简单 40分钟主料鸡蛋 1个甜玉米 1根酱牛肉 80克辅料胡萝卜 50克西芹 1根生抽 1汤匙水淀粉 1汤匙鸡精 2克食用油 1茶匙大蒜 3瓣盐 3克白胡椒粉 1茶匙参考热量表做法1将酱牛肉改刀切成小丁；大蒜去皮后切粒，备用。这是由“西湖牛肉羹”演变而来的简易汤羹，熬制迅速，材料易得，清甜的玉米富含维生素E，胡萝卜富含胡萝卜素，牛肉富含氨基酸，搭配在一起，略微勾芡就汤浓味厚，构成了味道鲜美、营养又丰富的一餐。......
2023-08-05
30分钟家乡记忆，萨巴厨房鸭血粉丝汤
【摘要】：简单 30分钟主料绿豆粉丝 50克鸭血 50克鸭肠 50克熟鸭肝 50克熟鸭胗 50克辅料豆腐泡 20克小油菜 10克白胡椒粉 2茶匙料酒 1汤匙生姜 2片盐 1茶匙醋 2茶匙蒜末 10克辣椒红油 1茶匙香菜末 适量参考热量表做法1将绿豆粉丝放入冷水中浸泡15分钟；鸭血冲洗净，切成4厘米长的粗条。在南京，街头上最常出现的小吃就是那一碗冒着热气的鸭血粉丝汤，鸭血软糯，青菜爽脆，汤头平而不淡，粉丝柔嫩弹滑，这已经成为金陵城的一张名片。
简单 
30分钟
主料
绿豆粉丝 50克
鸭血 50克
鸭肠 50克
熟鸭肝 50克
熟鸭胗 50克
辅料
豆腐泡 20克
小油菜 10克
白胡椒粉 2茶匙
料酒 1汤匙
生姜 2片
盐 1茶匙
醋 2茶匙
蒜末 10克
辣椒红油 1茶匙
香菜末 适量
参考热量表
做法
1将绿豆粉丝放入冷水中浸泡15分钟；鸭血冲洗净，切成4厘米长的粗条。
2豆腐泡从中间对半切开，放入碗中，备用。
3鸭肠洗净，切成小段；鸭肝冲洗后切成厚2毫米的片。
4小油菜洗净，竖切成粗条；鸭胗冲洗后切成厚2毫米的片，放入碗中备用。
5锅中加入适量清水，加入料酒和生姜片，大火烧开，放入鸭血中火煮制。
6当看到鸭血变色时，用勺子撇去浮沫，拣出生姜片，接着放入鸭肝、鸭胗和鸭肠煮制。
7当锅中水再次烧开时，下入粉丝煮3分钟；接着放入油菜和豆腐泡继续煮1分钟。
8最后加入白胡椒粉、盐、醋调味，关火盛入碗中，撒入蒜末、香菜末，淋入辣椒红油即可。
烹饪秘籍
1. 粉丝在煮之前经过浸泡，可以缩短煮制的时间，煮的时间不要过久，否则会软烂，影响口感。
2. 鸭肝、鸭胗可以自己卤制，也可以直接选择市售成品。
在南京，街头上最常出现的小吃就是那一碗冒着热气的鸭血粉丝汤，鸭血软糯，青菜爽脆，汤头平而不淡，粉丝柔嫩弹滑，这已经成为金陵城的一张名片。
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2023-08-05
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