经济是社会的基础,与文化有密切联系,什么样的形态经济社会,必然出什么样的文化,也就是说泽雅纸山的经济社会形态定位,对于研究“泽雅纸山文化”将提供研究伦理逻辑与系统思维引导。而“纸山文化”就是在这种社会形式下而形成的,并互相制约,互相促进着整个纸山的发展。这正可谓泽雅纸山文化伟大作用:文化淬炼时代精神,文化凝聚奋斗力量。......
2023-08-12
我们研究“泽雅纸山文化”应用哪个区划定位为“纸山文化”地域范围?我们说的“泽雅纸山”是一个不介于行政区划、红色区划的经济区划。这个经济区划是有一定的条件与范围的,不是实用主义随便可大可小的。
既然,“泽雅纸山文化”的属性是区域文化,就应该有一个区域范围定位问题。从现有研究成果和资料来看,目前涉及“泽雅纸山文化”的区域范围有三个区域区划,即泽雅的历史行政区划、地下党革命活动的红色区划、泽雅纸山的经济区划。这三种区划各有自己的口径。历史行政区划口径说,有用“郭溪底转”范围定位的,有用“藤桥底转”范围定位的;红色区划口径说,按当年地下党活动区域划分,我看到有资料将一些根本不生产土纸的潘桥、娄桥、新桥都划为“纸山”。可能因为原来泽雅归属“郭溪底转”,与河乡的村庄同一“行政区划”之故的原因,但也不是统称“纸山”的,民间也有一个习惯划分:郭溪“底转”的称纸山;郭溪“下转”的称“上河乡”,也不是一说郭溪的归属地方都称“纸山”或“上河乡”。温州造纸的地方很多,就是与泽雅的生产方式相似的也还有平阳、泰顺等地。这些地方在一定意义上也是“纸山”,但不属于“泽雅纸山”概念的范围。我们研究“泽雅纸山文化”应用哪个区划定位于“纸山文化”地域范围?我们说的“泽雅纸山”是一个不介于行政区划、红色区划的经济区划。这个经济区划是有一定的条件与范围的,不是实用主义随便可大可小的。这个范围既不是行政区划的概念,也不是红色区划的概念,也不仅以“纸”为区划,应该以生产土纸最集中、规模最大、就业人口比率最高的泽雅为主体,在这个主体的周围同样环境、同样生产方式、同样产品、同样销售渠道、同样文化及人们习惯概念的村庄为范围。据考证比较,这个范围应该参用林志文、周银钗《泽雅造纸》所划定的范围:以温州瓯海区泽雅镇为主体及边缘瞿溪镇的大岙、大同、北坦、建东、肇山、瑞安湖岭镇的三十一溪、三十二溪、三十三溪的沿溪村庄、鹿城区藤桥镇的岙底、南雅、双潮和丽水青田县界牌等地。这个划分比较合理,其范围,涉及两市四县(区)、5镇约300余个村、500多平方公里,10余万人口的范围。而泽雅,不论碓所、产量、人口、区域面积等均占半数以上,是名副其实的“主体”,这个“纸山”的名称毫无疑问应以“泽雅”冠名。
因此,我的意见是,在研究“泽雅纸山文化”包括泽雅的“多元文化”,也包括笔者研究的“泽雅食文化及纸农菜”,应以泽雅为主体的邻近周围同样生产生活经营方式的经济区划为定位。
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经济是社会的基础,与文化有密切联系,什么样的形态经济社会,必然出什么样的文化,也就是说泽雅纸山的经济社会形态定位,对于研究“泽雅纸山文化”将提供研究伦理逻辑与系统思维引导。而“纸山文化”就是在这种社会形式下而形成的,并互相制约,互相促进着整个纸山的发展。这正可谓泽雅纸山文化伟大作用:文化淬炼时代精神,文化凝聚奋斗力量。......
2023-08-12
既然纸与山要素组合,全国有那么多的山,即便温州也有很多地方有山,还有整个县纯属山区的如文成、泰顺、永嘉,为什么“纸山”唯独在泽雅?笔者将从以下“六个论点”分析论证“纸山”存在泽雅的合理性、客观性、可能性。古法造纸,是自然经济的产物,它的生产方式及其工具、原料、技术、工艺基本赖以自然条件,其中主要是自然水,而且是超量级用水,可谓无水不成纸。以上全部所谓的“特定”在泽雅都具备“可能”。......
2023-08-12
虽然“泽雅纸山文化”归属古瓯越农耕文化,是一个广阔的沿海地域的概念,包括平原乡村和山区乡村,但是,因为乡与山的地理环境不同、自然条件不同、生产力不同、劳动对象不同、生产生活方式不同,沿海平原和沿海山区的文化还是有很大差异的。近年来,把“泽雅纸山”说成“泽雅纸乡”的词句,在宣传广告、路口标语、理论文章上到处出现,甚至还有“指南手册”“专家论证”“领导题词”为证。......
2023-08-12
不论历史、文化、技术、工艺都具有很高的文化保护与观赏价值。西岸、唐宅、横垟、垟坑等古法造纸村落,地处泽雅大源溪三大源头之一的自然山峡溪流西岸片村沿岸。布袋垟、库门坳是二个有地名故事的古村,地处海拨1009米高峰凌云山之麓,境内峰峦叠起,山势挺拔,是泽雅纸山造纸“二溪源头”之一,可称“纸山源”。......
2023-08-12
《晋书》有很多版本,而且迟于蔡伦年代,但据史书记载,泽雅的“造纸术”及其用料、生产方式要比蔡伦的“总结”“改进” 以及用料与制造方式要原始古老得多。也就是说,泽雅的“造纸术”要在蔡伦的总结、改进之前,其时间更原始、更古老,至少也是西汉之前时期。泽雅的“千年纸山”的历史是指“人居历史”,还是指“造纸术历史”,还是“造纸业历史”或三者含义的历史属性,还要进一步研究明确。......
2023-08-12
且阅《泽雅·纸农乡味》作者周荣光最新研究成果:菜干,通名梅菜,在中国餐饮中是一名普通食材。蹄膀烧菜干排骨炒菜干就是这名“菜干咸腌大肠”泽雅菜干纸农菜,孕育而萌发我于2010年、75岁来泽雅食文化课题调查研究之动因,并经过五年著作了《泽雅·纸农乡味》由中华书局出版社出版全国发行。......
2023-08-12
“八盘五”和菜宴席,为泽雅纸山纸农节庆活动的宴请仪式,主要用于社会性和家庭(家族)性节庆活动的宴请礼仪。凡采用“八盘五”和菜宴席礼仪方式邀请客人,都要相应予以一定的礼遇规格。(六)开宴“八盘五”宴席的冷盘和酒水、餐具一般早就摆好。回礼由二部份组成:一是“八盘五”中的油炸的或干货,如花球、白片肉、咸肉、鱼干等适宜带的菜品,二是客人送来的礼品,如寿桃、糖糕、花生、糕饼等食品。......
2023-08-12
饮食用具,包括餐具、酒具、炊具、器具、工具、家具,是饮食文化产物的重要组成部分。这种“不同”与“特异”,与不同区域的文化意识、地理环境、自然条件、经济社会、生产生活方式有着密切联系。泽雅,是一个千年纸山的区域,具有“山性”与“纸性”合一的特殊饮食文化,出现了特异的饮食用具是必然的。为使一叶知秋,笔者特选了泽雅一些典型“具例”究其。“特异性”的内在原由。这种多罐用水反映了泽雅纸农的用水文明。......
2023-08-12
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