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菠菜口袋饼，简单做法，只需120分钟

2023-08-05 理论教育版权反馈

【摘要】：复杂 120分钟主料高筋面粉 200克菠菜 150克盐 3克绵白糖 10克干酵母粉 5克橄榄油 1汤匙辅料牛里脊 200克洋葱 50克胡萝卜 50克生抽 2茶匙老抽 1茶匙孜然粒 1茶匙孜然粉 2克淀粉 2茶匙盐、橄榄油各适量参考热量表做法1将菠菜去掉根部和老叶，洗净后放入沸水中汆烫1分钟。3高筋面粉中加入菠菜汁、干酵母粉、盐、绵白糖和橄榄油，放入面包机，将面揉到能拉出大片筋膜的程度。将松弛好的面团擀成直径约12厘米的圆饼。

复杂 120分钟

主料

高筋面粉 200克

菠菜 150克

盐 3克

绵白糖 10克

干酵母粉 5克

橄榄油 1汤匙

辅料

牛里脊 200克

洋葱 50克

胡萝卜 50克

生抽 2茶匙

老抽 1茶匙

孜然粒 1茶匙

孜然粉 2克

淀粉 2茶匙

盐、橄榄油各适量

参考热量表

做法

1将菠菜去掉根部和老叶，洗净后放入沸水中汆烫1分钟。

2捞出菠菜，放入凉水中降温，挤干水分，切小段，放入榨汁机中，倒入100毫升清水搅打，然后过滤出菠菜汁。

3高筋面粉中加入菠菜汁、干酵母粉、盐、绵白糖和橄榄油，放入面包机，将面揉到能拉出大片筋膜的程度。

4揉好的面团滚圆，盖上保鲜膜，放在温暖处发酵到2倍大。

5牛里脊切条；洋葱切粗条；胡萝卜洗净，切粗条；牛肉中加入老抽、生抽、孜然粉、孜然粒、淀粉和适量盐，抓拌均匀。

6中火加热平底锅，放入适量橄榄油，下入牛肉条、胡萝卜条和洋葱条翻炒到牛肉变色，盛出待用。

7取出发好的面团，按压排气，平均分成6份，每份揉圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟。

8烤盘上刷橄榄油，放入烤箱，烤箱230℃预热。将松弛好的面团擀成直径约12厘米的圆饼。

9擀好的圆饼放入预热好的烤箱，快速关上门，烤到圆饼鼓起后继续烘烤半分钟。

10将烤好的饼取出，切开口，塞入炒好的洋葱、牛肉和胡萝卜即可。

烹饪秘籍

烤饼的时候温度一定要够，把擀好的面饼放在滚烫的烤盘上，饼才能鼓起来，所以动作一定要快。

口袋饼，饼皮就像口袋一样可以装下自己喜欢的蔬菜和肉类，看着就很满足。用菠菜汁和面更是心思巧妙，美味、营养都不缺。