所以应结合气候变化特点，从防病健身两方面采取一些有效的方法，春季养生，注重养肝的特点，饮食以辛甘、清淡为主。祖国医学认为，春季养生“当需食补”。但必须根据春天人体阳气逐渐生发的特点，选择平补、清补的饮食，以免适得其反。......
2023-07-23
夏季饮食调养的健康指南：任务二
【摘要】：夏季出汗多、消耗大，体内分解代谢旺盛，人体对蛋白质、水、维生素及微量元素的需求量有所增加，应需适当增加蛋白质的摄入量。
气象意义的夏季为5月21日（小满）至8月22日（处暑）。
在炎热的夏季，人体的能量消耗很大，老年人的营养代谢功能会受到一定的影响。夏季气温高，人体神经经常处于紧张状态，某些分泌腺的功能也会受到影响，因而常出现消化力减弱、食欲不振现象，许多老年人在夏季吃不下饭，对大鱼、大肉更是毫无胃口，故应适当多吃些清淡而易消化的食物。夏季出汗多、消耗大，体内分解代谢旺盛，人体对蛋白质、水、维生素及微量元素的需求量有所增加，应需适当增加蛋白质的摄入量。
一、夏季宜选择的食物
夏季盛产各类水果和蔬菜，老年人可通过多吃果蔬来调整饮食和生理机能。一般来说，清热去暑功效的食物有：苦瓜、苋菜、茄子、鲜藕、绿豆芽、丝瓜、黄瓜、冬瓜、西瓜等。有些专家特别推荐西瓜和西红柿，既可生津止渴，又有滋养的作用。
二、夏季饮食原则
（1）以清淡爽口的饮食为主，利用食物天然的颜色，通过食材色、香、味的搭配，来增加食欲。比如香芒草菇牛柳这道菜，有金黄的芒果、米色的草菇、红色的牛柳，让人食欲大增，而且一道菜就能满足蛋白质、微量元素、膳食纤维以及部分维生素的需要。
（2）适当吃一些凉拌菜。比如小葱拌豆腐、蔬菜色拉等。但要注意卫生，切菜时生熟分开，以防病从口入。做凉菜时少加点醋，可增加食欲，还能杀灭细菌、防止维生素C氧化。
（3）苦味食物是夏季必不可少的。苦瓜、莴笋等都有助泻火通下。
知识链接
增强老年人的食欲烹饪技巧
勾芡淋汁好味道，代糖代盐保健康。
趁热食用味正香，良好环境助食欲。
食物新鲜又卫生，软硬适中才顺口。
欢乐祥和氛围好，多人共餐更好吃。
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2023-07-23
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2024-01-19
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2023-07-23
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