《颜氏家训》中的为人处世

2023-08-03 理论教育版权反馈

【摘要】：“慎节起卧”，即指生活要有规律，一般要定时作息。不仅要注意起卧有规律，而且还要注意睡眠卫生。多数皇帝起居无常，使人体神经系统、血液循环系统紊乱和衰退，免疫力下降，导致各种疾病的发生而早死。“禁忌食饮”是指饮食要合理，要养成良好的饮食习惯。有一种错误的观点认为多吃荤菜就是加强营养了。郭沫若享年八十有六，这与他良好的饮食习惯是分不开的。

若其爱养神明，调护气息，慎节起卧，均适寒暄，禁忌食饮，将饵药物，遂其所禀，不为夭折者，吾无间然。

——《颜氏家训·养生十五》

颜之推在家训中说，养生“若其爱养神明，调护气息，慎节起卧，均适寒暄，禁忌食饮，将饵药物，遂其所禀，不为夭折者，吾无间然”。

这一段话谈到的可以说是养生的基本问题，其中所包含的道理可以说是养生的一般原则。具体可以从以下几个方面来看。

“慎节起卧”，即指生活要有规律，一般要定时作息。

现在生活、工作节奏都加快了，有很多人都有熬夜或睡眠障碍，甚至患有“神经衰弱症”。按照“生物钟”的提示人体每天有规律的生活、作息，有利于大脑和机体发挥最佳的工作效能，同时有利于健康。通宵打麻将，或者一玩一晚上，都是不利于身体健康的。

不仅要注意起卧有规律，而且还要注意睡眠卫生。如有的人喜欢蒙着头睡觉，这样就会使人呼吸不洁净的空气，同时氧气也会减少，这样就会让人呼吸不畅，做恶梦，睡眠的质量减低，甚至会被恶梦惊醒。如果长期睡眠不足，会产生心慌气短、头痛脑胀、精神疲倦、注意力不集中、记忆力减退、饮食无味，并有四肢无力等症状，工作、学习都将受到影响。

有人曾根据史料总结表明：养尊处优的皇帝大都短命；而生活相对比较清贫、终年忙碌甚至亲自上山采药的医生，长寿者却比比皆是。古代医学家对此曾经进行研究，得出的结论中就有这样一条：起居有常者长寿。多数皇帝起居无常，使人体神经系统、血液循环系统紊乱和衰退，免疫力下降，导致各种疾病的发生而早死。而医家十分注意早睡早起，并注意动静平衡，增强了体质，延长了生命。

有规律的生活、作息，是良好睡眠的保障。而良好的睡眠是身体健康的保障之一。睡眠姿势向右侧卧最佳，头东脚西位最好。

关于睡眠中的梦，似乎没有什么好说的。做梦是人人都有的经历，然而，经常做恶梦，则提示人体内存了在某种隐匿性疾病，对诊断疾病有参考价值，应当引起警觉。

一、梦见有人或硬物敲打头部，或向五官七孔内灌或挖东西，提示有大脑肿瘤或神经系统疾病。

二、经常梦见耳旁喇叭高鸣或子弹从头部穿过，提示头部存在病变；梦见有人卡喉咙或咽喉被物鲠住，提示咽喉部有病变。

三、梦见有人追逐，想叫喊但叫不出声，提示心脏冠状动脉供血不足；梦见身体歪斜或扭曲，伴有窒息感，又突然惊醒，是心绞痛的先兆；梦见从高处跌下，但落不到地上便惊醒，常提示有隐匿性心脏病。

四、经常梦见自己被关在黑屋里，感到呼吸困难，或胸部受重压或身负千斤重担运行，揭示肺部或呼吸道有病变存在。

五、梦见与火打交道，提示患有高血压病；梦见与水打交道，提示肝胆系统有毛病；梦见腾云驾雾或面目狰狞的恶人，提示循环系统和消化系统有病变。

六、经常梦见有人从背后踢你一脚或刺你一刀而惊醒，醒后又感到被踢或被刺的腰部疼痛，常提示腰部或肾脏有潜伏性疾病。

七、梦见想小便又难寻厕所或梦见性生活，提示有内分泌系统病患；梦见腿重如石，无法行走，提示腿部存在病变。

“禁忌食饮”是指饮食要合理，要养成良好的饮食习惯。

第一不要暴饮暴食。唐代诗人杜甫死于饥饿后的一次暴食；台湾著名的历史小说家高阳就是因为饮酒过度而去世的；余华的小说《活着》中主人公福贵在世上唯的亲人——他的小外孙苦根也是因为吃了太多的豆子，活活地撑死了。所以说饮食要有节制，不可暴饮暴食。

