3年赚35万！成功典范的手撕面故事

2023-08-03 理论教育版权反馈

【摘要】：为啥叫绿色手撕面张志权说，现在人们喜欢吃绿色食品，因为它无污染、纯天然。王金刚是小工中的一个，后来成了另一家“绿色手撕面”的老板，生意也一样红火。张志权静下心来，算了一笔细账，他自己都有点不信，在这个仅有两万人口的小镇上，3年经营下来，去除生活费用、税务等各项支出，自己竟存下了35万。妻子笑他异想天开，想做中国的麦当劳，他却认真地说，说不定我们的“绿色手撕面”真能成为中国的麦当劳呢！

张志权扔掉铁饭碗的缘由很简单，工厂效益不好，没钱花。张志权发家的经历也很简单，钻劲儿让他掌握了一手“绝活”。1998年末，张志权开起了小吃部，收入当然比上班强。河南的表舅来东北，闲聊间提起舅妈做的手撕面。表舅只是随便说说，张志权却上了心，刨根问底地问个没完，表舅又说不清楚，只好说，将来问你舅妈吧！第二天，他便关了小店，和妻子一道去河南把舅妈接来东北。回来后的近1个月时间，张志权的小吃店一直未营业。他开始根据舅妈提供的做法研究手撕面的整个制作过程。和面、醒面、撕面及各种汤料配制，他反复试验了上万次，一个月竟用掉了7袋面粉。做好后，亲友一致反映面好吃，筋道、口感好。此时一套各项指标精确到两、钱、分、秒的手撕面制作方法已经形成了。

张志权摘掉了小吃部的牌子，大大方方做了个灯箱，“绿色手撕面”的招牌打了出来：绿色手撕牛肉面、绿色手撕猪肉面、绿色手撕鸡汤面、绿色手撕鸡蛋面、绿色手撕肉酱面、绿色手撕菜汁面、绿色手撕薄荷面、绿色手撕素炒面、绿色手撕番茄面……起初，人们都想尝尝新鲜，可这一尝不要紧，头回客，都变成了回头客。这条小吃街上，兰州拉面、手擀面、蒸饺等面食部显得冷清起来。有时候，屋里的座位满了，客人就在外面等，有些顾客干脆端着到店外面吃。两个出差的黑龙江人，吃了张志权的手撕面后，每天必到。他们说，每碗3～4元，既实惠，味又好，还有老板送的清汤喝，每天换一种面，吃够5个轮回再回家。为啥叫绿色手撕面张志权说，现在人们喜欢吃绿色食品，因为它无污染、纯天然。我家的面没有任何添加剂，完全用手撕成条，就像人家吃凉拌西红柿用手掰，而不用刀切一样，不会带有任何杂味，再加以各色配料佐汤，又好吃，又时尚。生意异常火暴，夫妻俩忙不过来，张志权请了两名小工。有了人手，他们又增加一些简单的小炒、凉拌菜，效益自然又增长了一截。王金刚是小工中的一个，后来成了另一家“绿色手撕面”的老板，生意也一样红火。为王金刚开店，夫妻俩还闹了很长时间别扭。妻子坚决不同意张志权把和面技巧教给王金刚，可张志权认为他家里困难，每月几百元的收入根本不够供两个弟弟上大学。张志权费了好大劲终于说服妻子，王金刚的店开了起来。

后来小区规划，楼区附近的出租屋一律拆除。张志权的面馆被迫关门。张志权静下心来，算了一笔细账，他自己都有点不信，在这个仅有两万人口的小镇上，3年经营下来，去除生活费用、税务等各项支出，自己竟存下了35万。后来，张志权一边找店面准备重新开张，一边忙着有关产品注册事宜。妻子笑他异想天开，想做中国的麦当劳，他却认真地说，说不定我们的“绿色手撕面”真能成为中国的麦当劳呢！

创新策略是通过技术创造新产品或新方法，进而填补市场空白，开拓新的经营天地，经营特色是无形的资产，能使企业也欣欣向荣的发展。

3年赚35万！成功典范的手撕面故事

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