膜型体件适用于听取高调声音，使用时应紧触体表被检查部位。......
2023-12-07
实验室和临床检查方法 - 任务三
【摘要】：表2-4人体营养水平鉴定生化检验参考指标及临界值续表二、营养缺乏症的常见体征临床检查包括询问病史、主诉症状及寻找与营养状况改变有关的体征。临床检查的项目、症状、体征及相应缺乏的营养素见表2-5。
一、实验室检测常用指标
营养生化指标检测是借助于生化、生理实验手段、发现临床营养不足、营养贮备低下或营养过剩，以掌握营养失调的早期变化，以便采取必要的预防措施。膳食调查只能了解营养素的膳食供给量，但机体实际营养状况受膳食烹调方法，人体消化、吸收和代谢等多种因素影响，充足或缺乏尚未得知，所以人们营养水平生化检测对于营养失调的早期发现和及时预防具有重要的意义。检测样品主要有血、尿、亦用毛发、指甲等其他样品。我国常用的人体营养水平鉴定生化检验参考指标及临界值见表2-4。由于这些指标常受民族、体质、环境因素等多方面的影响，因此是相对的。
表2-4 人体营养水平鉴定生化检验参考指标及临界值
续表
二、营养缺乏症的常见体征
临床检查包括询问病史、主诉症状及寻找与营养状况改变有关的体征。检查时要注意头发、面色、眼、唇、舌、齿、龈、皮肤、指甲和心血管、消化、神经系统等。临床检查的项目、症状、体征及相应缺乏的营养素见表2-5。
表2-5 营养缺乏的症状、体征
续表
项目测试
【A1型题】
1.用询问法进行膳食调查适合于（ ）。
A.4岁儿童 B.6岁儿童 C.60岁患者
D.85岁老人 E.老人
2.食物频率法的问卷内容包括（ ）。
A.食物名单和食物频率 B.食物结构和食物频率
C.食物重量和食物频率 D.食物数量和食物频率
E.食物结构和食物数量
3.食物频率指在一定时期内所食某种食物（ ）。
A.次数 B.体积 C.数量
D.重量 E.容量
4.3个人吃2个早餐、3个中餐、3个晚餐，共折合（ ）个人日数。
A.9.9 B.6 C.8
D.2.7 E.8.8
5.我国BMI为26的成年男子，属于（ ）。
A.消瘦 B.超重 C.肥胖
D.正常 E.理想体重
【A2型题】
6.朱先生，60岁，身高175 cm，体重78 kg，临床诊断为糖尿病。该患者的理想体重（Broca改良公式计算）应该为（ ）。
A.70 kg B.60 kg C.65 kg
D.85 kg E.72 kg
7.对某大一学生进行膳食调查，其能量的摄入量为供给量标准的95%，该大学生能量的摄入属于（ ）。
A.不足 B.缺少 C.正常
D.过量 E.饱和
8.王同学，男，26岁，接受体格测量，依据WHO规定的必测项目是（ ）。
A.体重、腰围、身高 B.腰围、身高、皮褶厚度
C.体重、身高、皮褶厚度 D.体重、腰围、皮褶厚度
E.体重、腰围、上臂围
9.赵奶奶，70岁，患高血压，BMI为27，该患者的体型属于（ ）。
A.超重 B.肥胖 C.消瘦
D.正常 E.严重消瘦
10.田女士，36岁，身高165 cm，体重60 kg，近1个月，体重突然减少10 kg，其BMI下降了（ ）。
A.3.6 B.4.6 C.22
D.18.38 E.6.2
11.李同学，男，25岁，护士为他进行体格测量，其测量部位是上臂自然下垂中点处的周长，该测量指标为（ ）。
A.上臂中围 B.上臂下围 C.上臂肌围
D.上臂围 E.臂围
12.小王，男，15岁，护士为他测定皮褶厚度，测定前，先将皮褶厚度计调至“0”位，然后将皮褶厚度计压力调节到国际规定的范围（ ）。
A.5 g/mm2 B.10 g/mm2 C.25 g/mm2
D.30g/mm2 E.15g/mm2
【A3/A4型题】
（13～14题共享题干）
李先生，58岁，身高165 cm，体重83 kg，喜吃肥肉、饮酒，较少时间运动。
13.李先生的体质指数是（ ）。
A.25.5 B.30.5 C.28.5
D.24.5 E.23.5
14.李先生的体型是（ ）。
A.超重 B.肥胖 C.正常
D.消瘦 E.极度消瘦
（15～17题共享题干）
对社区居民进行膳食调查时常用的方法有称重法、询问法、查账法、食物频率法、化学分析法等。
15.询问法通常包括（ ）。
A.膳食回顾法和膳食史法 B.24 h调查法和膳食史法
C.24 h膳食回顾法和膳食调查法 D.膳食回顾法和调查法
E.回顾法和膳食史法
16.称重法优点在于（ ）。
A.食物摄入量数据可靠 B.方法简单易行
C.方法复杂 D.食物摄入量数据来源直接
E.食物摄入量数据多
17.膳食调查的时间要求是（ ）。
A.每年至少在冬春、夏秋季节进行两次，每次不少于3 d
B.每年至少进行一次，每次不少于3 d
C.每年至少在冬春、夏秋季节进行两次，每次不少于7 d
D.每年至少进行一次，每次不少于7 d
E.每年至少进行两次，每次不少于3 d
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