宋代诗人苏东坡在饮食方面，主张“已饥方食，未饱先止，散步逍遥，务令空腹”。就是说，感到饥饿的时候才进饮食，感到快饱时就不要再吃了，以便使胃里的食物得到消化。

美国历史上著名的文学家、思想家和科学家富兰克林，曾为自己定了个“美德反省表”。在这个表里，他研列出13种美德来，在表的开头，他写道：“食不过饱，饮不至醉”。正是对自己饮食加以节制的要求。

吃多吃少，一日三餐都是有讲究的。一般认为：“早餐吃得好，午餐吃得饱，晚餐吃得少。”尽管营养学家总结出来的这一科学的一日三餐的配比已宣传多时，但仍有不少青年人不吃早餐。全国营养学家副理事长、中山医科大学教授何志谦指出：不吃早餐，或随便应付，会影响工作效率，影响体质及寿命。什么样的早餐既快捷又保证质量呢？何志谦开了个营养方子：牛奶+鸡蛋+谷类。

这个方子可以说含有丰富的营养，这也是我们要说的第二点：饮食要注意营养丰富。

现在人们的生活水平提高了，一般的家庭饭桌上也常可以看到鸡鸭鱼肉一类的菜肴。有一种错误的观点认为多吃荤菜就是加强营养了。这种看法是不科学的，人身体的健康生长需要多种元素，这就需要多方面摄人营养。大鱼大肉未必就是养生的菜肴。

曾国藩曾在家书中写道：“后辈则夜饭不荤，专食蔬而不用肉汤，亦养生之宜也。”讲得很有道理。

当代文学巨匠郭沫若的饮食习惯，就是以素食为主。他只适当吃些荤菜，油腻过大的菜是不吃的。菜量也不多。午餐时两素两荤都是小盘。晚餐除一两盘热菜外，多食面条、馄饨或饺子。吃完后还要喝一小碗原汤，取原汤化原食之意。更有趣的是，郭沫若喜欢吃野菜和一些植物的茎、叶、花。早春时节挖“二月兰”这种野菜的嫩尖焯过拌食。碰到有红薯秧的地方，总是让厨师取嫩秧叶做素菜。人夏之后，木槿花竞相开放，他就采木槿花做汤。每喝此汤，总是赞不绝口，他认为，野菜清香味浓，能调剂口味，吃了舒服。为什么一代文豪郭沫若竟会喜欢吃野菜呢？道理就在于：野菜营养丰富。现在市场上野菜价格昂贵，就是佐证之一。郭沫若享年八十有六，这与他良好的饮食习惯是分不开的。

上海人长寿列全国榜首。奥秘之一是上海人把营养丰富视做长寿的物质基础。上海人讲究吃，讲究营养。以早餐为例，市民对早餐的消费，更加讲究营养与保健，老年人趋向于吃豆制品。另外，一般人都认为香菇、辣味豆腐干和素鸡、素鸭、素爆鱼、素火腿美味可口，既可作菜又可当点心。

俗话说：“病从口人。”我们在养成良好的饮食习惯同时，还要注意饮食卫生。

在各种害虫里面，苍蝇最为可恶。它经常在垃圾堆、粪便、污水、污物中活动，它的身上和腿上都沾有许多病菌。据统计一只苍蝇身上带有一千七百个细菌，苍蝇飞到食物上，边吃边屙把细菌染到食物上。尤其是夏天细菌容易繁殖。因此食物，水里的细菌数量都比冬天多。如果喝生水，吃了不洁净的生瓜果、凉拌菜，喝了不洁净的饮料都可导致肠道疾病和肠道感染病发生。因此，我们要注意以下几点：不喝生水和不卫生的饮料，不吃不洁净的生瓜果、凉拌食品；不吃腐败变质的食物，不吃馊饭菜。饭前便后用肥皂洗手。搞好环境卫生，不乱倒垃圾，消灭苍蝇的孳生地。

