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萨巴厨房．早午餐：营养丰富的补血菠菜猪肝粥

2023-08-05 理论教育版权反馈

【摘要】：2猪肝用清水反复浸泡、冲洗至血污干净，切成薄片；生姜洗净，切成细丝；菠菜择洗干净，备用。6另起一锅，倒入清水，水中加入少许盐和食用油，烧开后放入菠菜快速汆烫1分钟，立即捞出。7将汆烫好的菠菜切成2厘米长的段备用。菠菜富含铁元素，猪肝明目养血，二者搭配，让补血的作用发挥到了极致。猪肝特有的香气和菠菜的清香碰撞在一起，恰到好处。

简单 40分钟

主料

大米 100克

猪肝 50克

菠菜 100克

辅料

鸡精 3克

盐 1茶匙

白胡椒粉 1茶匙

料酒 1汤匙

生姜 15克

淀粉 1茶匙

参考热量表

做法

1提前半小时将大米洗净、浸泡好，同时准备其他食材。

2猪肝用清水反复浸泡、冲洗至血污干净，切成薄片；生姜洗净，切成细丝；菠菜择洗干净，备用。

3在切好的猪肝中加入料酒、淀粉、姜丝、2克盐和白胡椒粉，拌匀，腌制入味，同时可以去腥。

4起锅加入适量清水，水的量大概是米的10倍，大火烧开后加入大米煮制。

5煮米粥时要随时搅动，避免粘锅，开锅后改用中火煮制。

6另起一锅，倒入清水，水中加入少许盐和食用油，烧开后放入菠菜快速汆烫1分钟，立即捞出。

7将汆烫好的菠菜切成2厘米长的段备用。

8待米粥熬至软烂，下入猪肝，迅速搅散，待猪肝完全变色后加入菠菜、3克盐和鸡精调味，拌匀即可。

烹饪秘籍

汆烫菠菜可有效去除草酸。在水中加入盐和食用油可以保证菠菜的色泽鲜亮。

菠菜富含铁元素，猪肝明目养血，二者搭配，让补血的作用发挥到了极致。猪肝特有的香气和菠菜的清香碰撞在一起，恰到好处。这样一碗粥，口味合人心意，营养又充足，独挡一餐完全没问题。