这些观点使我不同意帕森斯和卡尔森在讨论人类对非人类动物的审美欣赏时所采取的立场。当然,如果这些欣赏形式无视动物的种类,那它们就是片面的,但这并不意味着,如帕森斯和卡尔森显然认为的那样,它们一定是表面的或肤浅的。那么,仍然没有理由认为这种回应在道德上是可疑的。......
2023-10-14
第26问:中国人素有“民以食为天”的说法,那么中国的古代有快餐吗
中国的饮食文化有着悠久的历史,《汉书·郦食其传》中的一句:“王者以民为天,而民以食为天”以及古人如雷贯耳的“食、色,性也”奠定了中国传统饮食文化的理论基础。人类学家、美国科学院院士、哈佛大学教授张光直曾断言:“达到一个文化核心的最佳途径之一就是通过它的肚子。”
在我们的现代生活中,最为耳熟能详的快餐店莫过于美国的肯德基和麦当劳了,而大大小小的如“真功夫”之类的中式快餐店也如雨后春笋般开遍了大街小巷。既然中国人这么喜爱吃,那么在古代的中国,有快餐这种饮食形式吗?
据黑龙江大学伊永文教授在《到古代中国去旅行》一书中所述,古代中国的快餐,可以理解为两个层面的意思。一是顷刻间马上就可以吃上的食物菜肴,如隋朝炀帝时尚食直长谢讽《食经》中的“急成小”,它是专为满足一时口腹之欲的少数人而作的,以体现烹调技术为目的。快餐的另外一个意思是指已形成规模的饮食行业,将原料制配成大批量的食馔,以满足源源不断的大众需要的一种餐饮方式。如唐德宗时长安两市有礼席,三四百人的饮食,“常可立办”,这是很典型的快餐了。
据伊教授考证,在唐朝时,一些地方就已经有快餐出现的苗头了。比如《太平广记》说长安有不少“沽浆卖饼之家”,这可以理解为小的“快餐”店,还有推车出卖蒸饼和粥饼餺飥店,凌晨,城市里门未开,已有卖饼糕的了……这都是名符其实的为生活忙碌的人们制作的“快餐”。到了宋代,这种现象更为突出。
到了明清时期,方便食品越来越多,并成系列。主要的如清代《调鼎集》总结的那样,有面条、饼、酥油面食品、发面食品、馍馍、馄饨、面卷、粳糯粉食、米粉糕、粉饼、粉饺、饽饽等一百六十馀种。
这些都是中国古代大众化的“快餐”形式。然而,“快餐”的形成还离不开先进器具的出现,比如煎盘、烤炉、制油酥点心的模型等,为形成“快餐”提供了坚实的物质基础。同时,从宋代开始普遍采用的耐燃煤炭,为古代中国饮食行业中普遍的、大众化的“快餐”提供了能源上的可能性,否则中国古代的“快餐”可能还要推迟若干年才会出现。
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真的有影视作品常出现的“满汉全席”吗
满汉全席是我国一种具有浓郁民族特色的巨型宴席。满汉全席起兴于清代,是集满族与汉族菜点之精华而形成的历史上最著名的中华大宴。乾隆甲申年间李斗所著《扬州画舫录》中记有一份满汉全席食单,是关于满汉全席的最早记载。
我们在影视作品的清宫戏中,经常能够看到皇室中每逢重大节庆时,总是会摆上一桌“满汉全席”,以示庆祝。而实际上,满汉全席其实并非源于宫廷,起初是只江南的官场菜。从现在可得的文字资料分析,满汉全席应源于扬州,且是扬州“大厨房”专为到扬州巡视的“六司百官”办的。这从“满汉全席”的菜主要以北京、山东和江浙菜为主可以佐证。
此种满汉全席集宫廷满席与汉席之精华于一席,既有宫廷菜肴之特色,又有地方风味之精华;突出满族菜点特殊风味,烧烤、火锅、涮锅几乎不可缺少的菜点,同时又展示了汉族烹调的特色,扒、炸、炒、熘、烧等兼备,实乃中华菜系文化的瑰宝。满汉全席上菜一般起码一百零八种(南菜54道和北菜54道),分三天吃完。满汉全席菜式有咸有甜,有荤有素,取材广泛,用料精细,山珍海味无所不包。因此,满汉全席后来就成为大型豪华宴席之总称,菜点不断地予以增添与更新,又成为中华美食之缩影。
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2023-10-14
在《天志》三篇中,墨子还以制造机械,绘制图样的规和矩为例,说明仪法的重要性,《天志》曰:“我有天志,譬若轮人之有规、匠人之有矩”[131]。“功有不当,必行其罪,以穷其情”对于因玩忽职守而造成的产品质量缺陷的人进行处罚,追究责任。如实测15个大金泡中刻文为丁的有6个,辛的1个,癸的4个,壬的2个,刻文不清的2个。......
2023-07-31
苏格兰哲学家托马斯·里德坚持认为,动物具有审美意识,并且这种审美意识妥善地引导着每个物种各自的生活方式。有些人赞同达尔文的观点,认为雌性园丁鸟的交配选择是基于审美原因的考虑。也有人认为鸟类对鸟鸣有审美鉴赏力[56]。然而,其他理论家则更为谨慎,我亦如此,他们认为人类审美趣味的前身存在于这些行为中。甚至崇尚动物者也普遍不愿意接受动物的反应和选择具有审美维度的观点[60]。......
2023-10-14
他知道大自然中为什么不存在那种能够阻碍万有引力穿透的物质,而且认为自己具有制造这种物质,连万有引力都无法穿透的物质的能力,并对此信心十足。当窗帘全部放下来,飞行器被遮得严严实实时,任何东西都会被阻挡在外面,无法进入飞行器内部,光线、辐射、万有引力,无一例外。......
2023-11-18
第99问:背后给别人使坏的行为为何叫做“穿小鞋”,“穿大鞋”行吗日常生活中,我们往往会把在背后给人使坏的行为叫做“穿小鞋”,尤其是在一些有关办公室政治题材的小说中,“穿小鞋”一词出现的频率非常高。但是为何要将这种行为叫做“穿小鞋”呢?因此,人们后来便将这种背地里打击报复的行为或是利用权势让人难堪的做法,叫做“穿小鞋”。此后,“破鞋”就成了一种代称了。有时候,丈夫死后,女子二婚也叫做“破鞋”。......
2023-08-08
这表明,诗教与《毛诗序》的确有甚深的内在联系,它们的不少重要理论侧面,基本是相同的。由此出发,我们看到,诗教大致有五个方面的理论特征。诗教的这一理论倾向,在后世得到了广泛的响应和进一步的强调、发挥。由此,我们也就清楚地看出了诗教的第一个理论特征及其在后世的影响。......
2024-03-24
参加辅导班的原因,其实只有一个。那么是不是非报辅导班不可呢?这类辅导班适合已经对该科目有一定基础、有一定了解的考生,这样才能跟得上较大信息量的授课过程。这类辅导班的目的在于将考生的学习水平提高,并且夯实基础。年头长,说明在辅导上,它们是有长期的工作经验的。资本雄厚,说明很多考生在报考它们的辅导班。......
2023-08-28
对此,中基层管理者,应该重视以下几点。因此,在企业或组织中,中基层管理者的角色既是规划者,也是沟通者,更是协调者。换句话说,管理者的真正权力其实来自于员工。良好的工作效果来自于上下之间的妥善协调,而能否妥善协调以及能协调到什么程度,则取决于管理者的“管理”是否妥当可行。......
2024-02-23
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