女子监狱餐饮服务：咖啡时间和早午餐时间安排详解

2023-07-29 理论教育版权反馈

【摘要】：在周末或节假日的时候可能在三餐之外增加咖啡时间、早午餐时间等。周六、周日和节假日，奥尔德森女子监狱会提供咖啡和早午餐，咖啡时间为下午6：30～7：30，在上午10：00清点人数之后提供早午餐，一般在10：45左右，早午餐持续1小时左右。

美国女子监狱的日常餐饮都是固定的食谱（Main Line），张贴在食堂等集体场合。例如，奥尔德森女子监狱的日常食谱和普通食物食谱（Common Fare Diet）都被张贴在中央餐厅（Central Dining Room），日常食谱对所有人都适用，但普通食物食谱需要咨询牧师，猪肉或猪肉制品的食谱会在每周食谱上用“∗”注明。^[18]

女子监狱的就餐时间也是固定的，时长一般为1小时左右。在周末或节假日的时候可能在三餐之外增加咖啡时间、早午餐时间等。例如，奥尔德森女子监狱的三餐就餐时间分别为：早餐6：30～7：30；午餐10：40～11：40，在培训期间，午餐会从11：05分开始，如果被安排某一项长期工作，午餐时间便会根据其工作安排来确定；晚餐是在4：15分监狱报数清点人数完成之后开始，一般在5：00左右，晚餐一般持续1小时左右。周六、周日和节假日，奥尔德森女子监狱会提供咖啡和早午餐，咖啡时间为下午6：30～7：30，在上午10：00清点人数之后提供早午餐，一般在10：45左右，早午餐持续1小时左右。^[19]

在就餐之后，监狱一般会要求受刑人将餐具带到厨余垃圾收拾区，将食物残渣清理干净之后将托盘交给工作人员或者放在固定的柜台。在一般情况下，由于监狱空间的限制，监狱都会鼓励受刑人在取餐之后尽快就餐完毕。

在就餐过程中，也有很多规则需要遵守，例如食物的数量、食物的种类等。例如奥尔德森女子监狱的餐厅就餐纪律包括以下十二个方面：①可以从中央餐厅带走不超过一整颗新鲜水果；②中央餐厅不允许使用饮料容器；③垃圾、食物残渣、盐与胡椒瓶、糖盒等不允许带出中央餐厅；④中央餐厅提供残疾人桌椅与洗手间；⑤就餐期间不允许交易或交换物品；⑥不准浪费食物，按需取餐；⑦不允许与他人共享桌椅；⑧必须着装得体，卷发不允许进入中央餐厅，超短裤、淋浴鞋、凉拖等不允许在中央餐厅出现，帽子必须取掉，外套和夹克必须解开扣子；⑨主菜和饭后甜点以一份为限，超过份数的其他食物在热品柜，受刑人在重新返回餐厅的热品柜之前必须从餐厅管理员那里取一个干净的餐盘；⑩受刑人在离开餐厅之前必须确保就餐过程中使用的所有用具完整，如果遗失任何物件，必须向餐厅管理员出示自己的餐盘以便于对自己的餐盘进行纠正；⑪监狱商店的物品不能带进餐厅；⑫任何关于餐饮服务的问题都必须直接向餐厅管理员或者食品服务官咨询，不能向受刑人工作员工咨询。^[20]

女子监狱餐饮服务：咖啡时间和早午餐时间安排详解

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