首页理论教育和风美食鲜虾手卷寿司：萨巴厨房．早午餐，简易制作方法！

和风美食鲜虾手卷寿司：萨巴厨房．早午餐，简易制作方法！

2023-08-05 理论教育版权反馈

【摘要】：2在豆腐泥中加入适量盐、黑芝麻和黑胡椒碎，搅拌均匀。3黄瓜刷洗干净，切掉蒂，切成长条；熟虾仁切碎；白煮蛋切开成四瓣。4寿司卷帘上铺上两张海苔，粗糙面向上。7拎起卷帘，用手指按住食材，卷起的同时将寿司卷压紧，成为一个坚实的桶状。8选一把锋利的刀，刀面上蘸上少许水，将寿司卷切成均等大小，摆盘即可。

中等 30分钟

主料

北豆腐 200克

熟虾仁 100克

白煮蛋 2个（约100克）

黄瓜 1根（约120克）

寿司海苔适量

辅料

盐少许

黑胡椒碎少许

沙拉酱适量

黑芝麻适量

参考热量表

做法

1将北豆腐用水冲洗净，用厨房纸巾反复吸干水分，放入碗中，用勺子背压碎成泥。

2在豆腐泥中加入适量盐、黑芝麻和黑胡椒碎，搅拌均匀。

3黄瓜刷洗干净，切掉蒂，切成长条；熟虾仁切碎；白煮蛋切开成四瓣。

4寿司卷帘上铺上两张海苔，粗糙面向上。

5取适量豆腐泥到海苔上，铺开，上下各留1厘米左右空白，用手稍稍压实。

6在靠近自己的1/3处依次放上各种食材，每种都摆成一行，各种食材互相重叠，摆好后再挤上一条沙拉酱。

7拎起卷帘，用手指按住食材，卷起的同时将寿司卷压紧，成为一个坚实的桶状。

8选一把锋利的刀，刀面上蘸上少许水，将寿司卷切成均等大小，摆盘即可。

烹饪秘籍

用豆腐代替米饭做寿司，可以大大减少热量，不过一定要将豆腐的水分吸干，否则会将海苔打湿，做出来的寿司很难成形。

与米饭上顶着一片肉的“握寿司”相比，手卷寿司对技术的要求很低，也不挑食材，喜欢什么都可以卷起来，只要不散开就行。将传统寿司里的米饭换成豆腐，让这道料理变得更加独特，美味不打折，热量却大大降低。