第28问：古人是怎么保存热水的呢，他们有暖水瓶吗
暖水瓶已经成为我们所不可缺少的生活必需品之一，可是在古代的中国有暖水瓶吗？他们又是如何保存热水的？
据考证，我国最早的暖水瓶出现于北宋后期。这种暖水瓶也称“暖水釜”。在宋代的餐饮业中，商贩们冬夜“提瓶卖茶”已成为一种独立的行当，他们所用的“瓶”就是保温的暖水瓶。因为如果是用铁或瓷制成的瓶子装茶水，即使在茶瓶的外面包裹厚实的棉被之类，在极寒冷的冬夜，一会儿也会凉的。
在宋代，人们非常讲究注滚热的汤水于盏碗中，“点开”茶叶或茶饼才饮用的。比如蔡襄在《茶录》中说：“凡欲点茶，先须令热，冷则茶不浮”。宋时暖水瓶的构造是用玻璃为胆，水银为裹，其基本样式为：宽口、长颈、长腹、瓶口安有开启的瓶盖，还有把手，与现代的没有太大差距。据说，皇帝还将这种暖水器皿赐给出嫁的公主，由此可见，使用暖水瓶已成为当时社会的时尚。
当然，这都是皇宫贵族或是达官贵人才使用得起的器皿，对于当时的老百姓而言，他们只能使用土办法，比如用棉捂子，或是在大茶壶上用棉或棕做一个茶壶窝，类似于给大茶壶穿了件棉袄，用来防止茶壶中的热气散失。
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古代人夏天能吃上冰吗
我们现代人有冰箱，因此夏天吃上冰块或是喝上冰镇饮料是件很稀松平常的事情。但是古人并没有冰箱，他们在夏天能吃上冰吗？
其实，古人很聪明，尽管那个时候没有冰箱，但是有专门存储冰块的地方，叫做“冰窖”。做一个冰窖需要往地下挖10米左右，与地面温度基本隔绝，这样就做成了一个类似于保温瓶的冰窖了。等到冬天冰冻三尺之时，采集优质的冰块，并裁成一块一块如同方砖似的冰块，放入冰窖中储存起来，人们把这样的冰块叫做“窖冰”。这样到了夏天，人们就可以吃到清凉可口的冰块了。
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