冬季饮食调养指南：益气补虚、温暖全身

2023-07-23 理论教育版权反馈

【摘要】：患有高脂血症、冠心病、高血压的人可以经常服用黑芝麻桑葚糊。知识链接四季饮食调养歌春夏养阳养脾肝，秋冬养阴养肺肾。秋季保健肺为先，饮食少辛增加酸。冬季饮食宜养肾，冬至进补好节气。四季调养要坚持，身体健康乐陶陶。

中国习惯指立冬到立春的3个月时间为冬季，也指农历“十月、十一月（冬）、十二月（腊）”一共3个月。

冬季气候寒冷，阴盛阳衰，因此，提高中老年人的耐寒能力和免疫功能尤为重要。因此，冬天的营养应以增加热能为主。供给蛋白质，如瘦肉、鸡蛋，鱼类、乳类、豆类等，这些食物所含蛋白质不仅便于人体消化吸收，而且富含必需氨基酸，营养价值较高，可增强人体的耐寒和抗病能力。冬天绿叶菜少，但甘薯、马铃薯等薯类则含较多的胡萝卜素。除吃大白菜外，还应选用圆白菜、心里美萝卜、白萝卜、胡萝卜、黄豆芽、绿豆芽、油菜这些蔬菜，经常调换食用，合理搭配，可以补充人体维生素的需要。冬天容易缺乏钾、钙、钠、铁，因此，应常食虾米、虾皮、芝麻酱、猪肝、香蕉。如有低钠者，做菜时口味可偏咸，以便补充。

一、冬季宜选择的食物

冬天进补，应顺应自然，注意养阳，提高人体耐寒能力。

狗肉和羊肉是中老年人冬季滋补佳品。每天早晨服人参酒或黄芪酒一小杯，可防风、御寒、活血。冬天应常食炖母鸡、蹄筋，多饮牛奶、豆浆。牛肉切小块，加黄酒、葱姜，用砂锅炖烂，食肉喝汤。羊肉与萝卜同煮，食羊肉饮汤。

二、冬季饮食原则

冬季阳气收藏，人体吸收营养成分储存于体内，以增强抗病能力。患有高脂血症、冠心病、高血压的人可以经常服用黑芝麻桑葚糊。将黑芝麻、桑葚、大米放入药碾中碾碎，加白糖放入瓦锅内煮熟服用。患高血压的中老年人，取黑木耳、柿饼、冰糖煮烂食用。患风寒咳嗽，用萝卜切片、生梨切片和生姜加冰糖、蜂蜜煮熟服用。

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