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萨巴厨房．早午餐：生滚虾仁窝蛋粥助你轻松瘦身

2023-08-05 理论教育版权反馈

【摘要】：3西芹洗净，去掉根部和老叶，切成小粒；姜片切成细丝；胡萝卜洗净，去皮后切成和西芹粒大小匹配的粒，备用。5放入姜丝，等粥再次冒小泡时，将鸡蛋打进锅中间，盖上锅盖，焖1分钟；打开锅盖，加入西芹粒和胡萝卜粒，缓慢拌匀，关火。窝蛋粥属于广式生滚粥，其特点是口感润滑、米粥软糯，混合着香软的鸡蛋，令人入口难忘。虾仁富含蛋白质，可以增长肌肉和力量，非常适合热爱健身的人士食用。

中等 30分钟

主料

大米 100克

新鲜大虾 7只（约140克）

辅料

西芹 2根（约100克）

胡萝卜 100克

料酒 1汤匙

胡椒粉 2茶匙

生姜 3片

鸡精半茶匙

香油 5毫升

盐少许

鸡蛋 1个

参考热量表

做法

1新鲜大虾洗净，去头尾、去壳，去虾线，喜欢虾尾的可以保留；将大虾放入碗中，加入料酒和胡椒粉，抓匀后腌制10分钟去腥。

2将洗净的大米放入砂锅中，放足量水，大火烧开，沸腾后转小火。

3西芹洗净，去掉根部和老叶，切成小粒；姜片切成细丝；胡萝卜洗净，去皮后切成和西芹粒大小匹配的粒，备用。

4当砂锅里的粥熬至黏稠、米粒开花时，下入腌好的大虾，缓慢搅拌均匀。

5放入姜丝，等粥再次冒小泡时，将鸡蛋打进锅中间，盖上锅盖，焖1分钟；打开锅盖，加入西芹粒和胡萝卜粒，缓慢拌匀，关火。

6加入适量鸡精和盐调味，再淋入少许香油，搅拌均匀即可食用。

烹饪秘籍

做出一锅好吃的生滚粥的前提条件就是食材一定要新鲜，这道粥里的鸡蛋如果足够新鲜，可以不完全煮透，上桌之后戳破蛋黄，也是非常美味的。

窝蛋粥属于广式生滚粥，其特点是口感润滑、米粥软糯，混合着香软的鸡蛋，令人入口难忘。虾仁富含蛋白质，可以增长肌肉和力量，非常适合热爱健身的人士食用。