文化所存在的真谛与源头:自然。(详见笔者《自然经济、自然生活、自然文化(三)——为什么“纸山”在泽雅?》)
因此,笔者为纸山文化所下的定义与属性是:在原始古老山水文化孕育下,以千年纸山文化为主流文化的多元文化的特殊区域文化。
然而,被不懂装懂的“长官意志”产物的“诗化”“城化”“滩化”“乡化”所掩盖,找不到、见不着了。人们看到的是:
被改造为“人造漂流”(一处不够开二处“二溪四源头”占二个源头)了;被改造为是:“人造河”不是“自然溪”了(自然卵石卖了,清理了);被改造为“城市花坦”了;被铺上机制石板的岭了,“年轻的古道”了;被水泥人工垒起的“街心塑像”镇住了;
总之,纸山文化的源头被自己掩盖而自己去寻找。
有关纸山文化 自然法则的文章
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2023-08-12
泽雅纸农菜的实行标准化名称,应该既带有原始古老的“土生土长”、“原汁原味” 的区域文化元素特色,又有一种新生的商品包装特征。泽雅纸农菜,是中国南方沿海山区纸农文化的产物,这是它的“根”,不可离开这个“根”漫无边际的去取名。通过以上“八法”对泽雅纸农菜进行标准化处理,以利使它适应在现代经济社会中得以新的生命力。......
2023-08-12
饮食用具,包括餐具、酒具、炊具、器具、工具、家具,是饮食文化产物的重要组成部分。这种“不同”与“特异”,与不同区域的文化意识、地理环境、自然条件、经济社会、生产生活方式有着密切联系。泽雅,是一个千年纸山的区域,具有“山性”与“纸性”合一的特殊饮食文化,出现了特异的饮食用具是必然的。为使一叶知秋,笔者特选了泽雅一些典型“具例”究其。“特异性”的内在原由。这种多罐用水反映了泽雅纸农的用水文明。......
2023-08-12
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2023-08-12
近年来,泽雅旅游文化提出不少口号,比较普遍的有:“千年纸山,诗画泽雅”“城市客厅”“泽雅外滩”“千年纸乡”甚至把这些口号“刻在岩上”“播在公众号微信上”“写在节日横幅上”“讲在领导报告上”等方式表达与传播。泽雅纸山石拱桥/李国洪摄口号之二:“城市客厅”。这是既荒诞又低俗的口号。显然是一个随心所欲的莫明奇妙的口号、提法,还有领导为某书扉页题词。......
2023-08-12
说泽雅调味品的特殊性,特殊就特殊在泽雅是一个“千年纸山”。但不可小看它,其中还有许多学问道理,“泽雅纸农饮食调味品的特殊性”就是一例。泽雅,是个山水地方,却有它的特殊性。我们“八说泽雅调味品的特殊性”,旨在通过泽雅调味品的来因、性能、使用、调味及其效果述说,使人们进一步加深对泽雅纸农菜的“山性”“纸性”特殊文化的认识与了解,在认识上,组成一个泽雅纸农菜的整体概念。......
2023-08-12
既然纸与山要素组合,全国有那么多的山,即便温州也有很多地方有山,还有整个县纯属山区的如文成、泰顺、永嘉,为什么“纸山”唯独在泽雅?笔者将从以下“六个论点”分析论证“纸山”存在泽雅的合理性、客观性、可能性。古法造纸,是自然经济的产物,它的生产方式及其工具、原料、技术、工艺基本赖以自然条件,其中主要是自然水,而且是超量级用水,可谓无水不成纸。以上全部所谓的“特定”在泽雅都具备“可能”。......
2023-08-12
虽然“泽雅纸山文化”归属古瓯越农耕文化,是一个广阔的沿海地域的概念,包括平原乡村和山区乡村,但是,因为乡与山的地理环境不同、自然条件不同、生产力不同、劳动对象不同、生产生活方式不同,沿海平原和沿海山区的文化还是有很大差异的。近年来,把“泽雅纸山”说成“泽雅纸乡”的词句,在宣传广告、路口标语、理论文章上到处出现,甚至还有“指南手册”“专家论证”“领导题词”为证。......
2023-08-12
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