品饮大红袍茶—少儿茶艺指导下册

2023-07-26 理论教育版权反馈

【摘要】：从此，武夷岩茶大红袍就成为专供皇家享受的贡茶，大红袍的盛名也被世人传开。大红袍，产于福建武夷山，属乌龙茶，品质优异，是中国特种名茶。

【教学目标】

1.了解大红袍的相关知识。

2.训练、提高学生的动手操作能力。

3.培养良好的礼仪风范，提高审美能力。

【教学重难点】

1.了解大红袍的相关知识。

2.掌握冲泡、品饮大红袍的方法。

【教学准备】

1.教师准备：课件《状元奉上大红袍——品饮大红袍》、茶具。

2.学生准备：查阅大红袍的相关知识。

【教学课时】

1课时。

【教学过程】

（一）创设情境，引入新课

学生了解大红袍名称的来历。

明洪武十八年，举子丁显进京赴考，路过武夷山时突然得病，腹痛难忍，巧遇天心永乐禅寺一和尚，和尚取其所藏茶叶泡给他喝，病痛即止。丁显考中状元之后，前来致谢并问及茶叶出处，就用锡罐装了些带回京城。

状元回朝后，恰遇皇后得病，百医无效，他便将那罐茶叶献上。皇后饮后身体渐渐康复，皇上大喜，赐红袍一件，命状元亲自前往九龙窠披在茶树上以示龙恩，同时派人看管，将采制茶叶的悉数进贡，不得私匿。从此，武夷岩茶大红袍就成为专供皇家享受的贡茶，大红袍的盛名也被世人传开。

教师：有谁知道大红袍属于哪种茶？

学生：红茶、乌龙茶。

教师：只看名字，好像大红袍是红茶，其实它属于乌龙茶。今天我们就来认识并品饮一下大红袍。

出示课题。板书：状元奉上大红袍。

设计意图：大红袍是中国十大名茶之一。学生通过大红袍的来历故事，了解中国的传统文化，感受茶叶的魅力，提高学习兴趣。

（二）合作探究，学习新知

出示大红袍，每个小组一份。

1.观其形，闻其香。学生用自己的语言描述，教师适时评价并予以肯定。

2.课前让学生搜集大红袍的相关知识。学生分小组，选代表上前汇报。教师适时评价并指出不明确的地方。

大红袍，产于福建武夷山，属乌龙茶，品质优异，是中国特种名茶。其外形条索紧结，色泽绿褐鲜润，冲泡后汤色橙黄明亮，叶片红绿相间。品质最突出之处是香气馥郁，有兰花香，香浓而持久，岩韵明显。除与一般茶叶一样具有提神益思、生津利尿、解热防暑、杀菌消炎、解毒防病、消食去腻、减肥健美等保健功能外，还具有防癌症、降血脂、抗衰老等特殊功效。大红袍很耐冲泡，冲泡七八次仍有香味。只有大红袍，必须按工夫茶小壶小杯细品慢饮的方式，才能真正品尝到岩茶之巅的禅茶韵味。

设计意图：通过让学生课前调查大红袍的相关知识和课上汇报交流，提高其收集、处理信息的能力，培养其观察能力、合作能力和表达能力。

（三）动手实践，感悟了解

1.回忆乌龙茶的冲泡方法，学生小组合作冲泡、品饮大红袍。

2.冲泡的注意事项。

（1）投茶量约至茶器的二分之一。

（2）茶壶及茶杯用100℃的沸水冲洗后，将茶叶放入壶中，再冲入100℃的沸水，将茶叶冲洗一次。

（3）第一泡用100℃沸水高冲注入壶内，焗泡5秒，然后注入茶杯享用。

（4）第二泡用100℃沸水，焗泡8秒后享用。

（5）第三泡用100℃沸水，焗泡15秒后享用。

大多数乌龙茶都适合用盖碗和紫砂壶冲泡。

3.教师与学生一起冲泡大红袍，品茶香。

设计意图：学生交流冲泡乌龙茶的体会，并与教师一起冲泡后品尝、感受茶香，有利于促进师生互动，营造轻松自在的课堂氛围。