点菜是个人饮食文化的集中表现，融合了地域风格、个人品位，其中大有学问。点菜时，还要礼貌地征求一下客人的意见。没有想到的是，强子那次点的菜很合大家的胃口，饭后领导还夸了句：“没想到你还挺会点菜的呀。”人生在世，有社交就会有饭局，一般情况下主人都是点菜的最佳人选，但是，在有的饭局之上则会打破常规。......
2023-07-26
点菜不简单，中国式人脉，丹丹的海滨经历
【摘要】：丹丹去年刚毕业，她和班上的两个同学一起签到了一个海滨城市，本来不是很好的朋友，但都独在异乡，也没有什么亲人，有同学在一个城市工作当然不是亲人胜似亲人了。其中一个好朋友很体谅丹丹的实际收入水平不高，又考虑到现在正是月末“粮紧”的时候，便随意点了两个一般价位的菜，但另一个好朋友听了丹丹的话后便回答说：“那我就不客气了。”
点菜是一门学问，讲究时令、风味、价格、原料以及组合，等等。如果菜品安排太少，就有怠慢客人之嫌；反之，安排得过多，又会造成浪费。如果所安排的菜品色泽一致、口味一样、盛器相同，又会得到单调无奇的评语。尽是荤菜，太过肥腻；尽是素菜，有清淡之嫌。请客吃饭，点菜确实是件最令人头疼的事情，所以，有人说点菜难，几乎“难于上青天”。究其原因有以下几点。
首先，中国菜的种类多。中国菜经过5000年的文化积淀，其品类极其丰富多样。不同的饭店有不尽相同的菜肴。就一个饭店来说，其菜肴的数量也有几十种，甚至上百种。这么多的菜，对于一般人来讲，真的会眼花缭乱，不知怎么点菜才能吃得好。面对厚厚的菜单和各种菜名，要吃出点新鲜来，还真让人为难。
其次，当吃饭成为了一种应酬，不再是为了解决温饱之后，点菜更成为一件头等重要的大事。众口难调，要做到面面俱到，实现宾主尽欢乐，确非易事。这个时候点菜不但需要广博的知识、丰富的经验体会，还要会察言观色，懂得人情世故。
如果你做东，当然要在客人面前把面子给足，通常会很豪爽地说：“想吃啥，随便点！”请客的人爱让客人点菜，但是客人也有客人的难处，上来就点龙虾鲍翅那也有点太不客气了；如果只点个土豆丝之类的，又显得很寒酸，也等于是不给主人面子。
丹丹去年刚毕业，她和班上的两个同学一起签到了一个海滨城市，本来不是很好的朋友，但都独在异乡，也没有什么亲人，有同学在一个城市工作当然不是亲人胜似亲人了。所以，休假的时候三人就会聚一聚，一来二去，都成了朋友。
这天是丹丹过23岁生日，自然免不了要请两个好朋友吃饭。到了餐馆之后，丹丹忙招呼两人坐下，然后说：“别客气啊，随便点，今天我生日，图的就是高兴，想吃什么点什么。”
于是，两个朋友便开始点菜。其中一个好朋友很体谅丹丹的实际收入水平不高，又考虑到现在正是月末“粮紧”的时候，便随意点了两个一般价位的菜，但另一个好朋友听了丹丹的话后便回答说：“那我就不客气了。”然后毫无顾忌地专点自己喜欢吃的，根本就不管后面的价格。
菜点好了，有的菜价格很昂贵。丹丹看了菜价后，表面上虽然不动声色，心里却想：“你这人还真‘实在’，还真把我当大款啊，专挑贵的点，再请她几回我就得喝西北风了，以后请客吃饭再也不叫她了！”
也许丹丹的这位朋友是真的不懂人情世故，也或许她原本就是抱着“宰”丹丹一顿的想法赴宴的，但是，不管怎样，她这样点菜确实把丹丹吓到了，相信很难再有下一次了。在宴会中，点菜相当重要，菜点得好不好，直接关系到宴会的后续发展。为了让大家成为点菜的高手，下面向大家介绍几种点菜的“硬功夫”，相信对大家会有所帮助。
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