成年人营养需求与膳食指南

2023-07-18 理论教育版权反馈

【摘要】：（二）合理营养成年人的合理营养需遵循中国营养学会制定的《中国居民膳食指南》，要做到每日增加膳食蛋白质的摄入，少食精制糖及脂肪类食品，食不过饱，控制体重，多食蔬菜水果以增加维生素和膳食纤维的摄入。

现代的生活方式下，每个人都很忙碌，成年人在事业和生活中肩负着重大责任，身心压力较大，很多成年人已处于亚健康状态却没有引起足够重视，及时合理营养对健康十分重要，可及时纠正亚健康，预防生活方式病，降低中年后的某些慢性疾病的发生率，减少并发症的发生，降低致残率。

一、生理特点

成年时期处于生理功能全盛时期，同时也是开始进入衰老的过渡期，身体经历着从旺盛到衰老的变化过程，其生理特点主要表现为随年龄增高基础代谢率逐渐下降，肌肉等实体组织逐渐减少，脂肪组织增多；消化、循环系统功能减弱，易出现消化系统疾病及心脑血管疾病。此外，机体的其他功能亦逐渐减退，如40岁以后视力、听力、感觉、嗅觉等开始降低，情绪易波动；妇女开始进入围绝经期，易出现内分泌紊乱、骨质疏松等问题。

二、营养需求

现代医学理论认为，老年病的发生与发展大多与营养因素有关，若成年时期能够合理营养，对延长成年期，抗衰老和延年益寿有重要意义。应注意以下几点：

（一）能量

根据不同劳动强度和不同性别，成年人对能量的需要量也不同。男性高于女性，劳动强度越大，对能量的需要量越高。随着年龄增长，应适当减少能量摄入，原则为维持标准体重。超重者要注意适当控制能量摄入及增加有氧活动，以消耗过多能量，减少体内脂肪蓄积。

（二）蛋白质

人们对蛋白质的需要量也跟劳动强度和性别有关。中等体力劳动的男性蛋白质的RNI为80 g/d，女性为70 g/d。重体力劳动者男性蛋白质RNI为90 g/d，女性为80 g/d。在保证蛋白质供给量的基础上，适当选择优质蛋白质，如畜禽肉、鱼、奶、豆类等，优质蛋白质应占蛋白质来源的30%。

（三）脂肪和碳水化合物

过量脂肪摄入常易诱发肥胖、高血压、高脂血症和结肠癌、乳腺癌等，成年人每天脂肪的摄入量不应超过总能量的30%，胆固醇的摄入量每天不超过300 mg。

成年人碳水化合物的AI应能提供55%～65%的膳食总能量。碳水化合物的来源要多种多样，同时要限制纯能量食物的摄入量，摄入营养素能量密度比值高的食物，在能量充足的同时，满足对营养素的需要。

（四）其他营养素

成年人膳食中应注意摄入钙、铁、硒及维生素A、维生素E、β-胡萝卜素和B族维生素，以预防缺铁性贫血、骨质疏松症的发生及保持体内良好的抗氧化状态。

三、常见营养问题及合理营养

（一）营养问题

成年人存在的与营养有关的问题，主要有肥胖、血脂异常和异常脂蛋白血症、高血压、糖尿病、心脑血管疾病、骨质疏松症及肿瘤等，其发生常与膳食结构不合理、营养素摄入不平衡有关。据我国2012年调查结果显示：2012年全国18岁及以上成年人高血压患病率为25.2%，糖尿病患病率为9.7%，与2002年相比，患病率呈上升趋势。40岁及以上人群慢性阻塞性肺疾病患病率为9.9%。根据2013年全国肿瘤登记年报分析，2010年我国男性癌症发病率为274.69/10万，女性为197.24/10万，肺癌和乳腺癌分别位居男、女性发病首位，十几年来我国癌症发病率呈上升趋势。

（二）合理营养

成年人的合理营养需遵循中国营养学会制定的《中国居民膳食指南》，要做到每日增加膳食蛋白质的摄入，少食精制糖及脂肪类食品，食不过饱，控制体重，多食蔬菜水果以增加维生素和膳食纤维的摄入。每日饮牛奶或豆奶一杯，以补充钙质。主食应粗细搭配，避免食加工过精的食品，少食食盐，每日少于6 g。膳食安排以三餐制为宜，早餐能量占总能量的30%、午餐占40%、晚餐占30%。此外，还应注意经常参加有氧活动和体育锻炼，避免过度劳累及精神紧张，保持良好的心态。

（王高峰）

成年人营养需求与膳食指南

相关推荐