重庆火锅宴会预订服务

2023-08-01 理论教育版权反馈

【摘要】：火锅宴会的预订是一项具有较强专业性和较大灵活性的工作。1）火锅宴会预订方式直接预订直接预订是火锅宴会预订较为有效、实用的方式。除上述两种主要的火锅宴会预订方式外，顾客还可通过信函、邮件等方式来进行预订。b.火锅宴会的举办日期和时间。k.填写火锅宴会预订单，填写好后，应向顾客复述并请预订顾客签名。⑤火锅宴会预订的更改或取消。

火锅宴会的预订是一项具有较强专业性和较大灵活性的工作。

1）火锅宴会预订方式

（1）直接预订

直接预订是火锅宴会预订较为有效、实用的方式。在宴会规模较大、宴会出席者的身份较高或宴会标准较高的情况下，宴会举办单位或个人一般会要求当面洽谈，直接预订。通常，宴会销售员或预订员应根据顾客要求，详细介绍宴会场地和所有细节安排，如厅堂布置、菜单设计、席位安排、服务要求等，尽量满足顾客提出的各项要求。同时，商谈付款方式，填写宴会预订单，记录预订者的联系地址、电话号码、微信号等，以便日后与顾客联络。

（2）电话预订

电话预订是另一种较为有效的火锅宴会预订方式，常用于小型火锅宴会的预订、査询相关宴会资料、核实相关宴会细节等，在餐厅的常客中尤为多见。此外，大型宴会面谈、宴会的落实或某些事项的更改等相关信息通常也是通过电话来传递的。与直接预订相同，预订员应在电话中向客人介绍、推销火锅餐饮产品，落实有关细节，填写宴会预订单等。

除上述两种主要的火锅宴会预订方式外，顾客还可通过信函、邮件等方式来进行预订。餐厅应想方设法与客户联络，尽力扩大宴会销售业务，努力提高宴会设施利用率，从而为餐厅创造良好的社会效益和经济效益。

（3）网络预订

除了直接预订和电话预订，顾客也可以通过手机App、微信公众号、餐饮企业官方网站下单等方式，进行网络预订。

2）火锅宴会预订程序

（1）接受预订

接受预订的流程如下：

①热情应接。

②仔细倾听。

③认真记录下列内容：

a.火锅宴会的类型。

b.火锅宴会的举办日期和时间。

c.火锅宴会的出席人数（包括最低保证人数）和餐桌数。