温暖虾仁锅贴，萨巴厨房早午餐

2023-08-05 理论教育版权反馈

【摘要】：韭菜粒放入猪肉馅中，搅拌均匀。6平底锅中倒入少许食用油，将包好的锅贴直接码在平底锅中。7锅贴码好后，开中火加热平底锅。煎至锅贴底面略金黄后倒入2汤匙清水，盖上锅盖焖煎。吃过那么多馅料，可念念不忘的还是韭菜和虾仁。二者互相衬托，简单不浮夸，一口下去，满口鲜香。

中等45分钟

主料

猪肉末（全瘦）200克

新鲜大虾 10只（约200克）

韭菜 100克

饺子皮 15张（约70克）

辅料

料酒 1汤匙

生抽 1汤匙

绵白糖半茶匙

盐适量

鸡精半茶匙

白胡椒粉半茶匙

香油 1茶匙

参考热量表

做法

1韭菜洗净后沥干水分，切成小粒；大葱去根、去皮，切成葱末。

2猪肉末中加入葱末、料酒、生抽、绵白糖、盐、香油、鸡精和白胡椒粉，顺一个方向搅打上劲。

3大虾洗净，去掉头尾、去壳，虾线，留下虾仁备用。韭菜粒放入猪肉馅中，搅拌均匀。

4取一片饺子皮，将肉馅放在上面，然后再码上一个虾仁。

5在饺子皮边缘抹上水，捏紧，两端不要封口。

6平底锅中倒入少许食用油，将包好的锅贴直接码在平底锅中。

7锅贴码好后，开中火加热平底锅。煎至锅贴底面略金黄后倒入2汤匙清水，盖上锅盖焖煎。

8待锅内汤汁收干后，再倒入1汤匙清水，水烧开后关火。出锅时底部金黄的一面朝上即可。

烹饪秘籍

韭菜提前放入肉馅中容易出汤，所以在包之前放进肉馅即可。

吃过那么多馅料，可念念不忘的还是韭菜和虾仁。二者互相衬托，简单不浮夸，一口下去，满口鲜香。韭菜中富含膳食纤维，宽肠利便，吃多也不用担心会长胖。