茶艺服务：茶艺师仪态要求及训练方法

2023-07-27 理论教育版权反馈

【摘要】：学习目标●能描述茶艺师仪态的基本要求。任务准备1.请准备一个茶艺师仪态训练的视频。单膝跪蹲常用于奉茶。下面就茶艺表演过程中仪态的要求，附表格说明几个主要动作的练习方法及标准。知识拓展茶艺师仪态素养一个合格的茶艺师不仅要有整齐的着装，而且要有优

学习目标

●能描述茶艺师仪态的基本要求。

●将各项动作融进与客人的交流中。

任务准备

1.请准备一个茶艺师仪态训练的视频。

2.请准备茶艺师服务的图片。

相关知识

仪态指人行为中的姿势与风度，可分为静态与动态的仪态。姿势包括站立、行走、就座、手势和面部表情等，风度是内在气质的外部表现。仪态可通过适当的训练进行提高，在礼仪动作的训练中达到提高个人仪态、风度的目的。从中国传统的审美角度来看，人们推崇姿态的美高于容貌之美。古典诗词文献中形容绝代佳人有“一顾倾人城，再顾倾人国”的句子，顾即顾盼，是秋波一转的样子。或者说某一女子有林下风致，就是指她的风姿迷人，不带一丝烟火气。茶艺表演中的姿态也比容貌重要，需要从坐、立、跪、行等几种基本姿势练起。

一、静态过程中的姿态艺术美

1.站姿（图4-8）

茶艺表演中的仪态美，是由优美的形体姿态来体现的，而优美的姿态又是以正确的站姿为基础的。站立是人们日常生活、交往、工作中最基本的举止，正确优美的站姿会给人以精力充沛、气质高雅、庄重大方、礼貌亲切的印象。

茶艺表演中的站姿要求身体重心自然垂直，从头到脚有一线直的感觉，取重心于两脚之间，不向左、右方向偏移。头虚顶，眼睛平视，嘴微闭，面带笑容，腋似夹球，呼吸自然。双臂自然下垂在体前交叉，右手虎口架在左手虎口上。站立时，要求女士脚呈“V”字形，双膝和脚后跟要靠紧，男士双脚张开与肩同宽，双手自然下垂。

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图4-8　站姿

2.坐姿（图4-9）

正确的坐姿给人以端庄、优美的印象。对坐姿的基本要求是端庄稳重、娴雅自如，注意四肢协调配合，即头、胸、髋三轴，与四肢的开、合、曲、直对比得当，便会形成优美的坐姿。

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图4-9　坐姿

坐姿要求端坐于椅子中央，占据椅子2/3的面积，不可全部坐满，上身挺直，更能体现出形体的挺直与修长，双腿并拢，双肩放松，头端正，下颌微敛。女士右手虎口在上交握双手置放胸前或面前桌沿，男士双手分开如肩宽，半握拳轻搭于前方桌沿。作为来宾，女士可正坐，或双腿并拢侧向一边侧坐，脚踝可以交叉，双手交握搭于腿根，男士可双手搭于扶手。

姿态优美需要身体、四肢的自然协调配合，茶艺表演对坐姿形态上的处理以对称美为宜，它具有稳定、端庄的美学特性。

坐姿是茶艺表演中常用的举止，在茶艺表演中坐姿一般分为四种：开膝坐与盘腿坐（男士）、并膝坐与跪坐。

跪姿是日本、韩国茶人的习惯，跪姿可分为跪坐、盘腿坐。

跪坐要求两腿并拢比膝跪坐在坐垫上，足背相搭着地，臀部坐在双足上，挺腰放松双肩，头正下颌微敛，双手搭于大腿上。

盘腿坐只限于男性，要求双腿向内屈伸相盘，挺腰放松双肩，头正下颌微敛，双手分搭于两膝。

3.表情

在茶艺表演中，应保持恬淡、宁静、端庄的表情。一个人的眼睛、眉毛、嘴巴和面部表情肌肉的变化，能体现出一个人的内心，对人的语言起着解释、澄清、纠正和强化的作用，茶艺表演人要求表情自然、典雅、庄重，眼睑与眉毛要保持自然的舒展。

（1）目光眼神

目光眼神是脸部表情的核心，能表达最细微的表情。在社交活动中，是用眼睛看着对方的三角部位，这个三角是以两眼底为上线，嘴为下顶角，也就是双眼和嘴之间，当你看着对方这个部位时，会营造出一种社交气氛。在茶艺表演中更要求表演者神光内敛，眼观鼻，鼻观心，或目视虚空、目光笼罩全场。忌表情紧张、左顾右盼、眼神不定。

