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2023-12-01
老年养生指南：如何通过五谷杂粮粥促进营养吸收
【摘要】：工作情境与任务导入情景：李大爷，68岁，慢性萎缩性胃炎，多颗牙齿脱落。在老人院里，情绪低落，不善言谈，食欲欠佳，体重持续下降。五谷杂粮熬煮成粥，含有丰富的营养素与膳食纤维，牙齿松动的老年人，多喝粥可促进营养吸收。服用粥膳也要把握好尺度，一定要掌握食用粥膳的宜忌，方可补益身体，达到养生的目的。
工作情境与任务
导入情景：
李大爷，68岁，慢性萎缩性胃炎，多颗牙齿脱落。在老人院里，情绪低落，不善言谈，食欲欠佳，体重持续下降。
工作任务：
请根据李大爷的具体情况、为李大爷给予正确的饮食指导。
粥是一种以大米、小米、大麦、小麦等富含淀粉的五谷杂粮，加水经慢火熬制而成的半流质食品。五谷杂粮营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等营养成分，经慢火煮熬成粥后，香糯滑软，清淡适口，很容易被人体消化吸收，是一种理想而方便的营养食品。
粥含有大量的水分，容易消化，平日多喝稀粥，除能果腹止饥之外，还能为身体补充水分，有效防止便秘；食粥能调整肠胃，肠胃功能较弱或溃疡患者，平日应少量多餐、细嚼慢咽，可喝稀粥来调养肠胃；食粥可以预防感冒，天冷时，清早起床喝上一碗热粥，可增加身体御寒能力，预防受寒感冒；食粥可以防止喉咙干渴，对于喉咙不适、发炎疼痛的人，温热的粥水能滋润其喉咙，有效缓解不适感。
喝粥可延年益寿。五谷杂粮熬煮成粥，含有丰富的营养素与膳食纤维，牙齿松动的老年人，多喝粥可促进营养吸收。粥更是保健养生的上佳良方，俗话说“老人吃粥，多寿多福。”我国著名教育家马寅初先生的长寿秘诀，就是每天早晨必食燕麦粥。许多粥品还能够起到预防老年病的作用，比如黑米粥，曾受到汉武帝刘彻的高度评价，并将它列为御贡，此后历代皇帝都效法享用。老年人常食此粥，可驻颜、防老、延年益寿；枸杞粥久服，可坚筋骨、轻身不老。
粥膳虽是滋补之物，却并非多多益善。服用粥膳也要把握好尺度，一定要掌握食用粥膳的宜忌，方可补益身体，达到养生的目的。
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2023-12-01
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2023-12-01
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2023-12-04
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2023-12-01
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2023-12-04
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