萨巴厨房创意早午餐，黄金吐司卷做法

2023-08-05 理论教育版权反馈

【摘要】：2蒸锅上汽，放入装有山药的碗，大火蒸15～20分钟后取出。3将山药用勺子压成泥，加入牛奶和炼乳，搅拌均匀。4将吐司片切掉四边；香蕉去皮，对半剖开成两条。6取一片吐司，将牛奶山药泥均匀涂抹在表面，放上半条香蕉。7将吐司片借助寿司帘卷起压实；用刷子在表面均匀刷上一层鸡蛋液。

复杂 30分钟

主料

铁棍山药 100克

吐司面包 2片（约120克）

香蕉 1根（约90克）

鸡蛋 1个（约50克）

辅料

炼乳 2茶匙

牛奶 1汤匙

参考热量表

做法

1山药洗净、去皮，切成小块，放入碗中；鸡蛋打散搅成蛋液。

2蒸锅上汽，放入装有山药的碗，大火蒸15～20分钟后取出。

3将山药用勺子压成泥，加入牛奶和炼乳，搅拌均匀。

4将吐司片切掉四边；香蕉去皮，对半剖开成两条。

5将吐司放在案板上，用擀面杖压扁，增加吐司的韧性。

6取一片吐司，将牛奶山药泥均匀涂抹在表面，放上半条香蕉。

7将吐司片借助寿司帘卷起压实；用刷子在表面均匀刷上一层鸡蛋液。

8平底锅烧热，薄薄刷上一层油，放入刷了蛋液的吐司卷煎制；待吐司卷一面煎成金黄色后，翻过来煎另一面，煎至两面金黄即可。

烹饪秘籍

1. 一定要用白吐司，全麦类的吐司容易碎，没有韧性，不容易成卷。

2. 如果吐司片比较干，可以放在蒸锅中，利用蒸山药残余的水蒸气使吐司片变软，卷的时候就不容易断裂了。

吃山药的好处很多，但只会用来煮着吃或炒着吃，味道清淡、缺少变化。将山药碾成泥，佐以炼乳和牛奶，再卷上香蕉，平淡朴素的山药就能变成精致的甜点，从里到外都是那么软嫩甜蜜。