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萨巴厨房美味早午餐菜谱

2023-08-05 理论教育版权反馈

【摘要】：简单 40分钟主料鸡蛋 1个甜玉米 1根酱牛肉 80克辅料胡萝卜 50克西芹 1根生抽 1汤匙水淀粉 1汤匙鸡精 2克食用油 1茶匙大蒜 3瓣盐 3克白胡椒粉 1茶匙参考热量表做法1将酱牛肉改刀切成小丁；大蒜去皮后切粒，备用。这是由“西湖牛肉羹”演变而来的简易汤羹，熬制迅速，材料易得，清甜的玉米富含维生素E，胡萝卜富含胡萝卜素，牛肉富含氨基酸，搭配在一起，略微勾芡就汤浓味厚，构成了味道鲜美、营养又丰富的一餐。

简单 40分钟

主料

鸡蛋 1个（约50克）

甜玉米 1根（约140克）

酱牛肉 80克

辅料

胡萝卜 50克

西芹 1根（约50克）

生抽 1汤匙

水淀粉 1汤匙

鸡精 2克

食用油 1茶匙

盐 3克

白胡椒粉 1茶匙

参考热量表

做法

1将酱牛肉改刀切成小丁；大蒜去皮后切粒，备用。

2将玉米粒剥下，清洗干净；胡萝卜洗净，切成小丁；西芹去根、洗净，切成小粒，备用。

3将鸡蛋磕入碗中，打散成质地均匀的蛋液。

4起锅倒油，烧至五成热，加入胡萝卜丁和西芹粒，用小火煸炒至断生。

5再加入蒜片，小火煸炒出香味；在炒锅中加入适量清水，大火烧开后加入玉米粒，煮至成熟。

6转小火熬制，将打散的蛋液沿着锅边缓缓倒入，形成蛋花。

7加入生抽、盐、鸡精调味，将牛肉丁拌匀，滑入锅中，并迅速用筷子轻轻划开，避免粘连成一坨。

8转大火，汤汁沸腾后加入水淀粉勾芡，再加入白胡椒粉，收浓汤汁即可。

烹饪秘籍

胡萝卜中含有的胡萝卜素是脂溶性营养素，所以要先用油煸炒一下，这样营养会更好地被人体吸收。

这是由“西湖牛肉羹”演变而来的简易汤羹，熬制迅速，材料易得，清甜的玉米富含维生素E，胡萝卜富含胡萝卜素，牛肉富含氨基酸，搭配在一起，略微勾芡就汤浓味厚，构成了味道鲜美、营养又丰富的一餐。