唐代之后茶的历史简介

2023-07-26 理论教育版权反馈

【摘要】：（一）创设情境，引入新课同学们，通过学习我们已经知道了中国是世界上最早发现、栽培以及利用茶叶的国家，是茶的发源地和茶文化的鼻祖。这节课，我们就来学习唐代之后茶的发展。茶园面积不断扩大，茶叶产量迅速递增，有力地促进了对外贸易发展。由于政治、经济方面的原因，中国在国际茶叶市场竞争失败。

【教学目标】

1.初步了解中国茶简史。

2.运用各种方法进行探究学习。

3.培养对中国传统文化的热爱之情。

【教学重难点】

1.初步了解中国茶文化。

2.激发民族自豪感。

【教学准备】

课件《茶简史我知道——唐代之后》。

【教学课时】

1课时。

【教学过程】

（一）创设情境，引入新课

同学们，通过学习我们已经知道了中国是世界上最早发现、栽培以及利用茶叶的国家，是茶的发源地和茶文化的鼻祖。我们也了解了唐代之前茶的发展，上至帝王将相，下至平民百姓，无不以茶为好。这节课，我们就来学习唐代之后茶的发展。

（二）合作探究，学习新知

小组合作探究，分小组上台汇报交流。教师进行点拨提升。

1.宋代时，泡茶技艺改进，讲究水质，斗茶成了一种风潮。

2.元代时，开始出现散茶。民间以散茶为主，饼茶主要为皇室所用。用沸水直接冲泡茶叶的方式开始出现，这为明代散茶的兴盛奠定了基础。

3.明代时，黄茶、黑茶和花茶的制作工艺相继成熟。

4.清代时，中国茶风靡世界，独步世界茶市，制茶工艺以烘青和炒青为主，包括乌龙茶、红茶、黑茶、花茶、绿茶、白茶。

5.1846~1886年：中国茶叶生产的兴盛时期。茶园面积不断扩大，茶叶产量迅速递增，有力地促进了对外贸易发展。

6.1886~1947年：中国茶叶生产的衰落时期。由于政治、经济方面的原因，中国在国际茶叶市场竞争失败。

7.1950~1988年：中国茶叶生产的恢复发展时期。在政府的支持下，我国大力恢复旧茶园，建立新茶园，改进新品种，推行科学种茶，茶叶经济走向稳定发展之路，使得茶叶生产量居世界第二位。

设计意图：通过小组讨论交流，简单地了解茶的起源以及茶的发展史，激发学生民族自豪感。

（三）加深理解，感悟交流

饮茶的三个阶段：

1.唐代煮茶法：煮茶前，先把茶叶碾成粉末，烧开水后将调料放入，再将茶粉撒入锅内。饮用时，趁热将茶渣和茶汤一起喝下去，谓之“吃茶”。

2.宋代点茶法：即用开水冲泡茶粉，并用茶筅搅拌后饮用。今日本的抹茶道就起源于此。

3.明代泡茶法：明代用整叶茶冲泡，为现代泡茶法的开端。

（四）交流总结，深化认识

茶经历了从药用到食用到饮用，从煮茶到点茶到泡茶，历经千年，茶已经渗透到中国人生活的各个层面。对中国人而言，茶不仅是一种饮料，更是一种精神寄托。

设计意图：让学生初步了解中国茶文化，萌生民族自豪感。

【教学资源】

课件：《茶简史我知道——唐代之后》

唐代之后茶的历史简介

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