（2）微笑

微笑可以表现出温馨、亲切的表情，能有效地缩短双方的距离，给对方留下美好的心理感受，从而形成融洽的交往氛围，可以反映本人高雅的修养，待人的至诚。微笑有一种魅力，微笑可以吸引别人的注意，也可使自己及他人心情轻松，但要注意，微笑要发自内心，不要假装。

二、动态活动过程中的形态艺术美

茶艺表演特别重视人体动态的美感。优美的动作在于身体平衡，优雅的坐、行、动是良好行为举止的具体体现，茶艺表演中动态美的修习具有十分丰富的雅艺内容，下面进行简单介绍。

1.走姿（图4-10、图4-11）

稳健优美的走姿可以使一个人气度不凡，产生一种动态美。标准的走姿是以站立姿态为基础，以大关节带动小关节，排除多余的肌肉紧张，以轻柔、大方和优雅为目的，要求自然。行走时，身体要平稳，两肩不要左右摇摆晃动或不动，不可弯腰驼背，不可脚尖呈内八字或外八字，脚步要利落，有鲜明的节奏感，不要拖泥带水。

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图4-10　走姿（1）

茶艺表演中走姿还需与服装的穿着相协调。根据穿着服装不同，有不同的走姿。

男士穿长衫时，要注意挺拔，保持后背平整，尽量突出直线；女士穿旗袍时也要求身体挺拔，胸微挺，下颌微收，不要弓腰撅臀。走路的幅度不宜大，脚尖略外开，两手臂摆动幅度不宜太大，尽量体现柔和、含蓄、妩媚、典雅的风格；穿长裙时，行走要平稳，步幅可稍大些，转动时要注意头和身体的协调配合，尽量不使头快速转动，要注意保持整体造型美，显出飘逸潇洒的风姿。

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图4-11　走姿（2）

2.转身

在走动过程中，向右转弯时右足先行，反之亦然，在来宾面前，先由侧身状态转成正身面对。离开转身时，应先退后两步再侧身转弯，不要当着宾客掉头就走。回应别人的呼唤，要转动腰部，脖子转回并身体随转，上身侧面，而头部完全正对着后方，眼睛是正视的。微笑着用眼看人，这种回头的姿态，身体显得灵活，态度也礼貌周到。

3.落座

入座讲究动作的轻、缓、紧，即入座时要轻稳，走到座位前自然转身后退，轻稳地坐下，落座声音要轻，动作要协调柔和，腰部、腿部肌肉需有紧张感，女士穿裙装落座时，应将裙向前收拢一下再坐下。起立时，右脚抽后收半步，而后站起。

4.蹲姿（图4-12）

正确的方法应该弯下膝盖，两个膝盖并起来，不要分开的，臀部向下，上体保持直线。

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图4-12　蹲姿

单膝跪蹲时，左膝与着地的左脚成直角相屈，右膝与右脚尖同时点地。单膝跪蹲常用于奉茶。桌面较高时，可用单腿半跪式，即左脚向前跨膝微屈，右膝顶在左腿小腿肚处。

5.递物和接物

递物的一方要使物品的正面对着接物的一方。递笔、刀剪之类尖利的物品时，需将尖头朝向自己，握在手中，而不要指向对方。接物时除用双手外，应同时点头示意。

【体验园】

下面就茶艺表演过程中仪态的要求，附表格说明几个主要动作的练习方法及标准。

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知识拓展

茶艺师仪态素养

一个合格的茶艺师不仅要有整齐的着装，而且要有优雅得体的举止。很多人认为，茶艺师的举止无非就是泡茶、品茶的动作组合，只要记好各种茶型的泡茶、品茶动作规范并准确无误地实施，就可以很好地完成茶艺师的职责。其实不然，茶艺师的举止不仅仅是泡茶、品茶的几个动作组合而已，它所体现的实际上是一种“道”，不同的茶叶，其泡、品的方式不同，其中所包含的茶道也就不同。一个好的茶艺师应该做到以下三点：

（1）将泡茶、品茶的动作示范给大家，将动作组合的韵律感表现出来；

（2）将茶道和茶文化融合于自己的一举一动中，让品茶者在茶艺师的动作中深刻体会茶文化的气息；

（3）将泡茶的动作融入与客人的交流中，增进客人对茶文化的了解，力求将客人与品茶环境以及茶文化融为一体。

思考与实践

茶艺师在服务过程中，应如何表现出端庄的仪态？

任务评分资料库

茶艺师仪态评分表

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