宝宝爱辅食：酸酸甜甜素制咕噜

2023-08-12 理论教育版权反馈

【摘要】：再将油加热至八成热，把所有豆腐块再次放入锅中复炸一次，然后捞出沥油。Tips1.菠萝入菜口感清新，酸甜的味道还能增进食欲，是让宝宝胃口大开的一道美味。

参考月龄：1岁以上的宝宝

喂养阶段：大口咬嚼期

材料

菠萝-------20g

豆腐-------20g

鸡蛋-------60g

番茄-------10g

盐---------1g

番茄酱-----15ml

白砂糖------2g

干淀粉------5g

油--------80ml（实耗10ml）

10分钟

30分钟

中等

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制作步骤

1.豆腐和去皮的菠萝分别用浓度适中的盐水浸泡10分钟，取出冲洗后分别切成1.5cm见方的小块，并沥干水分备用；番茄在沸水中烫去表皮后切滚刀块。

2.鸡蛋打散成蛋液，干淀粉倒在平盘中，把切好的豆腐块在鸡蛋糊中蘸一下，然后再均匀地放入淀粉盘中拍上干淀粉。

3.待锅中的油加热至四成热时，把豆腐块逐个放入，炸至金黄色，捞出备用。再将油加热至八成热，把所有豆腐块再次放入锅中复炸一次，然后捞出沥油。

4.锅中留底油，倒入番茄块和番茄酱慢慢炒出红油，然后把菠萝块放入，并用盐和糖调味，待锅中的汤汁开始冒小泡时，淋入少许水淀粉，熬制成酸甜汁。

5.最后把炸好的豆腐块倒入锅中，迅速翻炒均匀即可。

Tips

1.菠萝入菜口感清新，酸甜的味道还能增进食欲，是让宝宝胃口大开的一道美味。

2.菠萝肉里面的菠萝酶会使菠萝的口感苦涩，淡盐水能去除影响我们口感的菠萝酶，使菠萝酸甜可口。而盐水泡过的豆腐不仅更加紧实不易碎，还能去除豆腥味。

3.也可以选用菠萝罐头来做这道菜，口感会稍甜一些，请适当减少白砂糖的用量。