丰富主食种类，吃薯类，享受健康体验

2023-07-29 理论教育版权反馈

【摘要】：生活中有些人可能会因为常吃精米白面而不喜欢吃主食，这时可以适量吃些薯类，有利于丰富主食的种类。薯类包括土豆、红薯、山药等，主要为身体提供碳水化合物、蛋白质、膳食纤维及B族维生素。需要注意的是，在吃薯类食物时，要适当减少其他主食的摄入量，这样才能保证营养均衡。所以，为了保护维生素C，薯类最好洗净后带皮蒸熟，去皮食用。牛奶、鸡蛋、肉类等都是富含蛋白质的食物。

生活中有些人可能会因为常吃精米白面而不喜欢吃主食，这时可以适量吃些薯类，有利于丰富主食的种类。薯类包括土豆、红薯、山药等，主要为身体提供碳水化合物、蛋白质、膳食纤维及B族维生素。但是薯类怎么吃才更营养呢？

◎薯类每日摄入量50～100克为宜

每天吃50～100克的薯类，且荤素搭配，可以在享受美食的同时，保持窈窕身材。需要注意的是，在吃薯类食物时，要适当减少其他主食的摄入量，这样才能保证营养均衡。

◎薯类做早餐更合适

薯类食物、牛奶或酸奶、一小把坚果、一份蔬菜，就是一份营养均衡、低脂高纤、热量适中的完美早餐。但薯类不适合晚上食用，因为薯类富含膳食纤维，难以消化，吃多了会胀气，引起反酸，加上晚上身体活动减少，很容易影响睡眠。

√完美早餐

蒸红薯+牛奶+一小把坚果+一份蔬菜

◎蒸着吃更能保留维生素C

《中国食物成分表》中的数据显示，每100克土豆可食部分含维生素C为27毫克，每100克红薯可食部分含维生素C为26毫克，比很多蔬菜都高。

在烹调过程中，食物中的维生素C会因为受热、氧化等因素而出现不同程度的损失。所以，为了保护维生素C，薯类最好洗净后带皮蒸熟，去皮食用。此外，烹炒土豆时不要切太细，且切后不要用水冲洗，否则维生素C、B族维生素会随着切口而大量流失。

◎最好和富含蛋白质的食物搭配食用

薯类食物中胡萝卜素、维生素C、烟酸等含量相对精米白面高一些，但蛋白质含量较低。生活中如果想用薯类完全代替主食，很容易导致蛋白质摄入不足。所以，薯类最好搭配蛋白质含量高一些的食物吃，这样能保证营养互补。牛奶、鸡蛋、肉类等都是富含蛋白质的食物。

丰富主食种类，吃薯类，享受健康体验

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