关于老年人的饮食，也存在误区。古话说：“千金难买老来瘦。”其实，老人太胖太瘦都不是健康的体型。取决胖和瘦的主要因素是能量和热量的供应。食物吃得太多，消耗得少，人就发胖，此时就应当增加体力活动以增加能量的消耗。反之，吃得少，消耗得多，人就瘦，此时，就应当经常加餐，补充营养。而有人怕胖就饿肚子，有人怕瘦就减少活动，这均不是积极的措施，有损身心健康。

怎样达到胖瘦适中呢？主要是合理安排饮食，以摄人清淡饮食为主，荤食、油腻食物为次。清淡饮食主要是适量蔬菜、水果、豆制品，少盐。适当吃些瘦肉、蛋清以补充动物蛋白质。少吃动物油，尽量不吃动物脑、内脏、蛋黄等含胆固醇的食物。

“均适寒暄”，主要是指随着天气寒暖变化，要注意适当地添加衣服，加盖被褥。不要稍稍觉得发热就退掉厚衣服；稍稍变凉就把所有的衣服都加上，或者时穿时脱，都会导致疾病入侵，最易患感冒。不要以为感冒是小病。譬如天气骤凉时，病毒性感冒患者会增多。病毒性感冒一旦加重，将转化为合并肺炎和病毒性脑膜炎。合并肺炎的患者大多是老年人，病毒性脑膜炎的患者大多是青壮年，而且绝大多数是男性。感冒一旦出现脖子发硬或者咳嗽不止等症状时，要马上去医院就诊。对于合并肺炎和病毒性脑膜炎都是不可掉以轻心的疾病。可见，注意天气寒暖变化，适当添加衣服，对防治感冒是很必要的。

除了以上三个方面外，我们还要谈到颜氏不曾涉及的一个问题，即保持居室环境及个人的清洁卫生。

我国古代《朱子家训》的第一句就是“黎明即起，洒扫庭院，须内外整洁”。说明居室应保持洁净。

美国有人做过试验，环境污染最严重的地方不是街道和工厂区而是自己家中。还有人做过统计，相同结构形式的住房，不整洁的室内空气中的细菌数比整洁的要高二至五倍。室内整洁的家庭，其成员传染病的发病率比不整洁的家庭要低20%-30%。

可见家庭环境的整洁与否，直接影响到家庭成员的身心健康。至于衣着要整洁美观，讲究个人卫生更是无庸多言。

《悲惨世界》的作者、世界大文豪维克多·雨果生性讲究整洁。他的家庭总是保持着干干净净的环境。雨果的住房窗明几净，井井有条，一排排的书架上的书籍，整整齐齐，纤尘不染。雨果还非常讲究自身的整洁。每天早晚，他要各洗一次澡，无论春夏秋冬，都是如此。这个习惯，一直保持到老。

周恩来一贯主张衣着要整洁美观。他早年在天津南开大学读书时，学生都穿蓝布长衫，衣服不论新旧，必须整齐干净。周恩来虽然只有一件蓝布长衫，但他往往趁星期日脱下来，把它洗干净，星期一又穿着去上课。因此，他的蓝布长衫总是整整齐齐、干干净净的。

良好的卫生习惯要从小培养。在这一点上，上海人为我们做出了表率。他们从学校抓起，由学校对学生进行教育，同时开设学生家长卫生行为规范培训班，形成了教师、家长、学生相结合的健康教育和健康促进体系，共同矫正学生的不良卫生习惯。从小抓好卫生习惯和健康意识的培养，这就为上海人长寿奠定了基础。

说完这方方面面，不仅又想起了苏东坡的《养生三字经》。“软蒸饭，烂煮肉，温羹汤，厚毡褥。少饮酒，惺惺宿。缓缓行，双拳曲。虚其心，实其腹。丧其耳，亡其目。久久行，金丹熟。”大意是说，老人消化能力较差，所以饭要软，肉要烂；汤要温，衣着被褥要厚些；走路要缓慢、谨慎；心境要放宽；还要少用耳朵和眼睛，以清心怡情，休息得更好。照此饮食起居，而且持之以恒，就能有效地保养身体，健康长寿。苏东坡的“三字经”可以作为养生的极好参考。我们就以它作为本章的结尾吧。

《颜氏家训》中的为人处世

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