保健食品的功能及分类：全面解析

2023-07-23 理论教育版权反馈

【摘要】：此类保健食品含有较全面的营养素，主要有增强人体免疫能力的功能，如枸杞子、灵芝类、螺旋藻类。

一、保健食品的功能

保健食品集功能性、营养性、天然性、感官性特点与一体，强调调节人体功能的作用，这种特定的保健功能是由功效成分赋予的。

所谓功效成分，是指保健食品中产生保健作用的组成部分，即能通过激活酶的活性或其他途径调节人体机能的物质。

现已认定的功效成分主要有：皂苷（人参皂苷、红景天皂苷、绞股蓝皂苷等）、多糖（香菇多糖、灵芝多糖、虫草多糖、枸杞多糖等）、低聚糖、总黄酮、L-肉碱、卵磷脂、10-羟基葵烯酸、角鲨烯、花青素、茶多酚、大蒜素、褪黑素、洛伐他丁、超氧化物歧化酶（SOD）、多肽、核苷酸、牛磺酸、不饱和脂肪酸（DHA、EPA等）、维生素和矿物质、膳食纤维、双歧杆菌、乳酸杆菌等。

2012年，国家食品药品监督管理局（SFDA）发布了《保健食品功能范围调整方案（征求意见稿）》，将之前保健食品的27项功能确定为18项，取消改善生长发育、对辐射危害有辅助保护、辅助降血压、改善皮肤油分4项保健功能，涉及胃肠道功能的4项合并为1项，涉及改善面部皮肤代谢功能的3项合并为1项，予以保留。18项保健功能具体为：① 有助于增强免疫力；② 有助于降低血压；③ 有助于降低血糖；④ 有助于改善睡眠；⑤ 抗氧化；⑥ 有助于缓解运动疲劳；⑦ 有助于减少体内脂肪；⑧ 有助于增加骨密度；⑨ 有助于改善缺铁性贫血；⑩ 有助于改善记忆；⑪ 清咽；⑫ 有助于提高缺氧耐受力；⑬ 有助于降低酒精性肝损伤危害；⑭ 有助于排铅；⑮ 有助于泌乳；⑯ 有助于缓解视疲劳；⑰ 有助于改善胃肠功能；⑱ 有助于促进面部皮肤健康。

二、保健食品的分类

（一）按成分性质分类

1.营养型保健食品

含有人类容易缺乏的一种或数种营养成分，进行针对性补给，以预防营养缺乏症或纠正营养缺乏现象，如复合氨基酸口服液。

2.中药型保健食品

中药型保健食品是以中医中药理论为原则指导组方，适当添加中药或中药提取物而制成的保健品，对体弱及中老年人有较好的养生保健作用，如降血脂、增强心功能的保健食品。

3.微生态型保健食品

内含一种或多种有益身体的微生物，通过补充体内的有益菌，起到纠正菌群失调、预防感染、降低体内毒物毒素、补充营养成分的作用，防止多种慢性病及老年病的发生，如双歧杆菌、乳酸杆菌制品。

4.综合型保健食品

是集营养、中药活性、微生态各种成分于一体的保健品，有综合调节内环境平衡的功能，如将双歧杆菌与中药组合，再加一定量的营养素配制而成的保健品。

5.其他类型的保健食品

是指从龟、鳖、蛇、蚁、虫等动物中提取活性成分制成的保健品。这类保健品含有丰富的营养成分，具备独特的生物活性，保健功能明显，如蛇粉。

（二）按功能分类

1.抗衰老型

是指在食品中添加了具有抗衰老效果的因子。如SOD等，另外，多糖、膳食纤维也具有较好的抗衰老作用。

2.心脑血管专用型

含多不饱和脂肪酸、可溶性膳食纤维、黄酮类、真菌多糖、皂苷、多酚类及大蒜素等成分。可调节心脑血管功能，保护心脑血管，对预防和改善心血管疾病有重要作用。

3.预防肿瘤型

是指利用食品预防肿瘤。目前已得到普遍重视。向食品中添加免疫球蛋白、活性多糖、膳食纤维、β-胡萝卜素、维生素、硒、大蒜素等对预防肿瘤有重要意义，自由基清除剂也有抑制肿瘤的作用。

4.糖尿病患者专用型

是指用含有活性多糖的植物和膳食纤维为原料，如南瓜、荞麦、燕麦、薏苡仁等，适量补充维生素C、维生素B6、铬、锗等，以功能性甜味剂，如大豆低聚糖、木糖醇、山梨醇、麦芽糖醇及甘草等代替蔗糖，组合而成的食品。

5.减肥食品型

含有较丰富的优质蛋白质、矿物质、维生素、膳食纤维，低聚糖、多糖等，如燕麦、螺旋藻、食用菌、魔芋粉、苦丁茶都具有较好的减肥效果。

6.儿童益智促生长型

包括营养全面的高蛋白食品、维生素强化食品、赖氨酸食品、补钙食品、补锌食品、磷脂食品和DHA食品等。

7.增强机体免疫功能型

是指能增强机体对疾病的抵抗力（如抗感染、抗肿瘤等）及维持自身稳定的食品。

8.抗疲劳型

一类是为运动员设计的，能够维持和提高运动能力，并尽快促进体能恢复；另一类是针对一般劳动者，使容易出现疲劳的人群和强体力劳动者尽快恢复体力。

9.其他类型

是指具有防止脑缺血、改善骨质疏松、性功能保健等功能的食品。

课堂讨论

根据日常生活中保健食品的食用情况，讨论常见的保健食品种类及其功效有哪些？

（三）按食用对象分类

1.营养保健食品

是指以增进健康和各项体能为主要目的的食品，食用对象一般为健康人群或亚健康人群。此类保健食品含有较全面的营养素，主要有增强人体免疫能力的功能，如枸杞子、灵芝类、螺旋藻类。此外，乳酸菌、双歧杆菌、SOD产品、氨基酸补充剂、维生素补充剂、微量元素补充剂等也属于此类。

2.专用保健食品

依据各类不同健康状况人群的生理特点与营养需求而设计，目的在于增强防御机能、维持生理活动和调节生理功能，如老年人食品、儿童食品、孕妇食品等。对于中老年食品，必须符合“一优三足四低”的要求，即“优质蛋白质，足量的膳食纤维，足量的维生素，足量的矿物质，低能量，低脂肪，低胆固醇，低盐”。

3.防病保健食品

为糖尿病、肿瘤、心血管疾病、便秘、肥胖症等患者和老年人等特殊人群设计，目的在于强调食品在预防疾病和促进康复方面的调节功能，以解决所面临的“健康和医疗”问题。这类保健食品专一性强，如抗衰老食品、抗肿瘤食品、防痴呆食品、糖尿病患者专用食品、老年护发食品等。

（四）按功能的种类分类

1.组合式保健食品

是指为满足某些人群的特殊健康需要，同时方便食用，将几种功能不相互矛盾的保健食品或营养素补充剂组合在一个销售包装内进行销售，并要求消费者同时食用的一组食品，如复合维生素—矿物质等。

2.单一式保健食品

是指仅有一种功能的保健食品，如补钙食品。

保健食品的功能及分类：全面解析

相关推荐