Saba厨房．早午餐: 变废为宝的惊喜西葫芦肉松米饼

2023-08-05 理论教育版权反馈

【摘要】：3将西蓝花碎放入米饭中，打入一个鸡蛋，加入少许盐，搅拌均匀。7西葫芦片放入煮沸的淡盐水中汆烫1分钟，捞出，沥干水分。8取一块煎好的米饼，平铺上烫好的西葫芦片，撒上猪肉松，淋上千岛酱，再盖上另一块米饼即可。剩米饭并非只能做蛋炒饭，稍微花点心思，就能变身成特别的米饼。

中等 30分钟

主料

米饭 150克

猪肉松 30克

西葫芦 150克

西蓝花 50克

鸡蛋 1个（约50克）

辅料

花生油 10毫升

盐少许

千岛酱 20克

参考热量表

做法

1将米饭拨散，不要有结块；西蓝花放入淡盐水中浸泡一会儿。

2将西蓝花冲洗净，切去根部，然后切成碎粒。

3将西蓝花碎放入米饭中，打入一个鸡蛋，加入少许盐，搅拌均匀。

4将不粘平底锅加热，在锅底均匀刷上花生油。

5将混合好的米饭用勺子辅助，煎成两个厚约1厘米的薄饼，两面都要煎成金黄色。

6西葫芦洗净，切去根部，再切成圆形的薄片。

7西葫芦片放入煮沸的淡盐水中汆烫1分钟，捞出，沥干水分。

8取一块煎好的米饼，平铺上烫好的西葫芦片，撒上猪肉松，淋上千岛酱，再盖上另一块米饼即可。

烹饪秘籍

1. 最好选择隔夜的剩饭。保存剩饭时一定要将米饭盖上保鲜膜放入冰箱冷藏，使用时提前半小时拿出来回温。

2. 煎制米饼时一定要用小火，大火很容易让米饼表面变焦。

剩米饭并非只能做蛋炒饭，稍微花点心思，就能变身成特别的米饼。在米饭中加入西蓝花，不仅味道更清新，颜色也很讨喜。不需要花太多时间，也不需要很复杂的食材，就能为餐桌平添一份惊喜。