烤南瓜鸡肉沙拉，仅一盘吃饱

2023-08-05 理论教育版权反馈

【摘要】：5炒锅烧热，加入适量橄榄油，放入腌制好的鸡肉进行煸炒，炒2分钟左右，至鸡肉完全熟透。6将烤好的南瓜、炒好的鸡肉、洋葱块、西蓝花和胡萝卜一起放入盘中，均匀淋入黑椒汁，食用时搅拌均匀即可。搭配滑嫩的烤鸡腿肉，配上五彩斑斓的蔬菜，这道沙拉色香味俱全，极富创意，给生活增添了很多色彩。

简单 30分钟

主料

南瓜 200克

鸡琵琶腿 1个（约100克）

西蓝花 50克

辅料

料酒 1汤匙

橄榄油 10克

盐少许

黑胡椒碎半茶匙

黑椒汁 25毫升

参考热量表

做法

1烤箱180℃预热；南瓜洗净，切成小块，撒上少许盐和黑胡椒碎拌匀；将南瓜放入烤盘中，中层烘烤25分钟。

2鸡琵琶腿剔去腿骨，切成5厘米见方的丁，如果喜欢吃鸡皮可以保留，鸡腿丁放入碗中，倒入料酒，腌制5分钟。

3洋葱洗净、去皮、去根，切成2厘米左右的小块；西蓝花去梗，切分成适口的小朵，放入淡盐水中浸泡洗净，沥干水分；胡萝卜洗净、去根，切成棱形片。

4将西蓝花和胡萝卜放入煮沸的淡盐水中，汆烫1分钟后捞出，沥干水分。

5炒锅烧热，加入适量橄榄油，放入腌制好的鸡肉进行煸炒，炒2分钟左右，至鸡肉完全熟透。

6将烤好的南瓜、炒好的鸡肉、洋葱块、西蓝花和胡萝卜一起放入盘中，均匀淋入黑椒汁，食用时搅拌均匀即可。

烹饪秘籍

这道沙拉中的鸡腿肉也可以换成鸡胸肉，但因为鸡胸肉的口感略柴，所以要增加腌制的时间，这样才能炒出嫩滑可口的鸡肉。

南瓜中含有南瓜多糖、果胶及多种氨基酸，常吃可以起到降血糖的作用。搭配滑嫩的烤鸡腿肉，配上五彩斑斓的蔬菜，这道沙拉色香味俱全，极富创意，给生活增添了很多色彩。