市面上卖的老婆饼，究竟是老婆做的吗？

2023-08-08 理论教育版权反馈

【摘要】：第64问：市面上卖的老婆饼，是老婆做的饼吗我们经常能够在市面上看到一种叫做“老婆饼”的面点小吃。尽管老公公后来不幸去世了，但是这款美食制法流传至今，被后人称为“老婆饼”。还有一种说法认为，老婆饼来源于朱元璋礼的妻子马氏。由于是朱元璋的老婆最先发明的这种饼，所以军中一致称为老婆饼，并一直流传到了民间。

第64问：市面上卖的老婆饼，是老婆做的饼吗

我们经常能够在市面上看到一种叫做“老婆饼”的面点小吃。这种饼皮薄馅厚，馅心滋润软滑、味道甜而不腻。可是不少人都很好奇，为何这样一个常见的饼却为何叫这么一个奇怪的名字？

这个饼的名称来源于一段感人至深的传说。据说在明朝的时候，有一对恩爱夫妻，家中的老公公身患重病，但无奈家境贫寒，无法请大夫看病。见此情景，妻子甘愿卖身为家翁治病。失去妻子后，丈夫并没气馁，努力研制出一款味道奇佳的饼，最终以卖饼赚钱赎回妻子。尽管老公公后来不幸去世了，但是这款美食制法流传至今，被后人称为“老婆饼”。

还有一种说法认为，老婆饼来源于朱元璋礼的妻子马氏。相传，朱元璋起义后，由于战火纷纷，粮食常常不够用，军队还须东奔西跑地到处打仗，为了方便军士携带干粮，朱元璋的妻子马氏想出了用小麦、冬瓜等可以吃的的东西和在一起，磨成粉，做成了饼，作为干粮让战士们随身携带。由于这种饼的原料是各种可吃的杂物，所以并不好吃。后来，有聪明的将士便在这种饼的基础上加以更新。最后，有人发现用糖冬瓜、小麦粉、糕粉、饴糖、芝麻等原料做馅做出来的饼非常好吃，甘香可口。由于是朱元璋的老婆最先发明的这种饼，所以军中一致称为老婆饼，并一直流传到了民间。

由于加工技术的进步，曾经单一口味的老婆饼现在也有了二十多种品种，上百个制作方法，数十种不同口味。有些优秀厂家生产的老婆饼，凭着出色的手工工艺，结合古法秘制与现代的先进生产工艺，已成为祖国大陆、港澳台、欧美等国家地区久负盛名的特色产品。

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有和“老婆饼”相对的“老公饼”吗

既然有“老婆饼”，那么有没有与之相对的“老公饼”呢？

其实，还真有这么一种饼，只不过“老婆饼”的名气太大了，以至于“老公饼”在面点市场上一直处于默默无闻的陪衬地位。

这两种饼在形状上稍有差异，吃起来味道别具风格。“老公饼”馅心以椒盐味为主。“老婆饼”形状小巧，口感细腻，一粒粒的芝麻吃完后还觉得唇齿留香，真的犹如小女人一般细致周到。而“老公饼”形状则稍大，味道和面包有点类似，倒有点像个大大咧咧的大男人。

市面上卖的老婆饼，究竟是老婆做的吗？

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