丹丹去年刚毕业，她和班上的两个同学一起签到了一个海滨城市，本来不是很好的朋友，但都独在异乡，也没有什么亲人，有同学在一个城市工作当然不是亲人胜似亲人了。其中一个好朋友很体谅丹丹的实际收入水平不高，又考虑到现在正是月末“粮紧”的时候，便随意点了两个一般价位的菜，但另一个好朋友听了丹丹的话后便回答说：“那我就不客气了。”......
2023-07-26
中国式人脉：点菜艺术与社交智慧
【摘要】：点菜是个人饮食文化的集中表现，融合了地域风格、个人品位，其中大有学问。点菜时，还要礼貌地征求一下客人的意见。没有想到的是，强子那次点的菜很合大家的胃口，饭后领导还夸了句：“没想到你还挺会点菜的呀。”人生在世，有社交就会有饭局，一般情况下主人都是点菜的最佳人选，但是，在有的饭局之上则会打破常规。
假如把餐桌比喻成战场，那么“点菜”绝不亚于战前的“点兵”。点菜是个人饮食文化的集中表现，融合了地域风格、个人品位，其中大有学问。在餐桌这个战场上，到底谁来点菜更合适呢？一般情况下，都应该是主人自己点菜。
落座之后，拿起菜单，先礼貌地让客人过目，如果他点了，你就可以省去这个麻烦，尽管掏钱就是了；如果客人象征性地点了几个，为了表示尊重，你一定要加上两个稍微上档次的；如果客人谦让点菜权，主人也不必过于勉强。主人点菜的时候要根据客人的具体情况点菜，先问忌口，问主宾有什么不吃的，参加的作陪有些什么忌讳没有。点菜时，还要礼貌地征求一下客人的意见。
有的时候，主人也会让陪客点菜，陪客一般是主人的亲朋好友，或者是下属，他了解主人的目的和意图，请客吃饭时，受主人委托，也可以行使主人的点菜职责。如果陪客在不知道主人意图的情况下点菜，那可要费一番心思了，怎样才能做到宾主尽欢呢？
强子是某公司的客户代表，工作不到两个月就被领导拖出去陪饭局。这天，几个部门里的经理都出差在外，于是，领导就把强子给拉上了。强子的心里一直忐忑不安，一方面窃喜有如此殊荣担此重任，一方面又怕应付不当给公司丢了脸。当到了饭桌上，领导把菜单转到他面前的时候更是慌了神。
这是他第一次在正式场合点菜，虽然强作镇定，依然手心冒汗，心里不停地挣扎，不知道究竟是点鱼翅鲍鱼才配得上客户档次，还是随便点几个菜充充场面即可，万一点贵了，领导会不高兴，觉得自己当公司的钱不是钱，不会替公司着想；万一点便宜了会让领导没面子；客户也会不高兴……好不容易才心惊胆战地点了几个自认为还很安全的菜，长舒了一口气之后，他把菜单递给了领导，问他还需要什么别的菜，以及需要什么样的酒水。领导顺手接过菜单，强子如释重负。没有想到的是，强子那次点的菜很合大家的胃口，饭后领导还夸了句：“没想到你还挺会点菜的呀。”这让强子信心倍增。
在以后的应酬饭局中，领导时常把强子带在身边，点菜的时候，强子便总把最后的决定权交给领导，一来说明他眼里有这个领导，没有自始至终自作主张，二来也让领导对这个饭局的预算有一个最后的把握。就这样，领导在夸强子聪明的同时，也越来越信任他了。
强子作为一个陪客，他是领导的下属，在毫不知情的情况下拉去赴饭局，并接下了点菜的重任，真的有点左右为难，领导的心思谁知道呢？一边是领导，他得罪不起，另一边是客户，他更得罪不起，他们可是领导的衣食父母。在这样的情况下，强子选择了折中法，点几个不高不低、适合大众口味的“安全菜”，然后把“皮球”踢给领导，让领导做一个具体把握，不可谓不聪明。
人生在世，有社交就会有饭局，一般情况下主人都是点菜的最佳人选，但是，在有的饭局之上则会打破常规。
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