首页理论教育萨巴厨房．早午餐，3步制作鲜嫩蒸烧卖，口感爽口

萨巴厨房．早午餐，3步制作鲜嫩蒸烧卖，口感爽口

2023-08-05 理论教育版权反馈

【摘要】：3猪肉去皮后洗净，切成小丁，再剁成肉末。6再加入胡萝卜丁、木耳丁、香菇丁、豌豆粒、玉米粒、糯米搅拌均匀，制成烧卖馅。7将馅料放在饺子皮中间，将每个饺子皮的周围向中间折起封口，封好后用单独留出来的豌豆粒和胡萝卜丁做装饰点缀。8起蒸锅，加水烧开后，将烧卖放在蒸屉上，蒸制20分钟左右即可。烹饪秘籍肉馅中加入鸡蛋可以让肉质更鲜嫩，搅拌均匀后再加入蔬菜并滴入橄榄油，可以锁住蔬菜中的水分，让烧卖吃起来更加爽口。

简单 40分钟

主料

饺子皮 15张（约70克）

猪肉（全瘦）150克

糯米 150克

胡萝卜 1根（约120克）

泡发木耳 5朵（约50克）

鲜香菇 3个（约30克）

玉米粒 50克

豌豆粒 50克

辅料

盐 3克

生姜 1块

香葱 2根

橄榄油少许

蚝油 1茶匙

鸡精半茶匙

白糖半茶匙

鸡蛋 1个（约50克）

参考热量表

做法

1泡发木耳洗净，切成碎粒；豌豆洗净；胡萝卜、香菇分别洗净，切成碎粒，单独留一小勺胡萝卜丁和豌豆粒备用。

2生姜洗净，切成末；香葱洗净，切成末。糯米洗净后用温水泡涨，沥干水分备用。

3猪肉去皮后洗净，切成小丁，再剁成肉末。

4猪肉末放入盆中，磕入鸡蛋，用筷子顺着一个方向搅拌均匀，直至肉馅上劲。

5肉馅中加入姜末、葱末、橄榄油、蚝油、鸡精、白糖和盐。

6再加入胡萝卜丁、木耳丁、香菇丁、豌豆粒、玉米粒、糯米搅拌均匀，制成烧卖馅。

7将馅料放在饺子皮中间，将每个饺子皮的周围向中间折起封口，封好后用单独留出来的豌豆粒和胡萝卜丁做装饰点缀。

8起蒸锅，加水烧开后，将烧卖放在蒸屉上，蒸制20分钟左右即可。

烹饪秘籍

肉馅中加入鸡蛋可以让肉质更鲜嫩，搅拌均匀后再加入蔬菜并滴入橄榄油，可以锁住蔬菜中的水分，让烧卖吃起来更加爽口。

这道主食富含碳水化合物、蛋白质、维生素和多种矿物质，营养很全面。虽然感觉像是面皮就着米饭吃，里外都是粮食，但内馅做成咸口的，与猪肉混合，口感弹牙，肉香满满，还真的很特别。