营养健康宣传教育的优化与实际应用技巧

2023-07-18 理论教育版权反馈

【摘要】：按照世界卫生组织的定义，其是通过改变人们的饮食行为习惯而达到改善营养状况目的的一种有计划活动。表8-2各类食品安全卫生及管理三、营养教育（一）宣传教育工作程序及宣传教育内容提纲工作准备：收集相关的营养教育资料；设计教育形式及环节。糖尿病病人的营养治疗。

一、概述

营养健康宣传教育是营养干预的一种有效手段，具有成本低廉、方便实施、受众广泛等特点，对居民营养状况的改善和营养水平的提高发挥着重要作用。按照世界卫生组织（WHO）的定义，其是通过改变人们的饮食行为习惯而达到改善营养状况目的的一种有计划活动。

二、相关原理及程序

（一）教育对象

（1）个体：主要指公共营养和临床营养工作的对象。

（2）各类组织机构：包括学校、部队或食品企业等。

（3）社区：包括街道、居委会、餐馆、食品店、社区保健等各种社会职能机构。

（4）政府部门：包括政府部门的有关领导和工作人员。

（二）基本形式

（1）讲座。

（2）小组活动。

（3）个别劝导。

（4）培训。

（5）咨询。

（三）实施步骤

（1）了解教育对象。

（2）制订教育计划。

（3）确定教育途径和资料。

（4）教育前期准备。

（5）实施营养教育计划。

（6）进行效果评价。

（四）各类食品安全卫生及管理

各类食品安全卫生及管理见表8-2。

表8-2　各类食品安全卫生及管理

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三、营养教育

（一）宣传教育工作程序及宣传教育内容提纲

工作准备：收集相关的营养教育资料；设计教育形式及环节。

程序一：介绍营养教育讲座参加对象、讲座内容、讲座目的、主持人自我介绍。

程序二：讲座开始。

（1）宣传营养平衡理论。

（2）宣传健康生活方式的相关知识。

（3）选择食物的依据《中国居民膳食指南（2016）》。

（4）搭配膳食的比例参照中国居民膳食宝塔（2016）。

程序三：略做总结，讲座结束。

（二）案例分析

某社区服务机构计划邀请一位营养师在本社区开展一次糖尿病饮食的营养宣教，本小区修建时间久远，居民多为中老年人，文化程度低，且没有基本营养知识，也未受过任何营养或健康教育。请你分析以下该营养师的营养宣教讲稿提纲，分析存在哪些问题。

（1）什么是糖尿病？

（2）糖尿病病人相关营养素的获取量。

（3）糖尿病病人的营养治疗。

（4）糖尿病病人的营养护理。

（宁　超）