常用药材将药材按一定比例与同性的食材配合煲汤，可以达到事半功倍的效果。如果身体火气旺盛，就要选择性甘凉的汤料，如果身体寒气过剩，就应选择相应性温热一些的汤料。与红枣、猪肝炖汤，可以起到清肝明目、养肝血等食疗作用。银杏一次不可食用过量，不然会引起中毒，严重者可能有生命危险。陈皮在汤中主要起到去腥的作用。红枣中糖分含量较高，所以不能过量食用。煮汤前应先用开水泡发，去掉没有发开的部分和淡黄色的根部。......
2023-08-07
幸福源自一碗汤-贝太厨房.一碗汤的幸福
【摘要】：对于我这个没有顿顿喝汤习惯的北方人来说，对于汤的原始记忆是逢年过节时端上来的最后一道热菜，丸子汤。制作简单、香味扑鼻、老少咸宜、团团圆圆，这就是丸子汤的意义。这个意见一度刷爆大家的朋友圈，如此不同寻常的意见，让人们再一次见识到广东人对于煲汤的热爱堪比信仰。鸡鸭鱼肉和蔬菜水果通通都可以煲成一碗温暖、幸福的靓汤。
对于我这个没有顿顿喝汤习惯的北方人来说，对于汤的原始记忆是逢年过节时端上来的最后一道热菜，丸子汤。丸子汤上桌，代表所有菜已经上完，后边没菜了，可以开吃了。大家对这道菜是偏爱的，猪肉用刀剁成馅，简单调味，搅打均匀，手抓一把肉馅，经由虎口挤出一个光滑的肉丸子，用小勺一舀，下入热水中，待所有丸子煮熟，盛入汤盆，撒上一大把香菜，点上几滴小磨香油，端上桌就齐了。制作简单、香味扑鼻、老少咸宜、团团圆圆，这就是丸子汤的意义。更因为彼时的爷爷奶奶年岁已大，牙口不太好，只能吃些软烂好嚼的东西，猪肉丸子与弹性十足的牛肉丸不同，是为数不多的好嚼的菜，丸子汤也是专门为他们做的。谈起丸子汤，就会想起爷爷奶奶，想来，已许久没有再见过这道菜。
说到汤也不能不提一个省，那就是广东。广州市教育局发布的针对中小学生劳动技能指导意见：初中生要会煲汤。这个意见一度刷爆大家的朋友圈，如此不同寻常的意见，让人们再一次见识到广东人对于煲汤的热爱堪比信仰。广式靓汤确实声名在外，在这本书中就收录了许多经典的广式靓汤，专业粤菜大厨给出最专业的食谱做法，既有家庭烹饪中未涉及的餐厅煲汤窍门，也为大家考虑到家庭烹饪的可操作性，简化方法不简化味道。除了技法和广式靓汤，本书还涵盖了家常快手汤品、滋润下饭两不误的汤菜、清新舒爽的素汤、港剧中少不了的甜汤……鸡鸭鱼肉和蔬菜水果通通都可以煲成一碗温暖、幸福的靓汤。
都说下厨是一项治愈身心的活动，而煲汤则是将这一功效发挥到了极致，咕嘟咕嘟翻滚的声音与缓缓升腾的水蒸气，将一切修补治愈，幸福感也就随之而来了，是玄学，也是科学。
主编Amei
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2023-12-04
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2023-12-04
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甜蜜椰汁红豆芋圆汤，来自萨巴厨房的早午餐详细阅读
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2023-08-05
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致教师：遇见幸福的书，成为幸福的教师！详细阅读
《致教师》，一本能给教师带来“幸福”的书，遇见你，就遇见了幸福。我是教师，时光缓缓显形，终见此生天命；我是教师，以现在求证未来，让生命幸福完整。他似乎在手把手地教我们，怎样做一名教师，怎样做一名幸福的教师。做好这些，就让我们过上一种幸福完整的教育生活。我敢说，如果一位教师能按照朱永新教授指引的方向去奋斗，一定会成为一位幸福的教师，一定能过上一种幸福完整的教育生活。......
2023-08-02
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30分钟家乡记忆，萨巴厨房鸭血粉丝汤详细阅读
简单 30分钟主料绿豆粉丝 50克鸭血 50克鸭肠 50克熟鸭肝 50克熟鸭胗 50克辅料豆腐泡 20克小油菜 10克白胡椒粉 2茶匙料酒 1汤匙生姜 2片盐 1茶匙醋 2茶匙蒜末 10克辣椒红油 1茶匙香菜末 适量参考热量表做法1将绿豆粉丝放入冷水中浸泡15分钟；鸭血冲洗净，切成4厘米长的粗条。在南京，街头上最常出现的小吃就是那一碗冒着热气的鸭血粉丝汤，鸭血软糯，青菜爽脆，汤头平而不淡，粉丝柔嫩弹滑，这已经成为金陵城的一张名片。......
2023-08-05
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暖心番茄鸡蛋疙瘩汤-萨巴厨房．早午餐详细阅读
中等 25分钟主料土豆 150克大个番茄 2个鸡蛋 2个辅料白胡椒粉 1茶匙鸡精 2克香油 1茶匙面粉 80克盐 3克食用油 10毫升香葱 1根香菜 1棵参考热量表做法1在番茄顶端划开一个十字切口，放进沸水中烫1分钟，再将番茄的皮剥下来。2去皮的番茄去蒂，切成比较薄的小块；香葱、香菜洗净，分别切成粒。6中火加热炒锅，锅中放油，油热后下入葱粒爆香，下入番茄翻炒，炒至番茄软烂。没有食欲的时候，最容易想念那一碗舒心的疙瘩汤。......
2023-08-05
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2023-08-15
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